Verschil tussen kaliumgluconaat en kaliumcitraat
Share
Belangrijkste verschil - Kaliumgluconaat versus kaliumcitraat
Kalium is een chemisch element dat wordt aangegeven door de letter "K". Het was het eerste metaal dat werd geïsoleerd door elektrolyse. Kalium is zeer reactief en kan reageren met verschillende niet-metaalatomen om verschillende verbindingen te vormen. Kaliumgluconaat en kaliumcitraat zijn twee van dergelijke verbindingen van kalium. Kaliumgluconaat wordt voornamelijk gebruikt als een kaliumsupplement. Kaliumcitraat wordt voornamelijk gebruikt als additief voor levensmiddelen om de zuurgraad van voedselproducten te regelen. Het belangrijkste verschil tussen kaliumgluconaat en kaliumcitraat is dat kaliumgluconaat is het kaliumzout van gluconzuur, terwijl kaliumcitraat het kaliumzout van citroenzuur is.
Key Areas Covered
1. Wat is kaliumgluconaat
- Definitie, chemische structuur en eigenschappen
2. Wat is kaliumcitraat
- Definitie, chemische structuur en eigenschappen
3. Wat is het verschil tussen kaliumgluconaat en kaliumcitraat
- Vergelijking van belangrijke verschillen
Belangrijkste termen: citroenzuur, citraat, gluconzuur, kalium, kaliumcitraat, kalium D-gluconaat, kaliumgluconaat, trikaliumcitraat
Wat is kaliumgluconaat
Kaliumgluconaat is het kaliumzout van de geconjugeerde base van het gluconzuur. Het wordt ook genoemd als D-gluconzuur kaliumzout of kalium D-gluconaat. Kaliumgluconaat bestaat uit 16,69% kalium per gewicht. Gluconzuur is een carbonzuur; dus K+1 ion is gehecht aan het zuurstofatoom van de hydroxylgroep door het waterstofatoom te vervangen. Deze verbinding bestaat in de vaste fase. Het smeltpunt van kaliumgluconaat is ongeveer 175OC.
Kaliumgluconaat is een geurloze verbinding die verkrijgbaar is als wit tot geelachtig kristallijn poeder of granulaat. Het heeft een lichtzoute smaak. Het is oplosbaar in water en is stabiel in de lucht. De opslagtemperatuur van kaliumgluconaat is kamertemperatuur. De molecuulformule van deze verbinding is C6H11KO7. De IUPAC-naam van kaliumgluconaat is Kalium (2R, 3S, 4R, 5R) -2,3,4,5,6-pentahydroxyhe.
Figuur 1: Chemische structuur van kaliumgluconaat
Kaliumgluconaat wordt gebruikt als een mineraal supplement of een sequestreermiddel. Het wordt verkocht als capsules of bulkpoeder. In deze verbinding wordt kaliumion (K.+1) is via een ionische binding aan de geconjugeerde base van gluconzuur gebonden. Dit betekent dat er een elektrostatische aantrekking is tussen K+1 en gluconaat anion.
Wat is kaliumcitraat
Kaliumcitraat is een kaliumzout van citroenzuur. De chemische formule van deze verbinding is K3C6H5O7. Het is een wit kristallijn poeder dat hygroscopisch is. Dit betekent dat kaliumcitraat waterdamp absorbeert wanneer het wordt blootgesteld aan de atmosfeer.
Het molaire gewicht van kaliumcitraat is 306.394 g / mol. De IUPAC-naam van kaliumcitraat is trikaliumcitraat. Het is in de handel verkrijgbaar als een droog poeder of als een vloeistof. Kaliumcitraat is geurloos en heeft een verkoelende, zoute smaak. Kaliumcitraat bestaat voor 38,28% uit kalium.
Figuur 2: Citraat-ionen- en stokmodel
Kaliumcitraat wordt hoofdzakelijk gebruikt als additief voor levensmiddelen om de zuurgraad van voedselproducten te beheersen. Afgezien van dat, deze verbinding wordt gebruikt als een medicijn om calculus te voorkomen. Wanneer kaliumcitraat via de mond wordt toegediend, wordt het snel opgenomen en wordt het via de urine uitgescheiden. Het is nuttig bij het verminderen van de pijn en de frequentie van urineren.
Verschil tussen kaliumgluconaat en kaliumcitraat
Definitie
Kalium Gluconaat: Kaliumgluconaat is het kaliumzout van de geconjugeerde base van het gluconzuur.
Kaliumcitraat: Kaliumcitraat is een kaliumzout van citroenzuur.
Chemische formule
Kalium Gluconaat: De chemische formule van deze verbinding is C6H11KO7.
Kaliumcitraat: De chemische formule van kaliumcitraat is K3C6H5O7.
Molaire massa
Kalium Gluconaat: Het molecuulgewicht van kaliumgluconaat is 234,246 g / mol.
Kaliumcitraat: Het molaire gewicht van kaliumcitraat is 306.394 g / mol.
IUPAC-naam
Kalium Gluconaat: De IUPAC-naam van kaliumgluconaat is kalium (2R, 3S, 4R, 5R) -2,3,4,5,6-pentahydroxyhe.
Kaliumcitraat: De IUPAC-naam van kaliumcitraat is trikaliumcitraat.
Waterabsorptie
Kalium Gluconaat: Kaliumgluconaat is niet hygroscopisch.
Kaliumcitraat: Kaliumcitraat is hygroscopisch.
Kaliumgehalte
Kalium Gluconaat: Kaliumgluconaat bestaat uit 16,69% kalium per gewicht.
Kaliumcitraat: Kaliumcitraat bestaat voor 38,28% uit kalium.
Conclusie
Kaliumgluconaat en kaliumcitraat zijn twee kaliumzouten. Ze hebben verschillende toepassingen vanwege het verschil tussen de chemische samenstelling en de structuur van deze verbindingen. Het belangrijkste verschil tussen kaliumgluconaat en kaliumcitraat is dat kaliumgluconaat het kaliumzout van gluconzuur is, terwijl kaliumcitraat het kaliumzout van citroenzuur is.
Referentie:
1. "Kaliumcitraat." Nationaal centrum voor informatie over biotechnologie. PubChem Compound Database, U.S. National Library of Medicine, Beschikbaar Hier.
2. Kaliumgluconaat. "Nationaal centrum voor informatie over biotechnologie. PubChem Compound Database, U.S. National Library of Medicine, Beschikbaar Hier.
Afbeelding met dank aan:
1. "Kaliumgluconaat" Door Fvasconcellos 01:39, 8 oktober 2007 (UTC) - Eigen werk (Public Domain) via Commons Wikimedia
2. "Citrate-3D-balls" door Benjah-bmm27 - Eigen werk (Public Domain) via Commons Wikimedia
