Verschil tussen glucose en galactose

Belangrijkste verschil - Glucose versus galactose

Koolhydraten zijn de belangrijkste componenten van alle levende organismen. Glucose en galactose zijn koolhydraten. Monosacchariden zijn de bouwstenen van grotere koolhydraatmoleculen. Het belangrijkste verschil tussen glucose en galactose is de positie van elke hydroxylgroep in de 4^th koolstof; de positie van hydroxylgroep (-OH) in 4^th koolstof is horizontaal in de stoel bevestiging van de glucose terwijl de positie van hydroxylgroep (-OH) in 4^th koolstof is naar boven in de stoel bevestiging van de Galactose.

Key Areas Covered

1. Wat is glucose?
      - Definitie, Molecuulformule, Chemische structuur, Eigenschappen
2. Wat is Galactose
      - Definitie, Molecuulformule, Eigenschappen
3. Wat zijn de overeenkomsten tussen glucose en galactose
      - Overzicht van gemeenschappelijke functies
4. Wat is het verschil tussen glucose en galactose
      - Vergelijking van belangrijke verschillen

Sleutelbegrippen: Aldohexose, koolhydraten, D-glucose, galactose, glucose, hexose, moleculaire formule, monosachariden

Wat is glucose?

Glucose is een eenvoudige suiker. Het is een monosaccharide. De moleculaire formule van glucose is C₆H₁₂O₆. De chemische structuur ervan heeft vier -OH-groepen samen met een -CH₂OH-groep. Omdat het zes OH-groepen heeft, wordt glucose a genoemd hexose. In de Fischer-projectie heeft glucose een terminale aldehydegroep. Daarom wordt glucose een an aldohexose.

Figuur 1: De stoelbevestiging van D-glucose

De bovenstaande afbeelding toont de algemene structuur van glucose. Deze afbeelding geeft aan dat glucose vier chirale centra heeft. (Een chiraal centrum is een koolstofatoom waaraan vier verschillende groepen zijn gehecht.) Daarom heeft glucose stereoisomeren. 

De van nature voorkomende glucose is bekend als D-glucose. Het isomeer van D-glucose is L-glucose. Maar de L-glucose komt niet van nature voor. Glucose is oplosbaar in water en is kleurloos als het wordt opgelost in water. Glucose kan voorkomen als een open keten of als een cyclische structuur. Maar de open keten is meestal onstabiel en wordt spontaan omgezet in een cyclische vorm. Het smeltpunt van glucose is ongeveer 146⁰C (voor alpha-D-glucose).

Waterige oplossingen van glucose kunnen vlak gepolariseerd licht roteren. D-glucose roteert licht met de klok mee en L-glucose roteert licht tegen de wijzers van de klok in. Glucose werkt als een monomeer voor de vorming van een aantal belangrijke polysacchariden. Sommige polymeren die glucose als het monomeer hebben omvatten zetmeel, cellulose en glycogeen.  

Wat is Galactose

Galactose is een eenvoudige suiker en een monosaccharide. De moleculaire formule van galactose is ook C₆H₁₂O₆.  De chemische structuur ervan heeft vier -OH-groepen samen met een -CH₂OH-groep. Idem als glucose, is galactose ook een aldohexose vanwege de aanwezigheid van zes koolstofatomen en een terminale aldehydegroep.

Figuur 2: Fischer-projectie van D-galactose

Galactose kan bestaan ​​in de vorm van een open keten of in de cyclische vorm. Galactose draagt ​​bij tot de vorming van enkele disacchariden zoals Lactose (Glucose + Galactose) en Galactan (samengesteld uit Galactose). Het smeltpunt van galactose is ongeveer 167⁰C. Galactose is ook oplosbaar in water, maar de oplosbaarheid is minder dan die van glucose.

Overeenkomsten tussen glucose en galactose

• Glucose en galactose hebben zes koolstofatomen.
• De molecuulformule is hetzelfde voor beide moleculen.
• Beide zijn monosachariden en eenvoudige suikers.
• Beide zijn aldohexose-moleculen.

Verschil tussen glucose en galactose

Definitie

Glucose: Glucose is een eenvoudige suiker samengesteld uit C-, H- en O-atomen en smaakt zoet.

galactose: Galactose is een eenvoudige suiker samengesteld uit C-, H- en O-atomen en is minder zoeter dan glucose.

Positie van -OH Group

Het belangrijkste verschil tussen glucose en galactose is de chemische structuur; de positie van elke -OH-groep aanwezig in beide moleculen. Dit verschil komt voor in de 4^th koolstofatoom. De volgende afbeelding toont dit in detail.

Figuur 3: glucose versus galactose

Glucose: De -OH-groep van de 4^th koolstof (van de bovenkant) van D-glucose is gericht naar de rechterkant.

galactose: De -OH-groep van de 4^th koolstof van D-galactose wordt naar de linkerkant geleid.

Stabiliteit

Glucose: Glucose is stabieler.

galactose: Galactose is minder stabiel.

Zoetheid

Glucose: Glucose is zoeter.

galactose: Galactose is minder zoeter dan glucose.

Smeltpunt

Glucose: Het smeltpunt van glucose is ongeveer 146-150^OC.

galactose: Het smeltpunt van galactose is ongeveer 167^OC.

Conclusie

Glucose en galactose zijn zeer belangrijke eenvoudige suikers zoals monosacchariden evenals polysacchariden, die na hun polymerisatie worden gevormd. De chemische formule en de molecuulmassa van beide moleculen zijn hetzelfde, maar het verschil tussen glucose en galactose ligt in de opstelling van -OH-groepen langs de koolstofketen.

Referenties:

1. Steane, Richard. "Moleculaire structuur van glucose en andere koolhydraten." Structuur van glucose en andere koolhydraatmoleculen. N.p., n.d. Web. Beschikbaar Hier. 29 juni 2017. 
2. "Galactose." Chemie LibreTexts. Libretexts, 4 maart 2017. Web. Beschikbaar Hier. 29 juni 2017.

Afbeelding met dank aan:

1. "Beta-D-Glucose" door Yikrazuul - Eigen werk (Public Domain) via Commons Wikimedia
2. "Methyl-α-D-galactose" door Andromeas - Eigen werk (CC0) via Commons Wikimedia
3. "GlucoseGalactose" By Lord Biro - Glucosetatuetata.jpg (Public Domain) via Commons Wikimedia