Verschil tussen colloïde en emulsie

De belangrijk verschil tussen colloïd en emulsie is dat colloïd kan zich vormen wanneer een toestand van materie (vast, vloeibaar of gas) wordt gecombineerd met een vloeistof, terwijl emulsie twee vloeibare componenten heeft die niet met elkaar mengbaar zijn.

Een colloïde is een mengsel van een verbinding (dat zich in vaste, vloeibare of gasvormige staat bevindt) en een vloeistof. Een emulsie is een vorm van colloïd. Een colloïde bevat over het algemeen twee componenten; een continue fase en een discontinue fase. De discontinue fase verdeelt zich over de continue fase.

INHOUD

1. Overzicht en belangrijkste verschil
2. Wat is Colloid
3. Wat is Emulsion
4. Vergelijking zij aan zij - Colloïd versus emulsie in tabelvorm
5. Samenvatting

Wat is Colloid?

Een colloïde is een homogene niet-kristallijne substantie die bestaat uit grote moleculen of ultramicroscopische deeltjes van één substantie verspreid door een tweede substantie. De gedispergeerde deeltjes bezinken niet spontaan omdat colloïden zeer stabiel zijn.

Er zijn verschillende categorieën colloïden die zijn gegroepeerd op basis van verschillende parameters. De vier belangrijkste categorieën zijn als volgt:

• Sol - een colloïdale suspensie met vaste deeltjes verdeeld in een vloeistof
• Emulsie - een colloïdale suspensie die een combinatie van twee vloeistoffen bevat
• Schuim - dit vormt zich wanneer gasdeeltjes vast komen te zitten in een vloeistof of een vaste stof
• Aerosol - vormt zich wanneer vaste of vloeibare deeltjes zich door de lucht verspreiden

Daarnaast zijn er drie vormen van colloïden; multimoleculaire colloïden, macromoleculaire colloïden en micellen. Deze classificatie categoriseert colloïden volgens de deeltjesgrootte en het gedrag van die deeltjes in een colloïde. Een multimoleculair colloïd vormt zich als de moleculen van een verbinding aggregeren wanneer we de verbinding oplossen in een geschikt oplosmiddel. In een macromoleculair colloïde zijn de afzonderlijke deeltjes groot genoeg om dit een colloïde te noemen. In micellen bevat het een aggregaat van moleculen in een colloïdale oplossing, zoals die gevormd door detergentia (op een circulaire manier).

Wat is Emulsion?

Een emulsie is een fijne dispersie van zeer kleine druppeltjes van de ene vloeistof in een andere, waarin het niet oplosbaar of mengbaar is. Daarom is het een mengsel van twee vloeistoffen die niet met elkaar mengbaar zijn. Ze zijn een soort colloïden. Hoewel deze twee termen onderling verwisselbaar in gebruik zijn, verklaart de term emulsie specifiek het mengsel van twee vloeistoffen die een colloïde vormen.

Figuur 01: Vorming van een emulsie

Een emulsie heeft twee fasen; een continue fase en een discontinue fase. De discontinue fase verdeelt zich over de continue fase. Als de continue fase water is, dan is het colloïde een hydrocolloïde. De grens tussen de twee vloeistoffen in een emulsie is de "interface".

Een emulsie heeft een troebel uiterlijk. Dat komt omdat het fase-interfaces heeft die een lichtbundel kunnen verstrooien die door de emulsie gaat. Wanneer alle lichtstralen gelijkmatig worden verspreid, verschijnt een emulsie als een witte vloeistof.

Wat is het verschil tussen colloïde en emulsie?

Colloid versus emulsie
Een colloïde is een homogene niet-kristallijne substantie die bestaat uit grote moleculen of ultramicroscopische deeltjes van één substantie die door een tweede substantie is gedispergeerd.	Een emulsie is een fijne dispersie van zeer kleine druppeltjes van de ene vloeistof in een andere, waarin het niet oplosbaar of mengbaar is.
Components
Een colloïd kan zich vormen wanneer een toestand van materie (vast, vloeibaar of gas) wordt gecombineerd met een vloeistof.	Een emulsie heeft twee vloeibare componenten die niet met elkaar mengbaar zijn.

Samenvatting - Colloid versus emulsie

Een emulsie is een vorm van een colloïde. Andere vormen van colloïden omvatten sol, schuim en aerosols. Het verschil tussen colloïd en emulsie is dat een colloïde kan worden gevormd wanneer een willekeurige materietoestand (vaste stof, vloeistof of gas) wordt gecombineerd met een vloeistof, terwijl een emulsie twee vloeibare componenten heeft die niet met elkaar mengbaar zijn.

Referentie:

1. Libretexts. "Colloïden." Chemistry LibreTexts, Libretexts, 9 januari 2017. Beschikbaar Hier 
2. "Emulsie." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 30 april 2018. Beschikbaar Hier 

Afbeelding met dank aan:

1.'Emulsions 'By Fvasconcellos 14:24, 17 april 2007 (UTC) - Eigen werk, (Public Domain) via Commons Wikimedia