Wat is het verschil tussen glutenvrij en tarwe vrij

De grootste verschil tussen glutenvrij en tarwevrij is dat het glutenvrij voedsel is voor mensen die lijden aan coeliakie, glutenintolerantie, de ziekte van Crohn, het Prikkelbare Darmsyndroom (IBS) en een opgeblazen gevoel, terwijl het tarwevrije voedsel voor mensen is die aan tarweallergie lijden. 

Glutenvrij en tarwe-vrij zijn twee soorten voedsel ingedeeld op basis van hun samenstelling. Beide worden aanbevolen voor mensen die allergische aandoeningen ontwikkelen voor deze componenten. Merk echter op dat het glutenvrije voedsel geen tarwe bevat, terwijl het tarwevrije voedsel gluten uit andere bronnen kan bevatten.

Key Areas Covered

1. Wat is glutenvrij
     - Definitie, samenstelling, ziekten
2. Wat is tarwe vrij
     - Definitie, samenstelling, ziekten
3. Wat zijn de overeenkomsten tussen glutenvrij en tarwe vrij
     - Overzicht van gemeenschappelijke functies
4. Wat is het verschil tussen glutenvrij en tarwe vrij
     - Vergelijking van belangrijke verschillen

Sleutelbegrippen

Glutenvrij, glutenvrij, glutenintolerantie, tarwe-vrij, tarwe-intolerantie

Wat is glutenvrij

Glutenvrij is een glutenvrij type voedsel. Gluten is een plantaardig eiwit dat wordt geproduceerd door de planten in de Triticeae-stam, waaronder tarwe, rogge, gerst, enz. Het geeft elasticiteit aan deeg op basis van gist. Sommige mensen kunnen allergische reacties ontwikkelen op gluten, coeliakie, de ziekte van Crohn, het Prikkelbare Darmsyndroom (IBS), enz. Terwijl een opgeblazen gevoel en gas de andere problemen zijn die gepaard gaan met gluten. Deze mensen moeten ook tarwe vermijden omdat het gluten bevat. Daarom zijn ook alle glutenvrije producten tarwevrij.

Figuur 2: Glutenvrije bronnen
(Boven: Hooggluten tarwebloem Rechts: Europese spelt, bodem: gerst Links: gerolde roggevlokken)

Coeliakie is een ernstige ziekte waarbij het immuunsysteem van het lichaam de lichaamsweefsels aanvalt in de aanwezigheid van gluten. Het beschadigt de bekleding van de dunne darm; daarom kan men geen voedingsstoffen opnemen. Deze ziekte komt voor bij één op de 100 mensen in het VK. Glutenintolerantie is het tweede veel voorkomende probleem van gluten. Het wordt ook niet-coeliakie gluten gevoeligheid genoemd. Ongeveer 6% van de mensen in de wereld lijden aan gluten-intolerantie.

Wat is tarwe vrij

Tarwetariefvoedsel verwijst naar voedsel dat vrij is van tarwe. Het is voor mensen die tarwe-intolerantie of tarwegevoeligheid ontwikkelen. Whet intolerance is ook een auto-immuunreactie ontwikkeld voor tarwe-eiwitten. Het wordt gekenmerkt door zwelling van de keel, verstopte neus, ademhalingsproblemen, netelroos, jeukende huid, tranende ogen, krampen, misselijkheid en mogelijk anafylaxie. Over het algemeen komt tarwe-intolerantie voor bij baby's, maar het kan ook een levenslang probleem zijn.

Figuur 1: Tarwe

Belangrijk is dat mensen die allergieën voor tarwe-eiwitten ontwikkelen niet allergisch zijn voor gluten. Daarom kunnen deze mensen andere glutenbronnen onderscheiden van tarwe. Tarwepartij is een relatief zeldzame ziekte in de wereld.

Overeenkomsten tussen glutenvrij en tarwe vrij

• Glutenvrij en tarwevrij zijn twee soorten voedsel met verschillende samenstellingen.
• Enkele voorbeelden van gluten- en tarwevrije producten zijn maïs, aardappel, rijst, sojabonen, boekweit, gierst, sorghum, kikkererwten, linzen en tapioca.

Verschil tussen glutenvrij en tarwe vrij

Definitie

Glutenvrij verwijst naar voedsel dat geen gluten bevat, terwijl tarwe-vrij verwijst naar voedsel dat geen tarwe- of tarweproducten bevat. Dit is het fundamentele verschil tussen glutenvrij en tarwevrij.

Correspondentie

Een belangrijk verschil tussen glutenvrij en tarwevrij is dat glutenvrije producten geen tarwe bevatten, terwijl tarwevrije producten gluten kunnen bevatten.

ziekten

Gluten kan coeliakie, glutenintolerantie, de ziekte van Crohn, het prikkelbare darmsyndroom (IBS) en een opgeblazen gevoel veroorzaken, terwijl tarwe tarwintolerantie kan veroorzaken.

Relatief voorkomen

Bovendien komen op gluten gebaseerde aandoeningen tamelijk veel voor, terwijl aandoeningen op basis van tarwe zeldzaam zijn.

Conclusie

Kort gezegd is glutenvrij voedsel vrij van gluten, een plantaardig eiwit dat wordt geproduceerd door een groep gras. Gluten veroorzaakt stoornissen bij sommige mensen, waaronder coeliakie en glutenintolerantie. Aan de andere kant is tarwe-vrij voedsel vrij van tarwe omdat sommige mensen een tarwe-intolerantie ontwikkelen. Het belangrijkste verschil tussen glutenvrij en tarwevrij is de samenstelling van elk voedsel.

Referentie:

1. "Glutenvrij dieet: wat is toegestaan, wat is niet." Mayo Clinic, Mayo Foundation for Medical Education and Research, 23 nov. 2017, hier beschikbaar
2. "Wheat Allergy." ACAAI Public Website, 16 May 2018, hier beschikbaar

Afbeelding met dank aan:

1. "Glutenbronnen" per foto door Pdeitiker - Overgebracht van en.wikipedia naar Commons. (Public Domain) via Commons Wikimedia  
2. "Wheat-haHula-ISRAEL" (Public Domain) via Commons Wikimedia