Verschil tussen biologische melk en gewone melk
Share
De grootste verschil tussen biologische melk en gewone melk is dat het biologische melk verwijst naar een aantal zuivelproducten van vee dat volgens de biologische landbouw is grootgebracht, terwijl de reguliere melk verwijst naar melkproducten van vee die volgens conventionele methoden zijn grootgebracht.
Biologische melk en gewone melk zijn twee soorten koemelk die op de markt verkrijgbaar zijn. Bovendien mogen koeien die biologische melk leveren, niet worden behandeld met antibiotica en groeihormonen.
Key Areas Covered
1. Wat is biologische melk
- Definitie, koeien voeren, voors en tegens
2. Wat is gewone melk
- Definitie, koeien voeren, voors en tegens
3. Wat zijn de overeenkomsten tussen biologische melk en gewone melk
- Overzicht van gemeenschappelijke functies
4. Wat is het verschil tussen biologische melk en gewone melk
- Vergelijking van belangrijke verschillen
Sleutelbegrippen
Antibiotica, conventionele melk, groeihormonen, omega-6 tot omega-3, biologische landbouw, biologische melk, reguliere melk
Wat is biologische melk
Biologische melk wordt verkregen van koeien die zijn grootgebracht op biologische landbouwmethoden. Dit betekent dat koeien moeten kunnen grazen en worden gevoed met biologisch gecertificeerd voer en voedergewassen. 30% van het totale dieet van de koeien zou afkomstig moeten zijn van gras dat is gekweekt zonder het gebruik van pesticiden of commerciële meststoffen. Ook mogen de koeien niet worden behandeld met antibiotica en hormonen. Sommige medicijnen zijn evenmin toegestaan.
Figuur 1: Een grazende melkkoe
Omdat minder boerderijen biologische melk produceren, is deze niet snel verkrijgbaar. Daarom moet biologische melk op een dergelijke manier worden bewaard om een langere houdbaarheid te hebben. Om die reden wordt biologische melk gepasteuriseerd bij zeer hoge temperaturen (ongeveer 280 ° F). Sterilisatie bij hoge temperaturen kan de zoete smaak van de melk verhogen. Een hoge temperatuur kan echter de voedingswaarde van het product verminderen.
Wat is gewone melk
Regelmatige melk wordt verkregen van koeien die niet zijn grootgebracht volgens biologische landbouwmethoden. Dus, reguliere melk wordt ook wel genoemd conventionele melk. Daarom leven koeien in schuren en eten ze niet-biologisch voedsel zoals maïs, graan, soja, luzerne, enz. Maïs en soja verhogen de omega-6-vetzuren in de melk en produceren een onevenwichtige omega-6 tot omega-3-verhouding. Dit kan het risico op diabetes, hartaandoeningen en kanker verhogen. De verhouding gezonde omega-6 tot omega-3 moet 2: 1 of 3: 1 zijn. Ook kan gewone melk minder hoeveelheden geconjugeerd linolzuur (CLA) bevatten in vergelijking met biologische melk. Ook kunnen de twee producten, recombinant rundergroeihormoon (rBGH / BGH) en recombinant runder-somatotropine (rBST), en antibiotica aan koeien worden gegeven om hun gezondheid te behouden. Zo kan reguliere melk deze stoffen ook bevatten.
Figuur 2: Een glas melk
Regelmatige melk wordt echter tijdens pasteurisatie verwarmd tot een lagere temperatuur (160 ° F) dan biologische melk. Dit helpt om de meeste waardevolle voedingsstoffen in melk te behouden dan in biologische melk.
Overeenkomsten tussen biologische melk en gewone melk
- Biologische melk en gewone melk zijn twee soorten koemelk die op de markt verkrijgbaar zijn.
- Ze worden afgescheiden door de melkklieren van de koe.
- Ze dienen als voedingsbronnen die rijk zijn aan eiwitten, vet, vitamine D, B12 en mineralen zoals calcium en kalium.
- Beide soorten melkproductie zijn milieuvriendelijk omdat beide resulteren in een lage uitstoot van broeikasgassen.
Verschil tussen biologische melk en gewone melk
Definitie
Biologische melk verwijst naar een aantal zuivelproducten van vee dat is grootgebracht volgens biologische landbouwmethoden, terwijl reguliere melk verwijst naar de melkproducten van vee die volgens conventionele methoden zijn grootgebracht.
Omega-6 tot omega-3 vetzuren
Biologische melk heeft een gezondere verhouding van omega-6 tot omega-3-vetzuren, terwijl reguliere melk een minder gezonde verhouding heeft van omega-6 tot omega-3-vetzuren. Verder heeft reguliere melk een hoger gehalte aan omega-6 vetzuren, terwijl biologische melk een hoger gehalte aan omega-3 vetzuren heeft.
Andere voedingsstoffen
Biologische melk is rijk aan geconjugeerd linolzuur, vitamine E, selenium en bèta-caroteen in vergelijking met gewone melk.
Antibiotica en groeihormonen
Antibiotica en groeihormonen worden niet aan de koeien gegeven die biologische melk leveren, terwijl antibiotica en groeihormonen kunnen worden toegediend aan de koeien die reguliere melk leveren.
Behoud
Biologische melk wordt gepasteuriseerd door gedurende 2-4 seconden te verwarmen tot 280 ˚F in een proces dat verwerking met ultrahoge temperatuur (UHT) wordt genoemd, terwijl reguliere melk wordt gepasteuriseerd door verwarming tot ongeveer 160 ˚F (71 ˚C) gedurende ten minste 15 seconden met behulp van de standaardmethode.
Houdbaarheid
Biologische melk heeft een langere houdbaarheid, terwijl reguliere melk een kortere houdbaarheid heeft in vergelijking met de biologische melk.
produktiviteit
Een kleiner aantal landbouwbedrijven produceert biologische melk, terwijl de meeste boerderijen reguliere melk produceren.
Organic Certification
Biologische melk wordt geleverd met de biologische certificering, terwijl gewone melk niet wordt geleverd met de biologische certificering.
Conclusie
Biologische melk wordt verkregen van koeien die volgens biologische landbouwmethoden zijn grootgebracht, waardoor ze wat gras kunnen eten. Aan de andere kant wordt gewone melk verkregen van de koeien die zijn grootgebracht in boerderijen die worden gevoed met een niet-biologisch dieet. Zo bevat biologische melk geen schadelijke stoffen in vergelijking met gewone melk. Het belangrijkste verschil tussen biologische melk en gewone melk is de landbouwpraktijk.
Referentie:
1. "Soorten melk: waaronder Whole, Low-Fat, Skim, Fat-Free, Organic en RBST-Free." HealthyEating.org, AGENDA RAAD van CALIFORNIË, hier beschikbaar
Afbeelding met dank aan:
1. "happy-cows-beef-milk-cow-cows-263766" (CC0) via pixbay
2. "1029493" (CC0) via pxhere
