Verschil tussen eenvoudige en complexe koolhydraten
Share
Belangrijkste verschil - Eenvoudige versus complexe koolhydraten
Eenvoudige en complexe koolhydraten zijn de twee vormen van koolhydraten die worden geconsumeerd door dieren. Koolhydraten worden ook zetmeel of suikers genoemd. Koolhydraten is een biologisch molecuul dat bestaat uit koolstof (C), waterstof (H) en zuurstof (O) -atomen, met een waterstof tot zuurstof atoomverhouding van 2: 1. De grootste verschil tussen eenvoudige en complexe koolhydraten is dat eenvoudige koolhydraten worden snel verteerd en opgenomen door het lichaam, terwijl complexe koolhydraten de tijd nemen om te worden verteerd. Een volwassen man zou minder dan 70 g suikers per dag moeten consumeren en een volwassen vrouw zou minder dan 50 g suikers per dag moeten consumeren.
Key Areas Covered
1. Wat zijn eenvoudige koolhydraten
- Definitie, digestie, absorptie
2. Wat zijn complexe koolhydraten
- Definitie, digestie, absorptie
3. Wat zijn de overeenkomsten tussen eenvoudige en complexe koolhydraten
- Overzicht van gemeenschappelijke functies
4. Wat is het verschil tussen eenvoudige en complexe koolhydraten
- Vergelijking van belangrijke verschillen
Sleutelbegrippen: bloedsuikerniveaus, complexe koolhydraten, spijsvertering, disachariden, monosacchariden, polysacchariden, eenvoudige koolhydraten
Wat zijn eenvoudige koolhydraten
Eenvoudige koolhydraten zijn koolhydraten die afzonderlijke monosaccharide-eenheden bevatten. Ze worden aangetroffen in natuurlijke voedselbronnen zoals melk, fruit en groenten. Simpele suikers geven voedsel een zoete smaak. De bloedsuikerspiegels worden verhoogd door eenvoudige suikers, omdat ze gemakkelijk verteerbaar zijn en gemakkelijk worden opgenomen.
Figuur 1: Melk
Monosacchariden en disacchariden zijn twee soorten eenvoudige koolhydraten. Monosacchariden omvatten glucose, galactose en fructose. Glucose is een eenvoudige suiker die circuleert in de bloedbaan van dieren. Glucose wordt geproduceerd door planten tijdens fotosynthese. Galactose komt voor in melk in de vorm van lactose. Galactose is minder zoet dan glucose en fructose. Fructose is fruitsuiker en komt voornamelijk voor in planten. Een glucosemolecule wordt getoond in Figuur 2.
Figuur 2: glucose
Disachariden omvatten sucrose, lactose en maltose. Een sucrosemolecule bestaat uit glucose- en fructosemoleculen. Sucrose is de organische verbinding die door het floeem wordt getransporteerd. Lactose bestaat uit een glucose- en een galactosemolecuul. Maltose bestaat uit twee glucosemoleculen. Het wordt geproduceerd in de afbraak van zetmeel door amylase.
Wat zijn complexe koolhydraten
Complexe koolhydraten zijn polysacchariden die bestaan uit honderden of duizenden monosacharide-eenheden. Ze worden ook genoemd polysacchariden. Complexe koolhydraten worden langzamer verteerd en nemen de tijd om het lichaam te absorberen. Groene groenten, zetmeelrijke groenten zoals aardappelen en maïs, erwten, linzen, bonen, volkoren en voedsel geproduceerd door de volkoren zijn samengesteld uit complexe koolhydraten. Sommige bronnen van complexe koolhydraten worden getoond in figuur 3.
Figuur 3: Complexe koolhydraten
Gewoonlijk verhoogt het volkorenvoedsel de bloedsuikerspiegel langzamer dan eenvoudige koolhydraten. Hogere niveaus van polysacchariden kunnen de bloedglucosespiegels echter aanzienlijk verhogen.
Overeenkomsten tussen eenvoudige en complexe koolhydraten
- Zowel eenvoudige als complexe koolhydraten zijn twee vormen van koolhydraten.
- Zowel eenvoudige als complexe koolhydraten zijn samengesteld uit koolstof (C), waterstof (H) en zuurstof (O) -atomen.
- De verhouding van waterstof tot zuurstofatoom is 2: 1 in zowel eenvoudige als complexe koolhydraten.
Verschil tussen eenvoudige en complexe koolhydraten
Definitie
Eenvoudige koolhydraten: Eenvoudige koolhydraten verwijzen naar de koolhydraten die afzonderlijke monosaccharide-eenheden bevatten.
Complexe koolhydraten: Complexe koolhydraten verwijzen naar een polysaccharide die bestaat uit honderden of duizenden monosacharide-eenheden.
Spijsvertering
Eenvoudige koolhydraten: Eenvoudige koolhydraten zijn licht verteerbaar.
Complexe koolhydraten: Complexe koolhydraten vergen tijd om te verteren.
Types
Eenvoudige koolhydraten: Monosaccharides en disaccharides zijn types van eenvoudige koolhydraten.
Complexe koolhydraten: Polysacchariden zoals zetmeel zijn complexe koolhydraten.
Zoetheid
Eenvoudige koolhydraten: Eenvoudige koolhydraten bevatten zoetheid.
Complexe koolhydraten: Complexe koolhydraten zijn minder zoet dan eenvoudige koolhydraten.
Bloedglucosespiegels
Eenvoudige koolhydraten: Eenvoudige koolhydraten verhogen de bloedglucosewaarden snel.
Complexe koolhydraten: Complexe koolhydraten verhogen de bloedsuikerspiegel langzaam.
Conclusie
Eenvoudige en complexe koolhydraten zijn de twee vormen van koolhydraten die door dieren kunnen worden geconsumeerd. Eenvoudige koolhydraten zijn monosacchariden en disachariden. Complexe koolhydraten zijn polysacchariden zoals zetmeel. Eenvoudige koolhydraten zijn licht verteerbaar en opneembaar door het lichaam. Maar complexe koolhydraten kosten tijd voor de spijsvertering. Daarom is het grootste verschil tussen eenvoudige en complexe koolhydraten hun complexiteit.
Referentie:
1. "Wat zijn gezonde eenvoudige koolhydraten?" Gezond eten | SF Gate, hier beschikbaar.
2. Hultin, Ginger. "Een complete gids voor complexe koolhydraten." LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3 oktober 2017, hier beschikbaar.
Afbeelding met dank aan:
1. "1887234" (Publiek domein) via Pixabay
2. "Glucose-2D-skelet" (Public Domain) via Commons Wikimedia
3. "Brood en granen" vrijgegeven door het National Cancer Institute - National Institutes of Health (Public Domain) via Commons Wikimedia
