Verschil tussen sudderen en koken

Simmer vs Boil

Simmer en kook zijn twee kookmethodes die erg op elkaar lijken wat de reden is dat de meeste mensen onderling verward blijven. Veel recepten vragen om het koken van de hete vloeistoffen terwijl er sommige zijn die sudderen en niet koken. Er is geen mysterie achter deze kooktechnieken, omdat beide het recept of water in een pan boven de vlam moeten verwarmen. Er zijn echter subtiele verschillen die in dit artikel zullen worden benadrukt.

Om het verschil tussen sudderen en koken te begrijpen, moeten we enige kennis opdoen over hoe het water kookt. Het duurt een temperatuur van 212 graden Fahrenheit om het water te laten koken. Bij het kookpunt beginnen zuurstofbelletjes te breken en reiken tot aan het oppervlak van de vloeistof. Zodra het water zijn kookpunt heeft bereikt, is er geen verhoging van de temperatuur, zelfs als u de knop van de brander naar het maximum draait.

Sudderen

Er zijn veel recepten waarvoor dit kookpunt van water te heet is en de temperatuur moet een beetje laag worden gehouden zodat het voedsel goed kan worden gekookt. Je moet de vloeistoffen laten sudderen in plaats van ze aan de kook te laten komen voor deze recepten. Simmer vindt plaats onder het kookpunt van water en het bereik voor sudderen is 185-205 graden Fahrenheit. Dit is een temperatuurbereik dat lager is dan het kookpunt en waardoor de vloeistoffen niet te heet worden voor de recepten. Simmer is ideaal voor hardere stukken vlees en andere voedselproducten die langer moeten koken. Het wordt ook zachte smaak genoemd omdat water niet krachtig mag koken. Je ziet de bubbels naar de top stijgen, maar ze zijn klein en niet erg snel. In feite proberen deze bubbels alleen te breken om de top te bereiken, maar de oppervlaktespanning van water houdt ze binnen. Als u suddert als de bereidingswijze, probeer dan in de buurt van het gas te staan ​​en bedek het recept niet met een deksel, want de temperatuur stijgt snel boven het kookbereik en laat de inhoud koken..

Koken

Koken is een manier van koken waarbij je de vloeistoffen tot een kookpunt moet brengen. De bubbels krijgen een kans om los te komen en naar de top van het oppervlak van de vloeistof te komen wanneer deze het kookpunt bereikt. De vloeistof bevindt zich in een stadium waarin hij krachtig kolkt. De temperatuur van water, als het alleen wordt gebruikt om te koken, bereikt 212 graden Fahrenheit en groene groenten die binnen worden gegooid koken snel met deze hoge temperatuur. Zout en soms olie worden ook aan water toegevoegd om smaak te geven aan de groenten die zo gaar zijn. Terwijl koken als de kookmethode wordt gebruikt, kunt u het deksel over het recept bedekken, aangezien de watertemperatuur niet hoger wordt dan 212 graden Fahrenheit, zelfs als u vergeet het deksel enige tijd te verwijderen.

Wat is het verschil tussen Simmer en Boil?

• Simmer en kook zijn variaties op dezelfde kookprocedure waarbij recepten moeten worden verwarmd boven de vlam in een pan.

• Simmer is zachter koken omdat het de temperatuur onder het kookpunt van water houdt.

• Bedek het recept niet met een deksel terwijl u de inhoud suddert.

• Simmer is ideaal voor moeilijker vlees en voedsel dat langer nodig heeft om te koken.