Verschil tussen zout en Epsom-zout
Share
Belangrijkste verschil - Salt vs Epsom Salt
Zout is elke verbinding geproduceerd uit de reactie tussen een zuur en een base. Maar over het algemeen is zout wat wij tafelzout noemen. Het bestaat voornamelijk uit natriumchloride. Het is een witte kristallijne substantie die het zeewater zijn karakteristieke smaak geeft en wordt gebruikt voor het kruiden of het conserveren van voedsel. Epsom-zout, aan de andere kant, is gehydrateerd magnesiumsulfaat. Het heeft een bittere smaak. Het grootste verschil tussen zout en Epsom zout is dat zout is voornamelijk samengesteld uit natriumchloride, terwijl Epsom-zout gehydrateerd magnesiumsulfaat is.
Key Areas Covered
1. Wat is zout
- Definitie, samenstelling, productie
2. Wat is Epsom Salt
- Definitie, samenstelling, voordelen
3. Wat is het verschil tussen zout en Epsom zout
- Vergelijking van belangrijke verschillen
Belangrijkste termen: Epsom zout, verdamping, magnesiumsulfaat, zout, natriumchloride, doorschijnend, transparant
Wat is zout
In de chemie is een zout een chemische verbinding gevormd als een resultaat van een zuur-base reactie. Maar gemeen is dat zout een witte kristallijne substantie is die het zeewater zijn kenmerkende smaak geeft en wordt gebruikt voor het kruiden of het conserveren van voedsel. We noemen dit verbinding, keukenzout.
Zout kan worden verkregen uit steenzoutertsen of uit zeewater door verdamping. De meest gebruikelijke en traditionele zoutproductiemethode is de verdamping van zeewater in direct zonlicht. Hier wordt zeewater zoutoplossing genoemd. De pekeloplossing is hoog geconcentreerd zeewater.
Zout is natriumchloride dat is samengesteld uit natrium- en chloride-ionen. Daarom is het een ionische verbinding.
Tafelzoutproductie met pekel
De eenvoudige en traditionele methode voor productie van tafelzout is verdamping van de zon van de pekeloplossing. Maar deze methode is alleen geschikt voor gebieden met een heet, droog klimaat. Eerst wordt de pekel opgevuld in ondiepe vijvers en mag deze verdampen in het zonlicht. Hier zinken wat zware onzuiverheden zoals zand naar de bodem van de vijver. Vervolgens wordt de pekel verplaatst naar een andere vijver om zeewater te scheiden van die onzuiverheden.
Figuur 1: Productie van zout uit zeewater
Bij de tweede tank wordt de verdamping voortgezet. Hier nestelt calciumsulfaat zich naar de bodem van de vijver. Opnieuw wordt de pekel verplaatst naar een aparte vijver. Nu is pekel sterk geconcentreerd door de verdamping van water. In de derde vijver worden sterk oplosbare verontreinigingen zoals magnesiumchloride en magnesiumsulfaat verwijderd door pekel in een vierde vijver te pompen voordat de verdamping is voltooid. Bij deze laatste vijver worden witte zoutkristallen gevormd.
Deze zoutkristallen worden gewassen met sterk geconcentreerd zout water gevolgd door vers water. Dit wassen wordt gedaan om alle onzuiverheden op het oppervlak van de zoutkristallen te verwijderen. Nu is zout voor ongeveer 99% zuiver.
Wat is Epsom Salt
Epsom-zout is gehydrateerd magnesiumsulfaat. Hoewel dit een zout wordt genoemd, is het eigenlijk een mineraal van magnesium en sulfaat. Deze verbinding bestaat uit zeven watermoleculen per magnesiumsulfaatmolecuul. De molecuulformule is MgSO4.7H2O. De chemische formule is H14MgO11S. Het staat bekend als magnesiumsulfaat heptahydraat.
De naam Epsom werd aan dit zout gegeven vanwege de ontdekking van dit mineraalwater bij Epsom, Engeland. Het heeft veel voordelen voor de gezondheid. Epsom-zout verschijnt als grote kristallen die kleurloos zijn. Kristallen zijn doorschijnend of transparant. Het kristalsysteem is orthorhombisch. De streep is wit of kleurloos (streep van een mineraal is het uiterlijk ervan wanneer het fijn poederig is).
Figuur 2: Epsom-zoutkristallen
Omdat Epsom-zout gemakkelijk via de huid wordt opgenomen, wordt het gebruikt voor zoutbaden. Sommige voordelen voor de gezondheid van Epsom-zout zijn onder meer het verlichten van de spierspanning, het ontspannen van het zenuwstelsel en het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam.
Epsom zout kan worden gevonden als een uitbloeiing (een neerslag uit de damp), kalkstenen grotwanden en op de wanden van verschillende minerale mijnen.
Verschil tussen zout en Epsom-zout
Definitie
Zout: Zout is een witte kristallijne substantie die het zeewater zijn karakteristieke smaak geeft.
Epsom zout: Epsom-zout is gehydrateerd magnesiumsulfaat.
Chemische samenstelling
Zout: Zout bestaat voornamelijk uit natriumchloride.
Epsom zout: Epsom-zout is samengesteld uit magnesiumsulfaat.
Productie
Zout: Zout kan worden verkregen uit steenzout of zeewater.
Epsom zout: Epsom-zout kan worden verkregen uit chemische processen met minerale ertsen.
Verschijning
Zout: Zout verschijnt als witte kristallen.
Epsom zout: Epsom-zout verschijnt als kleurloze kristallen.
Transparantie
Zout: Zoutkristallen zijn niet transparant.
Epsom zout: Epsom-zouten zijn transparant of doorschijnend.
Eetbaarheid
Zout: Zout is eetbaar en heeft een zoute smaak.
Epsom zout: Epsom zout is enigszins eetbaar maar heeft een bittere smaak.
Conclusie
Zowel normaal zout als Epsom-zout hebben gezondheidsvoordelen. Epsom-zout heeft een bittere smaak. Normaal zout heeft geen bittere smaak. Zout wordt geconsumeerd als een levensmiddelenadditief. Het belangrijkste verschil tussen zout en Epsom zout is dat zout voornamelijk bestaat uit natriumchloride, terwijl Epsom zout gehydrateerd magnesiumsulfaat is.
Referenties:
1. "Zout." Hoe producten worden gemaakt, hier beschikbaar.
2. "Zout." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 28 nov. 2017, hier beschikbaar.
3. "Gebruik en voordelen van Epsom-zouten." Gastronomische zeezouten en badzout van SaltWorks, Inc., America's Sea Salt Company, hier beschikbaar.
Afbeelding met dank aan:
1. "Salt Farmers - Pak Thale-edit1" door JJ Harrison ([email protected]) (hellingcorrectie) - Eigen werk (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
2. "Magnesium sulfate" door Chemicalinterest op en.wikipedia - Eigen werk (Public Domain) via Commons Wikimedia
