Verschil tussen rode en roze zalm

De grootste verschil tussen rode en roze zalm is dat het rode zalm wordt tijdens het uitzetten rood van kleur terwijl de roze zalm de kleur niet verandert. Verder is rode zalm de gebruikelijke naam voor sockeye zalm terwijl roze zalm verschillende soorten zalm vertegenwoordigt die op tonijn lijken. Bovendien weegt rode zalm meer dan roze zalm.

Rode en roze zalm zijn twee soorten zalm die tot het geslacht behoort Oncorhynchus. Beide zijn anadrome vissen die overvloedig aanwezig zijn in de koude, Stille Oceaan.

Key Areas Covered

1. Rode zalm
     - Definitie, kenmerken, gedrag
2. Roze zalm
     - Definitie, kenmerken, gedrag
3. Wat zijn de overeenkomsten tussen rode en roze zalm
     - Overzicht van gemeenschappelijke functies
4. Wat is het verschil tussen rode en roze zalm
     - Vergelijking van belangrijke verschillen

Sleutelbegrippen

Anadrome, bultrug, Omega-3, Oncorhynchus, roze zalm, rode zalm, Sockeye zalm, paaien

Rode zalm - definitie, kenmerken, gedrag

Rode zalm (Oncorhynchus nerka) of sockeye zalm is de tweede meest voorkomende zalm in de Grote Oceaan. Het heeft een significante heldere, roodoranje kleur. Het heeft ook een intense smaak. De rode kleur is te wijten aan de consumptie van krill. Rode zalm verandert in de dieprode kleur van hun heldere zilveren huid terwijl ze stroomopwaarts naar de spawn gaan.

Figuur 1: Mannelijke spawning-Phase Sockeye

Pink Salmon - definitie, kenmerken, gedrag

Roze zalm (Oncorhynchus gorbusha) is de meest voorkomende zalm in de Stille Oceaan. Ze hebben een lichtgekleurd vlees en de smaak is ook mild. Ze worden vers, ingeblikt, gerookt of bevroren verkocht. Vanwege de aanwezigheid van een kenmerkende bult in de rug tijdens het spawnen, wordt de roze zalm vaak humpies of bultrugzalm genoemd.

Figuur 2: Mannelijke spawning-fase roze zalm

Over het algemeen is zalm een ​​vette vis rijk aan omega-3 vetzuren. Deze omega-3 komt van hun dieet, dat kleine vissen omvat die haring, algen en plankton worden genoemd. Enkele andere soorten zalm zijn Chinook zalm / koningszalm, coho zalm / zilver zalm, salmo salar / Atlantische zalm en chum zalm / zilverbright zalm.

Overeenkomsten tussen rode en roze zalm

• Rode en roze zalm zijn twee soorten zalmvissen die tot het geslacht behoren Oncorhynchus.
• Het zijn anadrome vissen die in de oceaan leven en zoet water binnendringen om te spawnen.
• Ze leven in de koude Stille Oceaan en de rivieren stromen naar beneden. Beide zijn gevangen in het wild.
• Beide zijn goede bronnen van calorieën, eiwitten, vitamine D en omega-3 vetzuren, waaronder eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA). Vandaar dat consumptie van zalm gunstig is voor een hartaanval, beroerte en plotselinge hartdood.
• Koken en inblikken kunnen de kleuring van beide soorten zalm verminderen.
• Schadelijke effecten van industriële schaalvisserij, zoals overbevissing, schade aan het leefgebied, vervuiling door zalmen en ziekteverkeer van gekweekte zalmen kunnen de populatie wilde zalm beïnvloeden.

Verschil tussen rode en roze zalm

Definitie

Rode zalm verwijst naar het roodachtig-roze vlees van de sockeye-zalm die als voedsel wordt gebruikt, terwijl roze zalm verwijst naar het bleekroze vlees van de bultrugzalm die als voedsel wordt gebruikt. Dit is het visueel onderscheidende verschil tussen rode en roze zalm.

Gemeenschappelijke naam

De algemene naam voor rode zalm is sockeye zalm terwijl de algemene naam voor de roze zalm bultrugzalm is.

Kleurverschil

Het belangrijkste verschil tussen rode en roze zalm is dat de rode zalm rood wordt tijdens het uitzetten in het zoete water, terwijl roze zalm zijn kleur niet verandert in zoet water..

Grootte

Ook, terwijl rode zalm ongeveer 6 pond weegt, weegt roze zalm ongeveer 4 pond.

Na het uitkomen

Rode zalm brengt meer dan een jaar in zoet water door na het uitkomen, terwijl roze zalm na het uitkomen direct naar de zee gaat.

Overvloed

Rode zalm is de tweede overvloedige, terwijl roze zalm de meest voorkomende zalmen in de Stille Oceaan is.

Grootste zalmruns

De grootste rode zalmrun loopt in Bristol Bay, Alaska met een systeem van zoetwatermeren en zoutwaterbaaien, terwijl de grootste roze zalmrun zich in het zuidoosten van Alaska bevindt met een mild klimaat en overvloedige regenval, en veel korte beken die naar de zee lopen.

Smaak

Gezien de culinaire waarde is het verschil tussen rode en roze zalm dat de rode zalm rijk van smaak is en stevig in textuur, terwijl roze zalm een ​​milde smaak en zachte textuur heeft.

Recepten

Hoewel rode zalm goed is met andere intense smaken, is roze zalm goed voor salades of viskoekjes vanwege de delicate smaak.

Kosten

Rode zalm is duur, terwijl roze zalm goedkoper is.

Conclusie

Rode zalm heeft een aanzienlijke rode kleur in zijn vlees en intense smaak. Trouwens, roze zalm heeft een lichtroze kleur in zijn vlees met een milde smaak. Zowel rode als roze zalm zijn twee soorten overvloedige, koud water zalmen die leven in de Stille Oceaan. Het zijn anadrome vissen die tijdens het spawnen in het zoete water terechtkomen. Het belangrijkste verschil tussen rode en roze zalm is de kleur van hun vlees.

Referentie:

1. Watson, Molly. "De top 6 soorten zalm." The Spruce Eats, TheSpruceEats, 29 juni 2018, hier beschikbaar

Afbeelding met dank aan:

1. "Oncorhynchus nerka" door Timothy Knepp van de Fish and Wildlife Service. - Amerikaanse vis- en wildservice (publiek domein) via Wikimedia Commons
2. "Pink salmon FWS" door Timothy Knepp - Amerikaanse vis- en wildservice (publiek domein) via Commons Wikimedia