Verschil tussen Heme en Nonheme Iron

De grootste verschil tussen heem en nonheme ijzer is dat het heem ijzer komt van dierlijke bronnen, terwijl het nonheme-ijzer afkomstig is van plantaardige bronnen. Verder is een ander verschil tussen heem en nonheme ijzer dat de absorptiesnelheid van heemijzer hoog is, terwijl de absorptiesnelheid van nonheme ijzer relatief laag is. 

Heme ijzer en nonheme ijzer zijn twee soorten ijzerbronnen die in het dieet worden aangetroffen. IJzer is een belangrijke voedingsstof in de productie van hemoglobine, het zuurstofdragende pigment bij alle gewervelde dieren, met uitzondering van witbloedige vissen.. 

Key Areas Covered 

1. Wat is Heme Iron
     - Definitie, Bronnen, Gezondheidseffecten
2. Wat is Nonheme Iron
     - Definitie, Bronnen, Gezondheidseffecten
3. Wat zijn de overeenkomsten tussen Heme en Nonheme Iron
     - Overzicht van gemeenschappelijke functies
4. Wat is het verschil tussen Heme en Nonheme Iron
     - Vergelijking van belangrijke verschillen

Sleutelbegrippen 

Absorptiegraad, biologische beschikbaarheid, gezondheidsrisico's, Heme Iron, Nonheme Iron 

Wat is Heme Iron 

Heme-ijzer is het ijzer dat wordt aangetroffen in dierlijke bronnen zoals rood vlees, gevogelte en vis. Sommige andere heemijzersoorten zijn oesters, runderlever en sardines. De term 'heemijzer' is te wijten aan het heemeiwit dat aan het ijzer is gehecht. Ongeveer 15-35% van het heemijzer in het dieet wordt door het lichaam opgenomen. Heme-ijzer kan ook worden geconsumeerd door middel van ijzer-supplementen op basis van dieren. 

Figuur 1: Rood vlees

Hoewel ijzer een essentiële voedingsstof is, kan te veel ervan oxidatieve stress veroorzaken. Te veel heemijzer heeft ook een risico op coronaire hartziekten, beroertes en sommige vormen van kanker. Aan de andere kant veroorzaakt ijzertekort bloedarmoede. Daarom is het van cruciaal belang om de juiste ijzeren balans te behouden. 

Wat is Nonheme Iron 

Nonheme-ijzer is het ijzer dat wordt aangetroffen in plantaardige bronnen zoals bonen, noten, linzen, groene bladeren zoals spinazie en pompoenpitten. Het ijzer in eieren en zuivelproducten wordt ook beschouwd als nonheme-ijzer. De absorptiesnelheid van nonheme-ijzer is echter minder (2-20%) in vergelijking met heem-ijzer. Inname van vitamine C verhoogt de ijzerabsorptie.  

Figuur 2: Linzen

Het consumeren van nonheme-ijzer leidt niet tot een ijzeroverschot. Bovendien levert het verbruik van plantaardige bronnen andere belangrijke metabolieten op, zoals antioxidanten en fytochemicaliën, die de algehele gezondheid ondersteunen.  

Overeenkomsten tussen Heme en Nonheme Iron 

• Heme en nonheme-ijzer zijn twee soorten voedingsbronnen van ijzer. 
• Beide zijn belangrijk bij de productie van hemoglobine, het zuurstofdragende pigment bij de meeste gewervelde dieren. 

Verschil tussen Heme en Nonheme Iron 

Definitie 

Heme-ijzer verwijst naar het ijzer dat afkomstig is van de dierlijke bronnen, terwijl non-haemijzer verwijst naar het ijzer dat afkomstig is van plantaardige bronnen. 

biobeschikbaarheid 

Het heemijzer komt voor in oesters, rood vlees, gevogelte, runderlever en vis zoals sardines, terwijl non-eme ijzer voorkomt in bonen, noten, linzen, groene bladeren zoals spinazie en pompoenpitten.  

heme Group 

Heme-ijzer bestaat uit een heemeiwit dat aan het ijzer is bevestigd, terwijl non-haemijzer geen heemeiwit bevat dat aan het ijzer is gehecht. 

Absorptietarieven 

De absorptiesnelheid van heemijzer is hoog, terwijl de absorptiesnelheid van nonheme-ijzer relatief laag is. 

Gezondheids risico's 

Overtollig Heemijzer kan gezondheidsrisico's veroorzaken, terwijl non-haemijzer geen gezondheidsrisico's veroorzaakt. 

Conclusie 

Heme-ijzer is het type ijzerbron dat via dierlijke bronnen kan worden verkregen, terwijl non-mense ijzer kan worden verkregen via plantaardige bronnen. Overtollig Heemijzer kan ijzer-toxische condities veroorzaken. Het belangrijkste verschil tussen heemijzer en nonheme-ijzer is hun biologische beschikbaarheid. 

Referentie:

1. "Over ijzer." Strijkijzer voor senioren - Feosol, Beschikbaar Hier

Afbeelding met dank aan:

1. "2588760" (CC0) via Pixabay
2. "3 soorten linzen" (CC BY-SA 2.0) via Commons Wikimedia