Verschil tussen ethanol en ethaanzuur

Belangrijkste verschil - Ethanol versus ethaanzuur

Ethanol en ethaanzuur zijn twee onderling verbonden organische verbindingen die op grote schaal worden gebruikt in vele toepassingen. Ethaanzuur wordt geproduceerd uit ethanol. Het belangrijkste verschil tussen ethanol en ethaanzuur is dat ethanol is een alcohol die een hydroxylgroep als functionele groep bevat, terwijl ethaanzuur is een carbonzuur dat -COOH-zuurgroep bevat in plaats van een hydroxylgroep in het molecuul. Bovendien bestaan ​​er veel andere verschillen tussen ethanol en ethaanzuur.

Dit artikel legt uit,

1. Wat is ethanol?
      - Definitie, structuur, productie, eigenschappen
2. Wat is Ethaanzuur
      - Definitie, structuur, productie, eigenschappen
4. Wat is het verschil tussen ethanol en ethaanzuur

Wat is ethanol?

Ethanol is een primaire alcohol met één hydroxylgroep (-OH) verbonden aan het koolstofatoom van de hoofdketen. De chemische formule van ethanol is CH₃CH₂OH. Hydroxylgroep is de functionele groep van de ethanol. Ethanol is een eenvoudige, heldere, kleurloze vloeistof die voornamelijk wordt gebruikt voor de productie van verschillende alcoholische dranken. Er zijn twee methoden om ethanol te produceren. De eerste methode is door het fermentatieproces van plantaardige materialen. Op industriële schaal wordt ethanol echter geproduceerd uit ethaan (alkeen), dat het resultaat is van het raffinageproces van ruwe olie. Dit is de tweede methode. Tijdens dit proces wordt ethaan gemengd met stoom in aanwezigheid van fosforzuur, wat een sterke zure katalysator is bij een matig hoge temperatuur (ongeveer 300 ° C) en een hoge druk (70 atm). Beide methoden hebben hun eigen voor- en nadelen.

Het fermentatieproces is een lang proces en kan niet worden versneld door de temperatuur te verhogen omdat het de levende bacteriële cellen zou doden. In tegenstelling tot het fermentatieproces is het industriële proces echter controleerbaar en kan het worden gebruikt in continue productie. Het eindproduct dat resulteerde uit het fermentatieproces is niet puur omdat het water bevat, samen met plantenresten en gist naast ethanol. Maar in een proces op industriële schaal is het eindproduct zuiverder dan dat van het fermentatieproces. Het fermentatieproces van ethanol omvat natuurlijke en hernieuwbare bronnen. Bij de productie op industriële schaal is ethaan afgeleid van ruwe olie, die fossiele brandstof is en een niet-hernieuwbare hulpbron is. Daarom is de meer milieuvriendelijke methode om ethanol te produceren het fermentatieproces.

Figuur 1: Ethanol

Wat is Ethaanzuur

Ethaanzuur is een carbonzuur dat behoort tot een homologe reeks organische zuren. De chemische formule van ethaanzuur is CH₃COOH. Ethaanzuur wordt voornamelijk in levensmiddelen als smaakstof en ook als conserveermiddel gebruikt. Azijn is een waterige oplossing van ethaanzuur. Ethaanzuur is een zwak zuur. In water dissocieert het gedeeltelijk in ionen, terwijl het een dynamisch evenwicht vormt. Vanwege de overmaat waterstofijzers in de evenwichtsoplossing, wordt een waterige oplossing van ethaanzuur zwak zuur. Het dynamische evenwicht van ethaanzuur en ethanoaat-ion kan als volgt worden getoond.

Ethaanzuur ⇌ ethanoationen + waterstofijzers

CH₃COOH (aq) ⇌ CH₃COO^-(aq) + H⁺(Aq)

Ethaanzuur wordt geproduceerd door de oxidatie van ethanol in de aanwezigheid van aangezuurde kaliumdichromaat (VI) -oplossing. Het wordt echter industrieel gemaakt door de oxidatie van ethanol in lucht in de aanwezigheid van bacteriën. Het smeltpunt van ethaanzuur is 17 ° C, terwijl het kookpunt 118 ° C is.

Figuur 2: Ethaanzuur

Verschil tussen ethanol en ethaanzuur

Chemische aard

ethanol:  Ethanol is een alcohol.

Azijnzuur: Ethaanzuur is een carbonzuur.

Productie

ethanol: Ethanol wordt geproduceerd door fermentatie van suikers en door ethaan te laten reageren met stoom met de aanwezigheid van een katalysator.

Azijnzuur: Ethaanzuur wordt gemaakt door de ethanol te oxideren in de aanwezigheid van een oxidatiemiddel.

Chemische formule

ethanol: CH₃CH₂OH

Azijnzuur: CH₃COOH

toepassingen

ethanol: Ethanol wordt gebruikt om alcoholische dranken te produceren.

 Azijnzuur: Ethaanzuur wordt gebruikt om azijn te produceren.

Samenvatting

Ethanol is een alcohol met een enkele hydroxylgroep (CH₃CH₂OH). Ethaanzuur (CH₃COOH) is een carbonzuur dat wordt geproduceerd door de oxidatie van ethanol in de aanwezigheid van een oxidatiemiddel. De functionele groep van ethaanzuur is -COOH. Ethanol wordt voornamelijk gebruikt om alcoholische dranken te produceren, terwijl ethaanzuur wordt gebruikt om azijn te produceren. Dit is het verschil tussen ethanol en ethaanzuur.

Referenties
1. Neuss, G. (2001). Chemie voor het IB-diploma. Oxford University Press, VS..
2. Ann Fullick, A en Fullick, P. (2001). Chemie voor AQA .: aparte onderscheiding, Heinemann Educational Publishers, Oxford.
3. Harwood, R., & Lodge, I. (2014). Cambridge IGCSE Chemistry Coursebook met CD-ROM. Cambridge University Press.

Afbeelding met dank aan:
1. "Ethanol Lewis" door NEUROtiker ⇌ - Eigen werk (Public Domain) via Commons Wikimedia
2. "Essigsäure - Azijnzuur" door NEUROtiker - Eigen werk, Public Domain) via Commons Wikimedia