Verschil tussen witte azijn en rijstazijn

Witte azijn versus rijstazijn

Witte azijn en rijstazijn zijn de twee algemeen bekende soorten azijn. Andere soorten azijn omvatten, maar zijn niet beperkt tot: balsamico, kokosnoot en ciderazijn. Ze worden beschouwd als onderdeel van de smaakstof van een voedingsmiddel waardoor het voedsel zuur smaakt vanwege het azijnzuur dat alle azijn hebben.

Witte azijn

Witte azijn, ook bekend onder andere namen, zoals gedestilleerde azijn en virgin azijn, is een soort azijn die een proces hebben ondergaan dat destillatie wordt genoemd, resulterend in een kleurloze oplossing. Dit soort azijn wordt vaak gebruikt als reinigingshulpmiddel in laboratoria voor geneeskunde en dit is ook goed voor het bewaren van vlees vanwege het hoge gehalte aan zuren. Tijdens de zomer wordt dit gebruikt om zonnebrand te genezen.

Rijstazijn

Rijstazijn is gefermenteerde rijstazijn die vooral wordt aangetroffen in Aziatische landen zoals Korea, Japan, Maleisië, Vietnam en China. Elk land produceert zijn eigen unieke soort rijstazijn, zoals Chinese azijnen die erg sterk van smaak zijn in vergelijking met die van Japanse azijn. Zwart, wit en rode azijn zijn de drie soorten die, uiteraard, naar de kleur worden genoemd.

Het verschil tussen witte azijn en rijstazijn

Er zijn onderscheidende kenmerken tussen witte azijn en rijstazijnen. Witte azijn bijvoorbeeld heeft een hoge zuurconcentratie die kan worden gebruikt voor het desinfecteren van wonden, terwijl rijstazijnen een laag zuurgehalte hebben, daarom zijn ze het best geschikt als kruiderij in voedselrecepten. Rijstazijn varieert ook in kleur, zoals rood, bruin en zwart, terwijl de witte azijn, zoals de naam al aangeeft, alleen kleurwit of kleurloos is. Daarnaast heeft witte azijn een proces ondergaan dat distillatie wordt genoemd en aan de andere kant rijstazijnen die door gisting zijn gegaan.

Deze twee soorten azijn, wit en rijst, hebben verschillende toepassingen die geschikt zijn voor elk van hen. Het komt ook allemaal terecht op wat je het liefst gebruikt, of het nu een sterke soort azijn is of een milde om je eten te complimenteren.