Verschil tussen witte tarwe en volkoren

Witte tarwe versus hele tarwe

Witte en hele tarwe zijn twee klassen van tarwe die verschillende voedingsstoffen bevatten die goed zijn voor het menselijk lichaam. Ze bevatten eiwitten (opgeroepen om de beschadigde cellen en weefsels in het lichaam te herstellen), koolhydraten (die energie geven aan het lichaam) en vezels (helpt de spijsvertering van het voedsel)..

Witte tarwe

Witte tarwe heeft een witte tot gouden kleur en een zeer hoog eiwitgehalte. Het heeft twee typen, namelijk: zachte witte tarwe of SWW (meestal geteeld in Montana, Idaho en Californië) en harde witte tarwe of HWW (die rond 1990 op de markt wordt toegevoegd). Wat het eiwitgehalte betreft, bevat HWW meer eiwitten dan de SWW. Over het algemeen is witte tarwe milder van smaak en smaakt het veel zoet in vergelijking met de andere.

Volkoren

Volkoren is vaak de grondstof voor het maken van brood, gebak, muffins, pasta's, crackers en dergelijke. Volkorenproducten zijn voornamelijk te vinden in heel Noord-Amerika en andere landen. Een kopje volkoren bevat een hoog gehalte aan mangaan, vezels die goed zijn voor voeding, tryptofaan en de hoeveelheid magnesium en calorieën. Het eten van volkorenproducten kan het risico op het lijden van metabole syndromen verminderen.

Verschil tussen witte tarwe en hele tarwe

Zowel witte tarwe als volkoren komt van tarwegras. Witte tarwe heeft twee soorten die SWW (zachte witte tarwe) en HWW (harde witte tarwe) zijn, terwijl volkoren alleen volkoren is. Witte tarwe wordt meestal in de noordwestelijke Pacific geteeld, terwijl de hele tarwe voornamelijk in Noord-Amerika wordt verbouwd. Hoewel ze van dezelfde soort zijn, verschillen ze qua nutriëntengehaltes omdat witte tarwe erg veel eiwitten en koolhydraten bevat. Volkoren daarentegen bevat veel mangaan en vezels die allemaal goed zijn voor het menselijk lichaam. Witte tarwe is milder van smaak en smaakt veel zoet in vergelijking met de anderen.

Het verschil tussen witte en volkoren zit vooral in de voedingswaarde. Terwijl tarwe een goede bron van koolhydraten is, waardoor het lichaam de juiste hoeveelheid energie krijgt die nodig is om dagelijks te werken, heeft volkoren daarentegen een hoog vezelgehalte dat goed is voor voeding en het risico op metabole ziekten vermindert.