Verschil tussen witte suiker en ruwe suiker
Share
Witte suiker versus ruwe suiker
Het verschil tussen witte suiker en ruwe suiker komt voort uit het productieproces van elke suiker. Maar zelfs voordat we de verschillen kennen, vragen sommigen van jullie misschien "wat is rauwe suiker?". Het komt omdat suiker een van de belangrijkste en meest gebruikte items in een keuken is, maar de meeste mensen weten niet dat behalve de witte suiker die ze gebruiken, er is nog een andere variëteit aan suiker op de markt. Deze variëteit aan suiker wordt ruwe suiker genoemd. Zelfs degenen die ruwe suiker kennen en gebruiken, zijn niet vrij zeker van de verschillen tussen witte suiker en ruwe suiker. Laten we deze twee verschillende soorten suikers nader bekijken.
Wat is Raw Sugar?
Om te begrijpen wat ruwe suiker is, moet je eerst zien hoe het wordt geproduceerd. Machines worden gebruikt om suikerrietplanten te persen en te pletten om de sappen te extraheren. Kalk wordt aan dit sap toegevoegd om de vereiste pH-waarde te bereiken en alle onzuiverheden die in het sap aanwezig kunnen zijn te verwijderen. Reductie van deze oplossing door verdamping produceert een vaste massa die door de centrifuge wordt gevoerd om suikerkristallen te verkrijgen. Deze suiker is lichtbruin van kleur en wordt ruwe suiker genoemd. Dit is ook de meest natuurlijke suiker je kunt hopen je handen op te leggen. Ruwe suiker is meer gezondheidsvriendelijk omdat het niet veel chemicaliën bevat zoals andere suikersoorten.
Wat is witte suiker?
Witte suiker of tafelsuiker zoals het wordt genoemd is pure sucrose die een bron van koolhydraten is en van nature te vinden is in veel groenten en fruit. In de natuur wordt het in de grootste hoeveelheden aangetroffen in suikerrietplanten en bieten waarvan het wordt gescheiden om het om te zetten in de vorm die we gebruiken. Witte suiker is geraffineerde suiker dat is gemaakt van natuurlijke suiker, of ruwe suiker zoals het wordt genoemd.
Om witte suiker te maken, wordt zwaveldioxide aan rietsap toegevoegd voordat het wordt verdampt. Dit gas doet het bleken van het sap, zodat het niet bruin kleurt en witte suiker produceert. In latere stadia wordt fosforzuur, calciumhydroxide of koolstofdioxide toegevoegd om onzuiverheden te absorberen. Dit sap wordt vervolgens door een bed van koolstof gefiltreerd en daarna vele malen in een vacuüm gekristalliseerd. Uiteindelijk worden de kristallen op zichzelf gedroogd om papieren witte kristalletjes suiker te krijgen.
Wat is het verschil tussen witte suiker en ruwe suiker??
• Nu we de productieprocessen van zowel ruwe suiker als witte suiker kennen, wordt het duidelijk dat hoewel ruwe suiker natuurlijk is, er veel te veel additieven, zuren en conserveringsmiddelen worden toegevoegd om witte suiker te maken.
• Vanwege de aanwezigheid van melasse in ruwe suiker, heeft het een uitgesproken smaak die in witte suiker ontbreekt.
• De calorische waarde van ruwe suiker is slechts 11 kcal per theelepel, terwijl deze veel hoger is (16 kcal) in het geval van witte suiker.
• Van de twee is ruwe suiker milieuvriendelijker omdat het een minder langdurig productieproces doormaakt dan witte suiker. Dientengevolge produceert het geen afval, gebruikt het geen energie, of moet zoveel chemicaliën als witte suiker worden toegevoegd.
• Als het om smaak gaat, proeft rauwe suiker niet zo zoet als witte suiker omdat het melasse bevat.
• Witte suiker of gewone suiker wordt in kleinere kristalgroottes geleverd dan ruwe suiker.
• Door de grote omvang van de suikerkristallen van ruwe suiker, kan dit enkele problemen veroorzaken bij het koken. Bijvoorbeeld, met die grote korrelgrootte van ruwe suiker kan het soms moeilijk zijn om het met andere ingrediënten te mengen. Om een dergelijke situatie te voorkomen, moet u ruwe suiker malen met een keukenmachine als u van plan bent om het te gebruiken tijdens het koken. Aan dergelijke problemen wordt niet voldaan bij het gebruik van witte suiker, omdat ze in kleinere kristallen komen die gemakkelijk oplosbaar zijn.
• Hoewel het de smaak van witte suiker mist, is ruwe suiker een betere keuze voor gezondheid omdat het geen chemicaliën als witte suiker bevat.
Aan het einde van de dag is het echter jouw keuze om een van de twee te kiezen. Dus, maak een keuze die bij u en uw gezondheid past.
Afbeeldingen beleefdheid:
