Verschil tussen witte suiker en castersuiker

White Sugar vs Caster Sugar

Het verschil tussen witte suiker en basterdsuiker zal u helpen begrijpen waarom sommige recepten specifiek zijn voor het suikertype. We zijn ons allemaal bewust van de tafelsuiker die algemeen in alle huishoudens wordt gebruikt. Het is algemeen bekend als witte suiker. Er zijn echter veel andere soorten suikers die fijner zijn dan deze gewone suiker die beschikbaar is in de vorm van kristallen. Eén zo'n type suiker is basterdsuiker. Castersuiker is een superfijne suiker die er bijna uitziet als een poeder. Dit is een belangrijk verschil tussen witte suiker en basterdsuiker. Er zijn echter meer dan fysieke verschillen tussen witte suiker en basterdsuiker die in dit artikel zullen worden besproken.

Wat is witte suiker?

Witte suiker is de normale witte kleur suiker die we allemaal thuis gebruiken. Witte suiker is echter niet het eerste directe product van suikerriet. Wanneer suikerriet wordt geoogst, wordt het naar de fabriek gebracht. In de fabriek pletten machines eerst de suikerrietplanten om de sappen te extraheren. Vervolgens wordt kalk aan dit sap toegevoegd. Dit wordt gedaan om de noodzakelijke pH-waarde te verkrijgen en ook om eventuele aanwezige onzuiverheden te verwijderen. Dit mengsel wordt verdampt. Vervolgens wordt wat overblijft door een centrifuge geleid om kristallen te produceren. Die kristallen zijn ruwe suiker. Ruwe suiker is het eerste product uit suikerriet. Om witte suiker te maken, wordt zwaveldioxide toegevoegd aan rietensap voordat het wordt verdampt. Dit gas doet het bleken van het sap, zodat het niet bruin kleurt en witte suiker produceert. In latere stadia wordt fosforzuur, calciumhydroxide of koolstofdioxide toegevoegd om onzuiverheden te absorberen. Dit sap wordt vervolgens door een bed van koolstof gefiltreerd en daarna vele malen in een vacuüm gekristalliseerd. Uiteindelijk worden de kristallen op zichzelf gedroogd om papieren witte kristalletjes suiker te krijgen.

De witte suiker die op deze manier wordt gemaakt, wordt gebruikt voor dagelijkse behoeften zoals het maken van thee en koffie. Witte suiker wordt ook gebruikt in verschilrecepten. Deze witte suiker heeft veel variëteiten zoals grof graan, kristalsuiker (tafelsuiker), castersuiker (superfijne suiker), banketbakkersuiker (poedersuiker) en klontjesuiker (suikerklontjes).

Wat is Castersuiker?

Castersuiker is een van de vele soorten witte suiker. Zo klein zijn de korrels van basterdsuiker dat ze door een sproeier of een gietmachine kunnen gaan. Daarom wordt dit type superfijne suiker basterdsuiker genoemd. Interessant is dat het wordt genoemd superfijne suiker wanneer op de markt gebracht in de VS. Mensen in British Columbia noemen het bessensuiker. Dat is de fijnheid van basterdsuiker die binnen enkele seconden in vloeistoffen oplost zonder de vloeistof te hoeven roeren. Daarom is het geliefd bij mensen die schuimgebak en andere koude vloeistoffen gebruiken. Castersuiker wordt ook gebruikt om mousses en custards te maken. Het is anders dan banketbakkerssuiker omdat het wordt bereid met behulp van een blender. Het kan thuis worden geproduceerd als je je witte suiker een paar seconden in een keukenmachine draait. Maar wacht even voordat u de pot opent om het suikerstof te laten bezinken.

Castersuiker wordt gebruikt bij het maken van custards.

Wat is het verschil tussen White Sugar en Caster Sugar?

• Witte suiker is het enige type suiker dat wordt geproduceerd door de extracten van suikerriet. Het heeft veel variëteiten en basterdsuiker is een van die variëteiten.

• In het dagelijks leven verwijst witte suiker naar de tafelsuiker die we voor alle doeleinden gebruiken. Castersuiker is ook bekend als superfijne suiker in de VS..

• Castersuiker heeft kleinere suikerkristallen dan witte suiker.

• Vanwege de fijnheid lost Caster suiker veel sneller op dan witte suiker en is daarom zeer nuttig in schuimgebak en andere koude vloeistoffen.

• Witte suiker wordt gebruikt voor voedsel en om dranken te maken. Castersuiker wordt gebruikt om meringues, mousses en custards te maken.

• Je kunt thuis basterdsuiker maken door simpelweg tafelsuiker in een keukenmachine te doen en te malen. Voordat u de keukenmachine na het malen opent, moet u wachten tot het suikerstof bezinkt.

Zoals je ziet, zijn witte suiker en basterdsuiker anders. Ze hebben verschillende doelen. Ze zien er anders uit als het gaat om de grootte van de suikerkristallen. Eén belangrijk feit blijft voor beide hetzelfde. Te veel consumptie van beide geeft u gezondheidsproblemen zoals diabetes.

Afbeeldingen beleefdheid:

1. witte suiker door Gebruiker: Lcarsdata (CC BY-SA 3.0)
2. Vla door Mysid (CC BY-SA 3.0)