Verschil tussen witte rijst en bruine rijst en basmatirijst en jasmijnrijst

Witte rijst versus bruine rijst versus Basmati rijst versus jasmijnrijst

Rijst is een van de oudste voedingsvormen. Het heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot 5000BC en werd genoemd in feiten over China waar tot op heden jaarlijkse rijstceremonies worden gehouden. Rijstplant komt ook voor in India en Thailand. Het was vanuit Azië dat soldaten, handelaars en ontdekkingsreizigers rijstplant naar het westen namen. Op sommige plaatsen is rijst het hoofdvoedsel, terwijl rijst op plaatsen waar het niet wordt geteeld, als een delicatesse wordt beschouwd. Rijst wordt in veel klimaten gekweekt. Het vereist veel water na de aanplant en dan lange zonnige periodes om goed te groeien. In veel landen, met name in Azië, wordt rijst hoog gewaardeerd.

Er zijn verschillende soorten rijst gevonden in verschillende delen van de wereld met verschillende namen, maar de beste manier om een ​​variëteit te karakteriseren is door de lengte van het graan. Er zijn langkorrelige rijst, halfkorrelige rijst en rijstkorrelvariëteiten. Alle graansoorten worden gekarakteriseerd op basis van de lengte van het graan. Meestal is rijst wit van kleur, maar er zijn ook bruine rijstvariëteiten.

Basmati rijst

Een rijstsoort die het meest populair is over de hele wereld, is basmati-rijst. Dit is een aromatische, langkorrelige variëteit die inheems is in de uitlopers van de Himalaya en bijzonder populaire producten van India en Pakistan. Het ontleent zijn naam aan een woord in het Sanskriet dat geur betekent. De korrels van Basmati-rijst zijn langer dan de meeste andere soorten die in verschillende delen van de wereld voorkomen. Na het koken blijven granen vrijvloeiend in plaats van kleverig, en dit is een functie die het tot een favoriete keuze maakt om als hoofdgerecht te dienen. Basmati-rijst is verkrijgbaar in zowel witte als bruine variëteiten. Basmati-rijst, na het koken, is een ideaal bed voor alle soorten curries, zowel vegetarisch als niet-vegetarisch.

Jasmijn rijst

Dit is een langkorrelige variëteit afkomstig uit Thailand. Het is erg smakelijk, maar is plakkeriger dan de meeste andere langkorrelige variëteiten. Het wordt ook gebruikt als een goedkoper alternatief voor de Basmati-rijst. Het heeft een nootachtige smaak en een rijk aroma en wordt geserveerd met veel Chinese en Thaise gerechten. In tegenstelling tot Basmati, heeft de aromatische geur van jasmijnrijst de neiging te verdwijnen als het lange tijd mag rijpen. Net als Basmati wordt jasmijn ook gekweekt in waterlooppadievelden.

Witte rijst of bruine rijst

Zoals eerder gezegd, zijn bijna alle soorten rijst verkrijgbaar als witte rijst en ook als bruine rijst. Er is lang een debat geweest over wat beter is van de twee. Hoewel mensen de voorkeur geven aan witte rijst, zeggen gezondheidsdeskundigen dat bruine rijst meer voedingsstoffen heeft dan witte rijst. Bruine rijst wordt niet zo veel gemalen als witte rijst, waardoor het zijn zemelen en kiemcellen kan vasthouden. Bruine rijst is meer vezelrijk, voedzaam en taai. Bruine rijst is echter niet zo goed als witte rijst in veel gerechten. Zelfs als we het hebben over langkorrelige bruine rijst, is het niet zo zacht of zacht. In vergelijking met witte rijst, neemt bruine rijst meer tijd in beslag dan witte rijst om te koken en heeft hij ook een kortere houdbaarheid.