Verschil tussen Kosjer zout en zeezout
Share
Kosjer zout versus zeezout
Tussen koosjer zout en zeezout kunnen we een aantal verschillen waarnemen, beginnend met de grootte van de zoutkorrels. Vóórdat maakt de naam of kwaliteit van zout enig verschil uit voor een kok, zolang het maar zoutigheid aan het recept toevoegt in de gewenste hoeveelheid? Als het zout snel oplost en de smaak van het recept niet verandert, maakt niemand het echt iets uit. Sommige koks zijn echter kieskeurig en hebben hun eigen voorkeuren omdat ze dezelfde consistentie en textuur willen. Er zijn vele variëteiten van zouten beschikbaar in markten waarvan Kosherzout en Zeezout het populairst zijn, natuurlijk na het alomtegenwoordige keukenzout. Laten we eens kijken naar de verschillen tussen deze twee zouten.
Het meest gebruikte zout over de hele wereld in huizen is tafelzout, een fijnkorrelig zout dat zeer snel oplost. Maar heb je wel eens de zilte smaak en een heerlijke crunch van zeezout en koosjer zout geproefd? Deze zouten hebben onregelmatige korrels die groot in grootte zijn dan keukenzout en worden door mensen graag over vele soorten recepten gestrooid. Hoewel het moeilijk is om een verschil te maken tussen alle drie, of het nu tafelzout, zeezout of koosjer zout is, ze zijn alleen gemaakt van natriumchloride, het is de manier waarop deze zouten worden verwerkt die het verschil maken voor de gebruikers. Tafelzout komt uit ondergrondse mijnen en de afzettingen van zout bevatten een beetje calciumsilicaat dat voorkomt dat het zout gaat klonteren.
Wat is zeezout?
Zeezout is afkomstig van zeewater door verdamping en vereist geen verwerking hoewel sommige fabrikanten het verwerken. Het is dus rauw en bevat veel zeemineralen die gunstig zijn voor de gezondheid en ook bijdragen aan de smaak van het zout. De kleur van zeezout, of het nu roze of zwart of rood is, komt ook door de aanwezigheid van deze mineralen. Uniek is dat zeezout zijn smaak verliest wanneer het wordt gekookt of opgelost, daarom wordt het vooral gebruikt voor het besprenkelen van snacks. Zeezout wordt ook in cosmetica gebruikt.
Wat is Kosher Salt?
Kosjer zout kan worden verkregen uit zowel ondergrondse mijnen als zeewater en het echte verschil ligt in de manier waarop het wordt verwerkt. In sommige processen laten ze de zoutkristallen groeien in de atmosferische temperatuur. Bij andere processen wordt koosjer zout gemaakt door tafelzoutkristallen onder druk samen te drukken. Als je naar de kenmerken kijkt, is koosjer zout lichter dan zeezout. Het smelt ook gemakkelijk vanwege zijn schilferige textuur.
Het gebruik van koosjer zout, afgezien van koken, ligt in het bewaren van verschillende voedselproducten vanwege het vermogen van de korrels van het zout om vocht uit voedingsmiddelen te verwijderen. Voor conservering is koosjer zout het zout met de meeste voorkeur. Kosjer zout wordt voornamelijk gebruikt om bloed uit het vlees te halen. Dat is hoe het zijn naam kreeg. Kosjer komt van het feit dat dit zout in het vlees wordt gebruikt om het koosjer te maken, niet omdat koosjer zout wordt gemaakt volgens de kosjere regels van de Torah.
Wat is het verschil tussen Kosjer zout en zeezout?
• Additieven:
• Kosjer zout is vrij van additieven.
• Zeezout heeft enkele additieven. Hoofdzakelijk, om een verschil in smaak te maken, worden magnesium en calcium toegevoegd aan zeezout.
• Productie:
• Kosjer zout wordt verkregen door verschillende soorten processen te volgen.
• Zeezout wordt verkregen na verdamping van zeewater.
• Toepassingen:
• Anders dan koken, heeft koosjer zout ook een groot vermogen om vocht uit voedselproducten te halen vanwege de grote korrels.
• Zeezout wordt gebruikt voor het kruiden van het voedsel aan het einde van het kookproces. Zeezout wordt ook in cosmetica gebruikt.
• Textuur:
• Kosher zout
• schilferige textuur.
• Lichter dan zeezout.
• Grote kristallen met grote oppervlakken.
• Zeezout
• Piramide-vormige kristallen.
• Niet zo groot als koosjere kristallen.
• Smaak:
• Kosjer zout is minder zout dan zeezout, omdat het minder dicht en schilferig is.
• Zeezout bevat veel mineralen die smaak aan het zout toevoegen. Het draagt de normale zoute smaak.
• Speciaal doel:
• Kosjer zout wordt vooral gebruikt voor het koosjerproces, waarbij bloed wordt getrokken uit vlees met behulp van dit zout.
• Zeezout heeft niet zo'n speciale functie.
Afbeeldingen beleefdheid:
