Verschil tussen kosher zout en beitsen zout

Kosher zout versus beitsenzout

De meesten van ons weten over koosjer zout dat is ontwikkeld om volgelingen van joods geloof te helpen vlees te slachten volgens de bepalingen van hun dieetwetten. Het is een grof zout dat licht en smaakvol is en in het hele land wordt gebruikt. Er is nog een ander zout genaamd beitszout dat qua uiterlijk lijkt op koosjer zout, waardoor mensen verward raken. Ondanks ogenschijnlijke overeenkomsten zijn er echter verschillen die in dit artikel zullen worden opgesomd.

Beitsen Zout

Zoals de naam al aangeeft, is dit een speciaal zout dat wordt gebruikt voor het maken van augurken. Dit betekent dat het van een dergelijke aard moet zijn om te helpen bij het bewaren van voedselproducten zoals vlees en groenten. Zoutzout bevat geen toevoegingen om te voorkomen dat de pekel verkleurd en troebel wordt. Dit zout is daarom zonder jodium en andere additieven. Het is echter niet zo dat beitszout niet voor andere doeleinden kan worden gebruikt, omdat het heel goed als gewoon zout kan worden gebruikt en om te voorkomen dat het een paar rijstkorrels aankoekt. Het belangrijkste kenmerk van beitszout is dat het aan voedselproducten blijft plakken om er maximaal vocht uit te halen en zo te helpen bij het bewaren ervan.

Kosjer zout

Kosjer zout wordt door Joden gebruikt om vlees te slachten volgens de bepalingen van de joodse voedingswetten. Het is echter een zout voor algemeen gebruik dat geen jodium en andere additieven bevat. Het is een grof zout met grote, onregelmatige kristallen die schilferig van aard zijn, waardoor het zout minder dicht is dan het gemiddelde keukenzout. Kosjer zout lost niet gemakkelijk op in kleine hoeveelheden vloeistoffen, daarom is het niet geschikt om te bakken als er geen natte ingrediënten zijn.

Kosher zout versus beitsenzout

• Beitsen zout is fijnkorrelig terwijl koosjer zout grofkorrelig is.

• De kristallen van beitszout zijn gelijk, terwijl ze een onregelmatige vorm hebben in koosjer zout.

• Kristallen van koosjer zout zijn schilferig waardoor het minder dicht is dan beitszout.

• Vlokken theelepel kosjer zout zullen de pekel minder zout maken dan een theelepel zout dat wordt gepekeld. Dit betekent dat men meer koosjer zout in de hand moet nemen bij het maken van augurken.

• Het is gemakkelijker vlees en groenten te kruiden met koosjer zout vanwege de grote kristallen, zoals men het met de handen kan aanbrengen.

• Beitsen zout bevat geen jodium en additieven terwijl hetzelfde niet gezegd kan worden over alle koosjer zouten.

• Om in plaats van keukenzout te gebruiken, moeten een paar rijstkorrels worden gemengd in de pot met beitszout om te voorkomen dat het gaat klonteren. Aan de andere kant kan koosjer zout worden gebruikt als een zout voor algemeen gebruik.