Verschil tussen tafelzout en Kosjer zout

Tafelzout versus Kosjer zout

Variërende specerijen en voedselversterkers maken deel uit van de menselijke geschiedenis. Tijdens de jaren 1600 waren het niet het goud en de sieraden die van belang waren voor de Spaanse koninkrijken in die tijd, maar eerder specerijen die in die tijd werden geïmporteerd uit Aziatische landen zoals Malakka en de Filippijnen. Specerijen worden als luxeartikelen beschouwd, omdat deze in dergelijke landen niet overvloedig waren. Nu, het zijn niet de specerijen die veel gevraagd zijn.

Zout is daar een van. Maar zult u verbaasd zijn als er een ander soort zout is, afgezien van keukenzout dat koosjer zout is? Laten we de verschillen zien.

Afhankelijk van het doel van de chef voor koken, kunnen tafelzout en koosjer zout verschillen in texturen. Kosjer zout, omdat het vers uit de zee kwam, heeft grotere korrels. Het heeft ook onregelmatige granen die men blijkbaar kan bijten als het op voedsel wordt gesprenkeld. Deze knapperigheid kan bijdragen aan de delicatesse van het gerecht tijdens het sprenkelen. Tafelzout daarentegen heeft fijnere granen. De korrels zijn ook heel klein en regelmatig van vorm. Deze zijn net zo fijn als zand. Chefs en koks geven vaker de voorkeur aan koosjer zout dan tafelzout, omdat het eerstgenoemde gemakkelijker te knijpen is dan tafelzout, en dus gemakkelijker over voedselgerechten te strooien.

Deze twee zouten hebben geen verschillen omdat beide 98% natriumchloride zijn. Beide verschillen echter in het productieproces.

Tafelzout, om te beginnen, wordt gedolven en geoogst onder de grond van de zoutafzettingen. Dit zout dat wordt gedolven, wordt gemengd met calciumsilicaat. Dit is een antiklontermiddel dat het klonteren van het zout voorkomt. Tafelzout heeft meestal een scherpe smaak en fijnere korrels. Omdat het fijnere korrels bevat, bevat het dus meer zout in een eetlepel ervan versus een koosjer zout in een eetlepel.

Kosjer zout, of zeezout, wordt geoogst uit de zee. Mannen laten het zeewater stromen in een groot, door de mens gemaakt grondoppervlak met barrières waarin zeewater wordt opgesloten en verdampt. Kosjer zout is naar verluidt duurder dan keukenzout. Kosjer zout wordt ook niet aangeraden om te worden gekookt of opgelost omdat het zijn unieke smaak verliest.

Zout kan de smaak van een gerecht maken of breken. Zorg er wel voor dat je niet teveel toevoegt om hypertensie en nierproblemen te voorkomen.

Samenvatting:

1. Kosher zout heeft grotere korrels en onregelmatige korrels, terwijl tafelzout fijnere en regelmatige korrels en korrels heeft.
2. Kosher zout is gemakkelijk te knijpen en verspreiden volgens koks en koks in vergelijking met keukenzout.
3. Kosher zout is duurder dan keukenzout.
4. Kosjer zout wordt gemaakt van verdampt zeewater terwijl tafelzout uit de grond wordt gewonnen.