Verschil tussen Sushi en Sashimi

Belangrijkste verschil - Sushi vs Sashimi

Sushi en Sashimi zijn twee populaire Japanse gerechten. Veel niet-Japanners hebben de neiging om deze twee woorden door elkaar te gebruiken zonder het verschil tussen sushi en sashimi te beseffen, en velen hebben de neiging om sashimi voor sushi te verwarren. Het belangrijkste verschil tussen sushi en sashimi is dat sushi verwijst naar een Japans gerecht gemaakt met vinegared rijst terwijl sashimi is een Japans gerecht gemaakt met rauw vlees of vis in dunne stukjes gesneden. Dus, sushi en sashimi zijn twee afzonderlijke gerechten en moeten niet met elkaar worden verward.

Dit artikel kijkt naar,

1. Wat is Sushi
      - Betekenis, ingrediënten, voorbereiding
2. Wat is Sashimi
      - Betekenis, ingrediënten, voorbereiding
3. Wat is het verschil tussen Sushi en Sashimi

Wat is Sushi

Hoewel veel mensen die Japans eten waarderen, sushi gelijkstellen aan rauwe vis, verwijst sushi eigenlijk naar elk gerecht gemaakt met vinegared rice dat wordt gebruikt in de Japanse keuken. Sushi hoeft zelfs geen rauwe vis te bevatten. De ingrediënten en bereiding van sushi kunnen enorm variëren, maar rijst is de hoofdingrediënt van elke sushi-schotel. Het wordt vaak gecombineerd met zeevruchten (meestal rauw), groenten en andere ingrediënten. Rijst die voor sushi wordt gebruikt, kan zowel bruin als wit zijn en sushi wordt altijd geserveerd met een verscheidenheid aan kruiden zoals ingemaakte gember, Wasabi of sojasaus.

Het woord sushi wordt gebruikt voor een breed scala aan gerechten en hieronder zijn enkele bekende veel voorkomende soorten sushi.

Narezushi

Een traditionele vorm van gefermenteerde sushi. Rijst wordt geserveerd met vis die zes maanden met zout is ontdaan, ontdaan en gefermenteerd.

inarizushi

Een gerecht gemaakt door een zakje tofu te bakken gevuld met sushi rijst.

makizushi

Een gerecht gemaakt door de sushirijst en andere ingrediënten in een nori (zeewier) te plaatsen en te walsen.

chirashizushi 

Een kom met vinegared rijst bedekt met sashimi (dunne stukjes rauwe vis) en andere garnituren.

Figuur 01: Sushi

Wat is Sashimi

Sashimi verwijst naar dun gesneden rauwe vis of vlees. Zeevissen worden meestal gebruikt voor het maken van sashimi. Vis / zeevruchten zoals zalm, tonijn, horsmakreel, garnalen, yellowtail, inktvis, octopus, coquille, walvis en zee-egel worden veel gebruikt voor deze delicatesse.

Sashimi bevat meestal geen rijst of andere ingrediënten dan vis. In restaurants wordt sashimi geserveerd op geraspte witte radijs (daikon) samen met gepekelde gember, wasabi, citroen, gesneden komkommer of sojasaus om de smaak van de vis te verbeteren.

Sashimi is vaak de eerste gang in een formele maaltijd, maar als het wordt gepresenteerd met rijst en soep, kan dit ook als hoofdgerecht worden geserveerd. 

Figuur 02: Sashimi

Verschil tussen Sushi en Sashimi

Definitie

Sushi: Sushi is een Japans gerecht bestaande uit azijn-gearomatiseerde rijst geserveerd met een garnering van groenten, eieren of rauwe vis.

Sashimi: Sashimi is een Japans gerecht dat bestaat uit zeer vers rauw vlees of vis die in dunne stukjes is gesneden.

Hoofdingrediënten

Sushi: Rijst is het hoofdingrediënt van sushi.

Sashimi: Rauwe vis of vlees is het hoofdingrediënt van sashimi.

ingrediënten

Sushi: Sushi wordt gemaakt met vinegared rice, nori (zeewier), groenten, eieren en / of rauwe vis.

Sashimi: Sashimi is gemaakt met zeevruchten zoals zalm, tonijn, coquille, inktvis, zee-egel, enz. Of met vlees.

Rijst en groenten

Sushi: Sushi kunnen verschillende ingrediënten bevatten, waaronder dun gesneden rauwe vis.

Sashimi: Een typisch sashimischotel bevat geen rijst of nori.

Conclusie

Sushi en sashimi zijn twee populaire Japanse lekkernijen die liefhebbers van eten over de hele wereld genieten. Het is echter belangrijk om het verschil tussen sushi en sashimi te kennen, aangezien dit twee aparte gerechten zijn waarvan de namen niet door elkaar kunnen worden gebruikt. Sushi verwijst naar een Japans gerecht gemaakt met vinegared rijst, terwijl sashimi verwijst naar een Japans gerecht gemaakt met rauw vlees of vis in dunne stukjes gesneden. Dit is het belangrijkste verschil tussen sushi en sashimi.

Afbeelding met dank aan:
1. "AKA Sushi" door Quinn Dombrowski - oorspronkelijk gepost op Flickr als AKA Sushi (CC BY-SA 2.0) via Commons Wikimedia 
2. "689148" (Public Domain) via Pixabay