Verschil tussen Sushi en Maki

Sushi vs Maki

Verschil tussen Sushi kan Maki is in wat een kok gebruikt om elk gerecht te bereiden. Sushi is misschien wel de bekendste Japanse gerechten voor de buitenwereld. Het is een recept dat bestaat uit rijst en vis met azijnsmaak. Er zijn echter veel variaties op Sushi die minder bekend zijn bij mensen buiten Japan. Maki is zo'n recept dat veel verwarring schept omdat het soms wordt gepresenteerd als een totaal ander gerecht terwijl het soms een speciaal soort sushi wordt genoemd. In feite wordt de situatie complex omdat er veel verschillende soorten Maki zelf zijn. Laten we onderscheid maken tussen Maki en Sushi door hun kenmerken te benadrukken.

Om de subtiele verschillen tussen Sushi en Maki te begrijpen, moet je de woorden Shari, Neta en Sashimi begrijpen. Terwijl shari is gekookte rijst die is azijn, nETA verwijst naar andere ingrediënten die aan shari worden toegevoegd om er een sushi van te maken. Deze neta is over het algemeen de zeevruchten, en vaker wel dan niet is het gestoomde vis die bestaat uit Sushi. Rauwe vis, wanneer het wordt gesneden en op zichzelf wordt geserveerd, maakt een recept genaamd sashimi om het te onderscheiden van de Sushi, die bijna altijd gestoomde rijst heeft.

Wat is Sushi?

Sushi is een oude voedselschotel die zijn oorsprong vindt in de Tang-dynastie in de 7e eeuw na Christus. Het bestond altijd uit gefermenteerde vis en rijst, en het woord sushi betekent iets dat zuur smaakt. Verrassend was dat in vroegere tijden alleen vis werd geconsumeerd terwijl rijst werd weggegooid. Het was toen azijn aan rijst werd toegevoegd om de zuurheid ervan te vergroten dat het gerecht langer kon worden bewaard. Dit hielp ook bij het verminderen van de fermentatietijd van vissen. Ten slotte werd het fermentatieproces opgegeven en is moderne sushi een recept dat volledig wordt gegeten; niet alleen vis eten en rijst weggooien. Ook, in tegenstelling tot de populaire mening, betekent sushi niet 'rauwe vis'. Het betekent 'azijnrijst.'

Sushi die we vandaag zien is een creatie van Hanaya Yohei die Sushi bijna maakte tot een fastfood. Het is gemakkelijk en snel klaargemaakt omdat het geen gisting nodig heeft, en zijn populariteit nam vele malen toe met verkopers langs de weg en kleine restaurants die vandaag verschillende variaties van Sushi serveren.

Er is vegetarische sushi en ook sushi gemaakt met vis en vlees, rauw of gekookt. Er zijn drie hoofdsoorten sushi. Zij zijn Maki Sushi, Nigiri Sushi, en Oshi-Sushi. In Nigiri Sushi plaats je plakken vis op rijstblokken. In Oshi-Sushi komt Sushi in hapklare stukjes in de vorm van rechthoeken of vierkanten. Deze bits worden in een houten kist geplaatst.

Wat is Maki?

Maki wordt ook genoemd gerolde sushi, en is cilindrisch van vorm. Over het algemeen is de inhoud van a maki zushi (maki) zijn verpakt in een nori. Nori is eetbaar zeewier en wordt grotendeels gebruikt bij het maken van verschillende recepten, niet alleen in Japan, maar ook in Korea en China. Maki kan echter worden ingepakt in een omlette of zelfs sojapapier. Soms wordt komkommer en tofu ook als dekblad gebruikt.

Het fundamentele verschil in Sushi en Maki zit dus in de manier waarop elk voedselproduct wordt gepresenteerd. Er zijn mensen die het liever gerolde sushi noemen in plaats van Maki te noemen. Als het om Maki gaat, plaats je de geroosterde Nori en een laag rijst rond een groente of een vis of een andere vulling.

Wat is het verschil tussen Sushi en Maki?

Sushi is de eerste naam die een persoon treft wanneer de Japanse keuken hem wordt genoemd.

• Sushi is een oud gerecht uit Japan dat is bereid met gestoomde rijst en vis.

• Vroeger was fermentatie van vis en toevoeging van azijn nodig, maar in de moderne tijd is de gisting weggedaan met het maken van Sushi, net als een fastfood.

• Er zijn voornamelijk drie soorten sushi zoals Maki Sushi, Nigiri Sushi en Oshi-Sushi.

• Maki is een speciaal soort sushi. Het wordt ook wel opgerolde sushi genoemd.

• Wanneer sushi in een cilindrische vorm wordt gerold in een verpakking van zeewier, bamboemat of zelfs een omlette, wordt Maki gevormd. Het is dus de presentatiemethode die Maki van Sushi verandert.

Afbeeldingen beleefdheid:

1. Sushi Deluxe bij Sushi Ten door Alpha (CC BY-SA 2.0)
2. Maki door Janet Hudson (CC BY 2.0)