Verschil tussen zware room en zware slagroom

Zware room en zware slagroom zijn twee termen die door veel professionele koks en koks worden gebruikt. Veel mensen zijn verward over het verschil tussen zware slagroom en zware slagroom. Zware slagroom is eigenlijk een alternatieve naam voor zware room; daarom is er geen verschil tussen zware room en zware slagroom. Laten we eens kijken naar enkele kwaliteiten zware room.

Wat is Heavy Cream / Heavy Whipping Cream

Zware room is een zuivelproduct dat vergelijkbaar is met melkroom met, maar het heeft een hoog melkvetgehalte en een meer viskeuze consistentie. Het vetgehalte van zware room ligt tussen 36 en 40 procent. De zware room wordt geproduceerd door de hoog-botervetlaag afgeroomd van de bovenkant van de melk, die wordt verkregen voordat de melk een homogenisatieproces ondergaat.

Zware room zwepen zwaarder dan slagroom. Het zwepen ook goed en houdt zijn vorm. Het volume wordt dubbel als het wordt geslagen.

Zware slagroom of zware room kan tederheid en vocht toevoegen aan gebakken voedsel. Hoewel het mogelijk is om de zware crème te vervangen door een aantal andere ingrediënten, zal het eindresultaat niet hetzelfde zijn. De tederheid en het vocht dat kan worden verkregen uit zware room kan niet worden bereikt door een vervanger. Het hoge vetgehalte in de zware room geeft ook lichtheid aan alle soorten desserts.

Heavy Cream / Heavy Whipping Cream - Samenvatting

• Zware slagroom en zware room zijn hetzelfde.

• Zware room heeft een hoog melkvet en is dik.

• Het melkvetgehalte ligt typisch tussen 36 en 40 procent.

• Zware room verdubbelt in volume wanneer geslagen.