Verschil tussen glycemische index en glycemische lading
Share
Belangrijkste verschil - Glycemische index versus glycemische Load
Diabetes mellitus is een groep metabole ziekten waarbij er gedurende een langere periode hoge bloedglucosewaarden zijn, en dit is ook een van de meest verwoestende ziekten in de wereld. Dientengevolge, hebben verschillende voedingsconcepten ontwikkeld om onze dagelijkse voeding als gezond voedsel te categoriseren of niet. Glycemische Index en Glycemische Lading worden ook beschouwd als populaire diabetes en andere aan metabolische ziektes gerelateerde voedingsconcepten. Veel mensen hebben echter geen duidelijk begrip van het verschil tussen de glycemische index en de glykemische belasting. De glycemische index geeft aan hoe snel een voedsel dat koolhydraten bevat wordt verteerd en als glucose (suiker) in de bloedbaan vrijkomt. Daarentegen is glycemische belasting een voedingsrangschikkingssysteem voor koolhydraatrijk voedsel dat de hoeveelheid koolhydraten in een portie voedsel meet en het is voornamelijk gebaseerd op het concept van glycemische index (GI). Dit is de sleutelverschil tussen glycemische index en glycemische lading. De glycemische index heeft enkele overeenkomsten met glykemische belasting, maar er zijn enkele belangrijke verschillen.
Wat is glycemische index
De glycemische index (GI) is een numerieke waarde of percentage gekoppeld aan een bepaald type koolhydraatrijk voedsel dat het effect van het voedsel op het bloedglucose / suikerniveau van een persoon aangeeft. Dit numerieke waardebereik van 0-100 en 100 vertegenwoordigt de standaard, een equivalente hoeveelheid zuivere glucose. Voedsel kan hoog op de glycemische index worden gerangschikt als het direct beschikbaar koolhydraat heeft voor snelle absorptie en onze bloedglucosespiegel verhoogt.
Wat is glycemische lading
De glycemische belasting (GL) van koolhydraatrijk voedsel is een getal dat meet hoeveel het voedsel het bloedglucosegehalte van een persoon na consumptie zal verhogen. Eén eenheid glycemische lading is gelijk aan het effect van het eten van één gram glucose. Glycemische belasting is voornamelijk verantwoordelijk voor hoeveel koolhydraten het voedsel bevat en hoeveel elke gram koolhydraten in het voedsel onze bloedglucose / suikerniveaus verhoogt. Dit concept is gebaseerd op de glycemische index (GI). Over het algemeen wordt het gemeten door de grammen beschikbare koolhydraten in het geselecteerde voedsel te vermenigvuldigen met de GI van het voedsel en vervolgens te delen door 100.
Verschil tussen glycemische index en glycemische lading
Het verschil tussen glycemische index en glycemische belasting kan worden onderverdeeld in de volgende categorieën. Zij zijn;
Definitie
glycemische Inhoudsopgave rangschikt koolhydraatrijke voedingsmiddelen op basis van hun onmiddellijke bloedglucoserespons.
glycemische Laden helpt anticiperen op een bloedglucosereactie op een specifieke hoeveelheid van een specifiek type koolhydraat.
Meet koolhydraatkwaliteit of hoeveelheid voedsel
glycemische Inhoudsopgave meet koolhydraatkwaliteit.
glycemische Laden meet de kwaliteit of kwantiteit van het voedsel van koolhydraten.
Het proces van meten
glycemische Inhoudsopgave meet koolhydraatkwaliteit.
GI = Incrementeel gebied onder de bloedglucosespiegelcurve (IAUC) voor voedsel dat 50 g beschikbaar koolhydraat bevat, wordt gedeeld door het incrementele oppervlak onder de bloedglucosespiegelcurve (IAUC) voor een hoeveelheid van 50 g van een referentievoedsel (gewoonlijk glucose of wit brood) vermenigvuldigd met 100.
Om de glycemische index van de in vivo voedingsmethode te meten, zullen 10 gezonde menselijke proefpersonen worden geselecteerd. Na 10-12 uur vasten, zal hun nuchtere bloedsuikerspiegel worden geregistreerd. Ze zullen vragen om voedsel te consumeren met 50 g beschikbaar koolhydraat en 50 g standaardvoer in afzonderlijke dagen. Vervolgens worden hun bloedsuikerspiegels gemeten met 15, 30, 45, 60, 90 en 120 min tijdsintervallen. Vervolgens wordt er een Incrementeel gebied onder de bloedglucosespiegelcurve (IAUC) voor een voedingsmiddel en standaard gecreëerd (Figuur 1).
Figuur 1: De bloedglucose-responscurve voor hoge glycemische index en voedsel met een lage glycemische index
Bron: Diet Science News
glycemische Laden wordt berekend met behulp van glycemische indexwaarden en portiegroottes. De volgende formule kan worden gebruikt.
categorisatie
glycemische Inhoudsopgave: Koolhydraatrijk voedsel is onderverdeeld in de volgende categorieën op basis van hun GI-waarden;
- Low-GI voedsel (<=55)
- Medium GI-voedsel (56-69)
- High GI-voedsel (> = 70)
glycemische Laden: Meet de koolhydraatkwaliteit of -hoeveelheid van het voedsel
Koolhydraatrijk voedsel is onderverdeeld in de volgende categorieën op basis van hun GI-waarden;
- Low-GI voedsel (<=10)
- Medium GI-voedsel (11-19)
- High GI-voedsel (> = 20)
Voorbeelden
Voedingsmiddelen voor elke glycemische index en glycemische belastingcategorie worden gegeven in de volgende afbeelding 2.
Figuur 1: voedingsmiddelen met glycemische index en glycemische lading
Bron: DAILY KOS
Referenties:
Krishnan, Supriya; Rosenberg, Lynn; Singer, Martha; Hu, Frank B .; Djoussé, Luc; Cupples, L. Adrienne; Palmer, Julie R. (2007). Glycemische index, glykemische lading en opname van granen en de kans op diabetes type 2 bij Amerikaanse zwarte vrouwen. Archives of Internal Medicine 167 (21): 2304-2309.
Miller, Janette Brand; Pang, Edna; Bramall, Lindsay (december 1992). Rijst: een hoog of laag glycemisch indexvoedsel? (PDF). The American Journal of Clinical Nutrition 56 (6): 1034-1036.
