Verschil tussen broodkruimels en Panko

Belangrijkste verschil - Bread Crumbs vs Panko

Broodkruimels en panko worden beide gebruikt voor knapperige toppings, vulling en paneermeel. Omdat ze veel overeenkomsten vertonen in gebruik en uiterlijk, realiseren veel mensen zich niet het verschil tussen broodkruimels en panko. Hoewel panko een soort broodkruimel is, is er een grootste verschil tussen broodkruimels en panko in hun textuur. Panko is lichter en luchtiger dan broodkruimels.

Wat zijn broodkruimels

Broodkruimels zijn kleine, droge brooddeeltjes. Ze kunnen worden gebruikt voor het bijvullen van ovenschotels, paneermeel, verdikkende stoofschotels, het maken van knapperige en knapperige omhulsels voor gefrituurd voedsel, enz. Er zijn twee soorten broodkruimels: gedroogde broodkruimels en verse broodkruimels. Gedroogde broodkruimels worden gemaakt van gedroogd brood dat is geroosterd of gebakken om het vocht te verwijderen. De kruimels gemaakt met vers brood zijn niet helemaal droog. De kruimels zijn dus groter en worden ook gebruikt voor zachtere bedekking of vulling.

Wat is Panko

Panko is een soort broodkruimel, die wordt gebruikt in de Japanse keuken. Hoewel het traditioneel in de Aziatische keuken wordt gebruikt, wordt het door de westerse keuken nu al veel gebruikt. Panko is luchtiger, lichter en knapperiger dan broodkruimels. Dus het absorbeert minder olie en vet, waardoor het ideaal is voor gefrituurd voedsel. Het wordt traditioneel gebruikt voor gefrituurd voedsel zoals tonkatsu.

Panko wordt meestal gemaakt van wit brood, hoewel broodkruimels kunnen worden gemaakt van elk type brood. Er zijn in feite twee soorten panko: witte panko en tan panko. Witte panko wordt gemaakt van het witte brood zonder korst, terwijl tan panko wordt gemaakt van het hele brood.

Panko kan niet gemakkelijk thuis gemaakt worden zoals broodkorst. Maar het is verkrijgbaar in winkels. Panko verkrijgbaar in winkels is niet gearomatiseerd en er is geen kruiden gebruikt.

Verschil tussen broodkruimels en Panko

Betekenis

Broodkruimels zijn kleine deeltjes brood.

panko is een soort broodkruimels.

structuur

Broodkruimels zijn niet zo licht, knapperig of luchtig als panko.

panko is lichter, krokanter en luchtiger dan broodkruimels.

Soort brood

Broodkruimels kan van elk type brood worden gemaakt.

panko is gemaakt van wit brood.

Voorbereiding

Broodkruimels kan gemakkelijk thuis worden gemaakt.

panko kan niet thuis worden gemaakt.

Type keuken

Broodkruimels worden in veel soorten keukens gebruikt.

panko komt van de traditioneel Japanse keuken.

Afbeelding met dank aan: 

"Tonkatsu" door George Alexander Ishida Newman (CC BY 2.0) via Flickr 

"Classic Mac n 'Chicken 5-11-09" door Steven Depolo (CC BY 2.0) via Flickr