Verschil tussen Brandy en Cognac

Belangrijkste verschil - Brandy versus Cognac

Brandewijn is een algemene term voor een gedistilleerde drank gemaakt van gefermenteerde wijn. Cognac is een soort brandewijn, die uitsluitend wordt geproduceerd in de Cognac-regio van Frankrijk. Daarom, de grootste verschil tussen Brandy en Cognac is dat brandewijn wordt in veel landen van de wereld geproduceerd, terwijl Cognac alleen in Frankrijk wordt gemaakt.

Wat is Brandy

Brandy is een soort alcoholische drank gemaakt van het distilleren van wijn. Hoewel druivewijn op grote schaal wordt gebruikt bij de productie van brandewijnen, kan wijn die is gemaakt van ander fruit ook worden gebruikt om wijn te produceren. Sommige soorten brandewijnen worden gerijpt in houten vaten terwijl sommige worden gekleurd met karamelkleuring om het effect van veroudering na te bootsen. Sommige brandewijnen worden geproduceerd door een combinatie van zowel kleur als veroudering te gebruiken. Brandewijn bevat ongeveer 35-60% alcohol per volume.

Brandewijn wordt genomen als een drankje na het eten en wordt traditioneel op kamertemperatuur geserveerd. Het wordt ook gebruikt in verschillende culinaire toepassingen. Het wordt vaak gebruikt als een bevochtigende vloeistof bij het maken van pan-sauzen voor biefstuk en ander vlees. Het wordt ook aan sommige soepen toegevoegd om een ​​intense smaak te krijgen. Brandewijn wordt ook vaak gebruikt als smaakstof in traditionele voedingsmiddelen zoals kersttaart en kerstpudding.

Wat is Cognac

Cognac is een soort brandewijn, geproduceerd in de Cognac-regio van Frankrijk. Cognacfabrikanten moeten bepaalde voorschriften volgen om hun product de naam Cognac te geven. Cognac wordt alleen in Frankrijk geproduceerd; slechts zes verschillende wijnbouwgebieden zijn gemachtigd om Cognac te produceren. Het zijn Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois en Bois Ordinaires.

De witte wijn die wordt gebruikt voor de productie van Cognac is erg droog, dun en zuur; het is echter uitstekend voor distillatie en veroudering. Deze wijn is gemaakt van een verscheidenheid aan druiven, maar deze moet ten minste 90% bevatten van Ugni Blanc, Folle Blanche en Colombard. Dan is deze gefermenteerde wijn dubbel gedestilleerd in een koperen pot nog steeds. Het verouderingsproces wordt gedaan in Limousine of Tronçais eiken vaten. Het moet minstens twee jaar in deze vaten worden bewaard. Cognac wordt altijd gemengd en de ouderdom van cognac wordt bepaald aan de hand van de jongste component die in de blend wordt gebruikt. 

Er zijn drie officiële kwaliteitsmerken van Cognac genaamd V.S., V.S.O.P. en X.O.

v, s.  ("Zeer speciaal" of "Drie sterren") geeft een blend aan waarin de jongste brandewijn minstens twee jaar in fust bewaard is gebleven.
V.S.O.P.  ("Very Superior Old Pale") geeft een blend aan waarin de jongste brandewijn minstens vier jaar in een vat wordt bewaard, maar de gemiddelde houtleeftijd is veel ouder.
X.O. ("Extra oud") geeft een blend aan waarin de jongste brandewijn minstens zes jaar wordt bewaard.

Verschil tussen Brandy en Cognac

Definitie

Brandewijn is een soort alcoholische drank gemaakt van het distilleren van wijn.

Cognac is een soort brandewijn, geproduceerd in de Cognac-regio van Frankrijk.

Plaats

Brandewijn wordt geproduceerd in veel landen van de wereld.

Cognac wordt geproduceerd in de Cognac-regio van Frankrijk.

Hoofdingredient

Brandewijn is gemaakt van gedistilleerde wijn.

Cognac wordt geproduceerd van witte wijn gemaakt door Ugni blanc.

Veroudering

Brandewijn is gerijpt in houten vaten.

Cognac is gerijpt in Limousine of Tronçais eiken vaten.

distillatie

Brandewijn wordt gedestilleerd in potstills of kolomstills.

Cognac is nog steeds gedestilleerd in een koperen pot. 

Afbeelding met dank aan:

"CAMUS CUVEE 3 128 CARAFE + GLAZEN FOND NOIR" von Misssoleil - Eigenes Werk. (CC BY-SA 3.0) über Wikimedia Commons

"Cognacglas" van Didier Descouens - Eigen werk. (CC BY-SA 3.0) via burgerij