Verschil tussen A la Carte en Table d Hote

Het belangrijkste verschil tussen a la Carte en table d hote is dat de à la Carte is een menutype met een grote verscheidenheid aan cursussen die individueel geprijsd zijn, terwijl de table d'hôte een menutype is met meestal een vast aantal gangen, alles voor een vaste prijs.

Zowel à la Carte als table d'hôte zijn menu's in een restaurant of een hotel, waar klanten hun maaltijd naar wens kunnen bestellen. Omdat à la carte een grote verscheidenheid aan keuzes biedt, kan de klant elk gerecht naar eigen keuze kiezen en dienovereenkomstig betalen. Anderzijds is de klant beperkt tot de vastgestelde opties in table d'hôte en moet hij het volledige bedrag van de vastgestelde prijs voor de aangeboden cursus betalen.

Key Areas Covered

1. Wat is À la Carte 
     - Definitie, menu, cursussen
2. Wat is Table D'hôte
     - Definitie, menu, cursussen
3. Wat is het verschil tussen À la Carte en Table D'hôte
     - Vergelijking van belangrijke verschillen

Sleutelbegrippen

À la Carte, Menu, Restaurant, Table d'hôte

Wat is À la Carte 

Deze term is een Frans leenwoord dat in 19 werd gebruikt^th-eeuw betekent 'volgens het menu'. À la Carte is een menu met een verscheidenheid aan gerechten, die individueel geprijsd zijn. Dit helpt de klanten bij het kiezen van hun favoriete menu uit een breed scala, waaronder mogelijk meer hoofdgerechten samen met hun bijgerechten. Met andere woorden, elke categorie biedt een brede selectie aan gerechten. En deze cursussen zijn apart geprijsd, wat betekent dat hun prijzen verschillen volgens de door de klant gekozen koers, en uiteindelijk is de rekening volgens de gerechten die de klant bestelt.

Figuur 01: À la Carte

Daarom worden à la carte gerechten pas bereid nadat de klant zijn gerechten heeft besteld, wat aangeeft dat de klant moet wachten om zijn bestelling te doen. Als gevolg hiervan

• geeft vers gekookte gerechten aan de klant
• kost meer tijd
• heeft veel voorbereiding nodig
• heeft een grote keuken nodig
• heeft meer keukenapparatuur nodig om verschillende cursussen te kunnen geven
• heeft een opgeleid servicepersoneel nodig
• zal resulteren in meer voedselverspilling.

Wat is Table d'hôte?

Vergelijkbaar met de term à la Carte, is table d 'hôte ook een Frans leenwoord dat' tafel van de gastheer 'betekent. In tegenstelling tot à la Carte heeft table d'hôte echter slechts een bepaald aantal cursussen, meestal 2-4 cursussen. Daarom heeft het een beperkt aantal keuzes voor de klant. Verder is er een vaste prijs voor dit menu. Dus de klant moet, zelfs als hij een bepaald gerecht consumeert of niet, het volledige bedrag betalen dat hij hiervoor heeft vastgesteld.

Figuur 02: Cursussen menu table d'hôte

Dit menu bevat vooraf voorbereide cursussen die dus op een bepaald tijdstip beschikbaar zijn. Dus, de klant kan zijn gewenste gerechten verkrijgen zonder te wachten in tegenstelling tot het à la carte menu. Daarom worden de ingestelde cursussen in grote hoeveelheden voorbereid. Bovendien is dit menutype economisch gezien vanuit het perspectief van het restaurant, omdat het minder verspild is in vergelijking met het à la carte menu. Verder is er geen geschoold personeel nodig als voor het menu-menu à la carte.

Over het algemeen is deze praktijk gebruikelijk in restaurants tijdens vakanties waar hele families samen dineren, zoals Pasen en Thanksgiving, of op paar-gerichte vakanties zoals Valentijnsdag en Sweetest Day.

Verschil tussen A la Carte en Table d hote 

Definitie

À la Carte is een menutype met een grotere verscheidenheid aan cursussen die individueel geprijsd zijn, terwijl table d'hôte het menutype is dat alleen uit een bepaald aantal cursussen bestaat voor een vaste prijs.

borden

Het À la Carte-menu biedt een groot aantal gerechten in verschillende categorieën en gangen, terwijl het table d'hôte-menu slechts een beperkt aantal gerechten heeft, meestal van 2-4 gerechten..

Prijs

Alle cursussen zijn apart geprijsd in à la carte. Daarom kan de klant dienovereenkomstig betalen, maar in het table d'hôte-menu hebben de vastgestelde cursussen een vaste prijs, dus moet de klant het volledige bedrag betalen, zelfs als hij niet alle gerechten consumeert..

Voedselverspilling

Voedselverspilling in de a la carte is hoog omdat het uit meerdere keuzes bestaat, maar het is niet dat in table d'hote omdat het een vast aantal keuzes heeft. Ze kunnen dus van tevoren worden voorbereid en snel worden geserveerd.

Voor de klant

Omdat de klant een grotere variëteit aan cursussen kan hebben van een à-la-cartemenu, kan hij genieten van een verscheidenheid aan cursussen op basis van zijn wensen en de rekening dienovereenkomstig betalen. Echter, vanuit table d'hote beperkt hij zich alleen tot de vaste gangen, en hij moet het volledige bedrag betalen, zelfs als hij sommige van de aangeboden gerechten niet consumeert..

Conclusie

Beide termen à la Carte en table d'hôte zijn restauranttermen. Beide beschrijven twee menutypes die beschikbaar zijn voor de klanten. Het belangrijkste verschil tussen a la Carte en table d hote is dat à la carte een grote verscheidenheid aan cursussen omvat die apart geprijsd zijn, terwijl de table d'hôte slechts een bepaald aantal cursussen voor een vaste prijs bevat. Daarom, in tegenstelling tot de talloze keuzes die de klant kan maken in het à la carte menu, zijn de keuzes die hij kan krijgen van het table d'hôte menu zeer beperkt.

Referentie:

1. "À la Carte". Oxford English Dictionary (3e ed.). Oxford Universiteit krant. September 2005.
2. "À La Carte." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 16 juni 2018, hier beschikbaar.
3. "Table D'hôte." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 21 juni 2018, hier beschikbaar.

Afbeelding met dank aan:

1. "Wat was vroeger een bord van Filet de Tilapia à la Plancha, nu gewoon een vuile bord" door Mohamed Yahya (CC BY-SA 2.0) via Flickr
2. "716803" (CC0) via pxhere