Verschil tussen vitamine C en ester C

Belangrijkste verschil - Vitamine C versus Ester C        

Er lijkt veel verwarring te bestaan ​​over het verschil tussen vitamine C en Ester C. Vitamine C is een in water oplosbare essentiële vitamine en vertegenwoordigt een groep van organische voedingscomposieten die bestaat uit L-ascorbinezuur, ascorbaat en dehydro-ascorbinezuur. Vitamine C is vooral belangrijk voor de gezondheid van de huid en het immuunsysteem en de collageensynthese. In tegenstelling tot, ester C is calciumascorbaat dat wordt gesynthetiseerd door L-ascorbinezuur met calcium te bufferen. Vitamine C (L-ascorbinezuur) heeft een zure pH en ester C heeft een neutrale pH. Het belangrijkste, vitamine C heeft een lage biologische beschikbaarheid in vergelijking met ester C. Dit is de grootste verschil tussen vitamine C en Ester C. Laten we in dit artikel het verschil tussen vitamine C en Ester C uiteenzetten in termen van hun beoogde gebruik en andere chemische eigenschappen.

Wat is Vitamine C

Vitamine C is essentieel voor de algehele gezondheid van de mens. Het is chemisch bekend als L-ascorbinezuur dat een zwakker organisch zuur is. Vitamine C staat voor L-ascorbinezuur, ascorbaat (zout van ascorbinezuur) en dehydro-ascorbinezuur (geoxideerd ascorbinezuur). Deze drie soorten moleculen hebben vitamine C biologische activiteit. L-ascorbinezuur kan voornamelijk voorkomen bij zure pH of lage pH. In het biologische systeem werkt vitamine C als een co-factor in verschillende enzymatische reacties en is het ook betrokken bij de synthese van collageen, norepinefrine en carnitine. Bovendien kan ascorbaat fungeren als een natuurlijke antioxidant tegen oxidatieve stress. Het tekort aan vitamine C kan de scheurbuik veroorzaken. Vitamine C wordt slecht geabsorbeerd door het darmkanaal van het zoogdier en kan niet worden geproduceerd om het tekort te vergoeden. Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid Vitamine C is 90 mg per dag voor een volwassen mannetje en 75 mg per dag voor een volwassen vrouw.

Kalk en citroen zijn uitzonderlijke bronnen van vitamine C

Wat is Ester C

Ester-C is een innovatieve gepatenteerde vorm van vitamine C-supplementformule en is chemisch bekend als Calciumascorbaat. Het industriële productieproces omvat het bufferen van L-ascorbinezuur met een calciumzout. Deze vorm van vitamine C heeft een hogere biologische beschikbaarheid omdat het ook wordt gecombineerd met natuurlijk voorkomende vitamine C-metabolieten. Dientengevolge kan de menselijke darm efficiënt een hoger percentage van ester C assimileren in vergelijking met natuurlijk ascorbinezuur. Ester C is een niet-zuur product en de pH is gelijk aan 7. Biologisch zijn zowel vitamine C als ester C betrokken bij dezelfde functies. De productie van ester C kan het opwarmen van het ascorbinezuur omvatten dat leidt tot de productie van dehydro-ascorbaat (DHA). DHA is een sterke antivirale verbinding en kan het mitochondriale membraan binnendringen dat kan beschermen tegen mitochondriale disfuncties. DHA kan ook via de GLUT-transporters binnenkomen en transformeren in ascorbaat in de hersenen voor normaal functioneren en om het neuronale weefsel tegen ischemische beroerte te beschermen.

Verschil tussen vitamine C en ester C

De verschillen tussen vitamine C en Ester C kunnen worden onderverdeeld in de volgende categorieën. Zij zijn; 

Chemische naam en formule

Vitamine C is een in water oplosbaar suikerzuur en structureel verbonden met glucose. De IUPAC-naam is 2-oxo-L-threo-hexono-1,4-lacton-2,3-enediol. De chemische formule is C₆H₈O₆.

Ester C bevat Calciumascorbaat als het belangrijkste chemische bestanddeel. De IUPAC-naam is calcium (2R) -2 - [(1S) -1,2-dihydroxyethyl] -4-hydroxy-5-oxo-2H-furan-3-olaat. De chemische formule is CaC₁₂H₁₄O₁₂. Het bevat ook vitamine C-metabolieten.

Chemische samenstelling

Vitamine C bevat alleen L-ascorbinezuur.

Ester C is een combinatie van calciumascorbaat, dehydroascorbaat, calcium threonaat, lyxonaat en xylonaat.

biobeschikbaarheid

Vitamine C heeft minder biologische beschikbaarheid vergeleken met ester C.

Ester C heeft drie of vier keer grotere biologische beschikbaarheid dan normale natuurlijke vitamine C. Maar dit feit is zeer controversieel. 

zuurheid

Vitamine C is een zure verbinding.

Ester C is een pH-neutraal product.

Bron

Vitamine C is van nature afgeleid van vers fruit en groenten. Het is rijk aan guave, nelli, mango's, tomaat, rode peper, broccoli, druif, abrikoos, asperges, pompoen, papaja's, wortels, yams, groene bladgroenten en eetbare groene bladeren zoals spinazie, boerenkool, zoete aardappelbladeren en zoete kalebas bladeren.

Ester C is geen natuurlijk product. Het is een synthetisch product. Het is verkrijgbaar in vloeibare, kauwbare en poedervorm.

Economische betekenis

Vitamine C is minder duur dan ester C.

Ester C is duurder dan vitamine C.

Bijwerkingen

Buitensporig Vitamine C consumptie kan gastro-intestinale afwijkingen, diarree en vorming van nierstenen veroorzaken, verminderde vitamine B₁₂ absorptie, overmatige ijzerabsorptie en cellulaire schade voor sommige personen.

Gebruik van Ester C bij chemotherapiepatiënten / met chemotherapie is controversieel.

Voedseladditief

Vitamine C wordt veel gebruikt als additief voor levensmiddelen, om oxidatie te voorkomen en om de houdbaarheid te verbeteren.

Ester C wordt niet gebruikt als een levensmiddelenadditief.

Concluderend, vitamine C is een essentiële voedingsstof voor het menselijk lichaam. Ester C is een essentieel vitaminesupplement dat belangrijk is om het vitamine C-gehalte in het menselijk lichaam te verhogen. Zowel vitamine C als ester C zijn betrokken bij de vergelijkbare biologische functies zonder veel significante verschillen. Zowel vitamine C als ester C is effectief gebleken tegen kankers, LDL's bij atherosclerotische laesies en andere cardiovasculaire aandoeningen. Vitamine C is echter een natuurlijk en veilig supplement. Maar ester C kan worden gebruikt in ernstige gevallen van scheurbuik en bij patiënten met gastro-intestinale problemen.

Referenties:

Fay, M.J. et al. (1991). Stimulerende werking van calcium L-threonaat op de opname van ascorbinezuur door een menselijke T-lymfoomcellijn. Life Science. 49: 1377-1381.

Gruenwald, J. et al. (2006). Veiligheid en tolerantie van Ester-C vergeleken met regulier ascorbinezuur. Vooruitgang in de therapie. 23 (1): Jan-Feb: 171-8.

Higdon J (2006). Vitamine C. Oregon State University, Informatiecentrum voor micronutriënten. Opgehaalde 7 maart 2007.

Afbeelding met dank aan:

"Lemon and Lime" door John Robinson (CC BY 2.0) via Flickr

"VitaminSupplementPills2" door Raysonho @ Open Grid Scheduler / Grid Engine - Eigen werk. (CC0) via burgerij

"L-Ascorbinezuur" door Yikrazuul - Eigen werk. Gelicentieerd onder (Public Domain) via Wikimedia Commons

"Calciumascorbaat" door Edgar181 (talk) - Eigen werk. (Public Domain) via Wikimedia Commons