Verschil tussen glutenvrij en coeliakie

Glutenvrij versus coeliakie

Glutenvrij en coeliakie zijn twee termen die vaak in dezelfde context kunnen worden gebruikt met betrekking tot diëten en voeding. Vanwege de vele overeenkomsten die ze tussen elkaar delen, is het vrij gebruikelijk om deze termen door elkaar te gebruiken. Dit moet echter niet gebeuren, aangezien coeliakie en glutenvrij bepaalde verschillen vertonen die er in de meeste gevallen toe doen.

Wat is glutenvrij?

EEN gluten vrij dieet zou een dieet zonder gluten betekenen, dat een eiwitsamenstelling is die een gliadinefractie en een gluteninefractie bevat die in tarwegerelateerde korrelsoorten wordt gevonden. Gluten is wat elasticiteit geeft aan deeg, waardoor het zijn vorm behoudt. Het kan worden gevonden in granen zoals tarwe, gerst, rogge en andere ingrediënten die daarvan zijn afgeleid, terwijl granen zoals rijst, maïs of haver glutenvrij zijn. Een glutenvrij dieet wordt vaak aanbevolen voor personen met glutengevoeligheid, die een negatief effect op het lichaam hebben en dit zou bestaan ​​uit vers fruit en groenten, gevogelte, eieren, zuivelproducten, noten enz..

Enkele van de symptomen van glutengevoeligheid zijn een opgeblazen gevoel, spierstoornissen, buikpijn of pijn, bot- of gewrichtspijn, obstipatie en diarree en vele andere dingen.

Wat is Celiac?

Coeliak is een ziekte die voorkomt in de dunne darm en die mensen van alle leeftijden en grootten treft die genetisch aldus gepredisponeerd zijn. Coeliakie is een auto-immuunziekte die resulteert in ongemak en pijn in het spijsverteringskanaal, falen om te gedijen, chronische obstipatie en diarree, vermoeidheid en bloedarmoede. In de meeste gevallen kan een vitaminetekort ook worden gezien als een gevolg van het verminderde vermogen van de dunne darm om voedingsstoffen op de juiste manier te absorberen uit voedsel. Het is ook bekend in een aantal namen zoals endemisch spruw, c (o) eliacsprue, nontropicalsprue, net zoals gluten-enteropathie.

Coeliakie wordt geactiveerd als een reactie op gliadine die wordt aangetroffen in tarwe en andere gewassen die behoren tot de stam Triticeae. Aangenomen wordt dat granen zoals maïs, teff, gierst, sorghum, rijst en wilde rijst, niet-granen zoals amarant, boekweit en quinoa en ander koolhydraatrijk voedsel dat geen gluten zoals aardappelen en bananen bevat veilig kunnen worden geconsumeerd door mensen die lijden aan coeliakie.

Wat is het verschil tussen coeliakie en glutenvrij?

Glutenvrij en coeliakie zijn twee verschillende woorden die vaak hand in hand gaan. Er zijn echter verschillende verschillen die hen onderscheiden.

• Glutenvrij is een dieet. Coeliak is een ziekte. Een glutenvrij dieet wordt aanbevolen voor mensen met coeliakie.

• Glutenintolerantie is een planktermijn die wordt gebruikt voor alle soorten gevoeligheid voor gluten en coeliakie is een type glutengevoeligheid dat de dunne darm aantast. Andere soorten glutengevoeligheid beïnvloeden ook andere organen van het lichaam, zoals huid, botten en dergelijke.

• Mensen met coeliakie zijn glutengevoelig. Echter, elke persoon die lijdt aan glutengevoeligheid heeft geen coeliakie.