Verschil tussen wit en donker vlees

Wit versus donker vlees

Velen proberen het verschil tussen wit en donker vlees in twijfel te trekken. De reden hiervoor is hoogstwaarschijnlijk de gezondheidsimpact van het eten van beide producten. Traditioneel geven velen de voorkeur aan het eten van wit vlees, omdat het over het algemeen wordt gezien als de gezondere vleeskeuze. Maar wat maakt echt het verschil tussen de twee? Is wit vlees echt de gezondste keuze?

Donker vlees bevat meer myoglobine. Dit is een normaal biologisch pigment dat zich in de spiercellen bevindt en dat zuurstof verschaft aan de spieren tijdens lichamelijke inspanning zoals lichaamsbeweging. Vogels zoals kalkoenen en kippen hebben meer van deze myoglobines in het gebied van de benen vanwege hun inherente aard van meer lopen dan vliegen. Dus beide vogels hebben poten die verschijnen als donker vlees. Andere soorten vlees (van dezelfde vogel) zijn meestal witter dan die aan de borstzijde.

Uit voedingsoogpunt is donker vlees veel gezonder dan wat de meeste mensen denken. Donker vlees heeft verrassend veel meer B-vitamines en andere mineralen zoals zink en ijzer. Het heeft ook het voordeel dat het meer selenium heeft, een antioxidant die ziektes helpt voorkomen en zelfs bepaalde kankers bestrijdt. Op basis van per ounce heeft donker vlees echt meer voedingsstoffen in vergelijking met wit vlees.

Nu is wit vlees erg populair geworden vanwege de caloriewaarde. Het calorieverschil tussen donker en wit vlees maakt de laatste een betere optie voor iemand die zijn of haar dagelijkse voedselinname serieus in de gaten houdt. Maar als je erover nadenkt, is het verschil in calorie niet zo veel. Als je drie gram donker vlees eet met de schil nog intact, krijg je ongeveer 160 calorieën. Omgekeerd, als je dezelfde hoeveelheid wit vlees eet (nog steeds met de schil), dan krijg je slechts 30 calorieën minder. Dit kleine verschil is helemaal niet zo belangrijk.

Met betrekking tot het vetgehalte, als u donker vlees van kalkoen eet, verbruikt u 300% meer vet dan wanneer u wit vlees van dezelfde vogel inneemt. Maar het goede nieuws is dat 2/3 van dit vet helemaal niet slecht is. Dit omvat het hart-gezonde onverzadigde vetgehalte dat u helpt om vol en voldaan aan uw maaltijden te voelen. Omdat je zo eet, zul je minder geneigd zijn om later onnodige snacks te eten.

Dus wat is het grote beeld? Dit betekent dat u het donkere vlees dat u vindt in uw pluimveeproducten niet mag negeren. Je zult veel baat hebben bij het eten van zowel wit als donker vlees. "" Heb gewoon een gepaste, evenwichtige inname van elk.

1. Wit vlees heeft minder calorieën en algeheel vet in vergelijking met donker vlees.

2. Donker vlees heeft meer myoglobines, B-vitaminen en andere mineralen zoals zink, ijzer en selenium in vergelijking met wit vlees.