Verschil tussen gelato en sorbet

Gelato en sorbet zijn twee veel voorkomende bevroren desserts die meestal op warme zomerdagen worden gegeten. De desserts worden vaak hetzelfde beschouwd, hoewel ze anders zijn. Het andere, nauw verwante dessert is ijs, met dezelfde ingrediënten als gelato.

Gelato is een Italiaans woord voor ijs, maar deze twee zijn niet helemaal hetzelfde met betrekking tot samenstelling en voedingswaarden. Sorbet verschilt ook van deze bevroren desserts met een samenstelling die als belangrijkste het gebrek aan zuivelingrediënten is. Dit artikel belicht de belangrijkste verschillen tussen sorbet en gelato.

Wat is Gelato?

Gelato is een bevroren dessert dat voornamelijk bestaat uit melk + room + suiker + eigeel en een verscheidenheid aan smaakstoffen. Het dessert deelt de meeste van deze ingrediënten met ijs, maar het is meer compact en soepel door de manier waarop het vaak wordt bereid. Er is meer melk en minder room in gelato, waardoor het minder vet bevat in vergelijking met ijs, maar meer vet vergeleken met sorbet. Ter voorbereiding van gelato wordt het gekarnd in machines waar minder lucht wordt binnengelaten om het een pluizige textuur te geven. Het wordt ook langzaam bereid terwijl het bevriest bij relatief warme temperaturen die ijs is.

Omdat gelato romiger is, wordt het meestal in kleine porties geconsumeerd. In vergelijking met sorbet heeft het vet en meer calorieën en wordt het dus niet als een gezonde optie beschouwd. Maar dat maakt sorbet geen gezonde optie, hetzij vanwege het hoge suikergehalte van gezoet sap of siroop.

Wat is sorbet?

Sorbet is een bevroren dessert dat duidelijk is gemaakt van gezoet sap + suiker en gearomatiseerd water. Alcohol kan worden toegevoegd om de ijzige textuur te verminderen. In tegenstelling tot gelato bevat sorbet geen melk of room. Als melk of een ander soort vet aan de sorbet op fruitbasis wordt toegevoegd, wordt het de sorbet. Sorbet wordt vaak gekarnd in een ijsmachine met weinig beluchting dan het ijs.

Sorbet is van nature vetvrij en bevat minder calorieën. Het is echter geen doorlopend bevroren dessert als u allergisch bent voor suikerhoudende inhoud. Consumptie van sorbet kan het bloedsuikergehalte verhogen. Vanwege de afwezigheid van zuivelproducten in sorbet, is het ook tekort aan calciumvoedingswaarde. De ingrediënten van sorbet zitten niet vast. Het kan worden gemaakt van een breed scala aan fruit en andere smaakstoffen. Sommige restaurants gebruiken het als een smaakpapillen reinigingsmiddel na de maaltijd. Een kop sorbet kan gelijk zijn aan 40 gram suikergehalte en is daarom niet goed voor mensen die allergisch zijn voor suikerinname.

Belangrijkste verschillen tussen gelato en sorbet

Definitie van gelato en sorbet

Gelato is een bevroren dessert met melk + room + eigeel + suiker plus een verscheidenheid aan smaakstoffen. Het bevat meer calorieën en vet in vergelijking met sorbet. Sorbet, aan de andere kant, is een bevroren dessert dat over het algemeen een gezoet vruchtensap / siroop plus gearomatiseerd water bevat. Het is ook gemaakt van een verscheidenheid aan ingrediënten. Er is geen melk of crème toegevoegd aan sorbet en bevat daardoor minder calcium.

Bereiding van ijs en sorbet

Gelato wordt op dezelfde manier bereid als het ijs, maar wordt veel langzamer bereid met weinig lucht om het meer dicht en donzig te maken. Het wordt bevroren bij warmere temperaturen. Sorbet wordt daarentegen in de ijsmachine relatief sneller bereid met weinig lucht.

In vergelijking met ijs

Sorbet bevat geen room of melk in vergelijking met ijs. Ondertussen is gelato bijna hetzelfde met dezelfde basis als roomijs, maar bevat het meer melk en minder room, langzamer bereid in kleine lucht.

Gezondheidsperspectief

Ter vergelijking, gelato bevat vetten en meer calorieën, wat een slechte keuze kan zijn voor mensen die lijden aan gewichtsverlies. Het bevat echter weinig suiker, wat een goede keuze kan zijn voor mensen die allergisch zijn voor teveel suiker in sorbet. Bovendien bevat gelato meer melk en room, wat het een voordeel geeft ten opzichte van sorbet met meer calcium.

Sorbet wordt voornamelijk gemaakt van vruchtensap en vloeistof. Het bevat meer suiker die mogelijk ongezond is voor het bloedsuikergehalte. Nogmaals, sorbet bevat geen melk of room, dus er is minder calcium dat goed is voor de botten en tanden.

Hoe dan ook, geen van deze bevroren desserts kan als winnaar in gezondheid worden beschouwd. Het hangt van iemands gezondheidsdoelen en -vereisten af. Als je suiker vermijdt, is gelato de beste. Als u vet en meer calorieën vermijdt, is sorbet de beste optie.

Gelato Verses Sorbet: Comparison Chart

Samenvatting van Gelato-verzen Sorbet

• Gelato en sorbet zijn twee bevroren desserts
• Gelato wordt voornamelijk gemaakt van melk, room, eigeel, suiker en andere smaakstoffen
• Sorbet is gemaakt van gezoet sap plus water en suiker, maar alcohol kan ook worden toegevoegd, hoewel niet altijd
• De gelatine wordt langzaam bereid terwijl er weinig lucht wordt toegevoegd om het dichter te maken dan ijs
• Sorbet wordt ook bereid in een ijsmachine met weinig lucht
• Gelato bevat meer calorieën en vet door meer melk en minder room
• Sorbet bevat minder calorieën en minder calcium
• Sorbet bevat meer suikergehalte
• Geen enkele gelato of sorbet wordt als de beste gezonde optie beschouwd, omdat ze verschillende voedingswaarden bevatten die schadelijk kunnen zijn voor het lichaam. Gelato met meer vet en calorieën en sorbet met meer suikergehalte.