Bevroren yoghurt versus ijs

Ijsje is een bevroren dessert gemaakt met melk of room, samen met toegevoegde smaken. Vers fruit of kunstmatige smaakstoffen worden toegevoegd om deze smaak een speciale smaak te geven. IJsjes worden geserveerd in kopjes, kegels, als ijscoupes en met verschillende topping, zoals chocoladesiroop, noten, wafels, karamel, vers fruit en meer. Bevroren yoghurt is ook een dessert maar is gemaakt van yoghurt in plaats van room, en dus meer scherp dan ijs.

Vergelijkingstabel

Frozen Yogurt versus Ice Cream vergelijkingstabel

Bevroren yoghurt	Ijsje
Definitie	Frozen Yoghurt is zoet als dessert - vaak met een vleugje scherpte - met gearomatiseerde yoghurt als hoofdingrediënt. Andere ingrediënten zijn suiker- en smaakstofadditieven.	IJs in Amerikaanse stijl, dat meestal industrieel wordt gemaakt door grote, commerciële bedrijven, bevat meer lucht, melkvet en room dan gelatine en bevat vaker conserveermiddelen en kunstmatige smaakstoffen.
smaken	Hoewel bevroren yoghurt begon met voornamelijk op fruit gebaseerde smaken, hebben de fabrikanten innovatieve smaken verzonnen om het dichterbij ijs te brengen.	Meer waarschijnlijk om kunstmatige aroma's en kunstmatig-gekleurde suikergoed te gebruiken dan gelato is. Smaken vanille, chocolade, fruit en noten zijn populair. Stukjes chocolade, fruit en noten komen vaak voor in ijs.
Lactosegehalte	Vanwege de culturen en het afgebroken lactosegehalte is yoghurt gemakkelijker te verteren dan andere zuivelproducten. Echter, slechts enkele bevroren yoghurt heeft levende culturen die helpen bij lactose-intolerantie; consumenten moeten het etiket controleren voordat ze kopen.	Normaal ijs werkt over het algemeen niet voor lactose-intolerantie. Je krijgt echter wel lactosevrij ijs.

Inhoud: Frozen Yogurt vs Ice Cream

• 1 Smaken
• 2 Geschiedenis
• 3 Samenstelling
• 4 Methode van voorbereiding
• 5 Gezondheidsvoordelen en vetgehalte
• 6 Referenties

Bevroren bosbessenyoghurt

smaken

IJs in suikerkegels

Enkele van de populaire smaken ijs omvatten vanille, chocolade, pecannoten, aardbeien, Napolitaanse, chocoladeschilfers, kersen, amandelen, koffie en anderen. Frozen yoghurt wordt geserveerd in verschillende smaken, waaronder vanille, chocolade, pindakaas, bes, toffee, aardbei en mango.

Geschiedenis

De geschiedenis van het ijs is terug te voeren op Bagdad, waar een soort ijs een populair dessert was. Maar de Chinezen die een manier bedacht hebben om ijs en melkmengsels te maken, verdienen de nodige eer. IJs bereikte al snel zijn weg van China naar Europa en vervolgens naar de Verenigde Staten. Sindsdien zijn verschillende vormen van ijsdessert gemaakt en geserveerd over de hele wereld.

Frozen yoghurt werd voor het eerst geïntroduceerd in 1970, maar werd populair in de jaren tachtig. Het wordt beschouwd als een gezonder alternatief voor ijs.

Samenstelling

IJs wordt gemaakt van melkvet (10-16%), melk vaste stoffen, zoetstoffen (suiker of kunstmatige), smaakstoffen, stabilisatoren en water.

Bevroren yoghurt bevat meestal yoghurtcultuur, melk-vaste stoffen en melkvet, gelatine, glucosestroop en andere smaakstoffen.

Methode van voorbereiden

IJs wordt meestal bereid in koelvaten en de ingrediënten worden gekarnd terwijl het wordt gekoeld, dit voorkomt de vorming van ijskristallen en maakt het ijs romiger.

Frozen yoghurt kan ook worden bereid in een ijsmachine. De truc is om lucht erin op te nemen nadat alle ingrediënten zijn gemengd en vervolgens snel af te koelen om de vorming van ijskristallen te voorkomen.

Gezondheidsvoordelen en vetgehalte

Hoewel zowel ijs als bevroren yoghurt calcium, eiwitten en andere vitamines en mineralen bevatten, zijn er verschillende andere gezondheidsvoordelen van yoghurtijs. Een van de ingrediënten van bevroren yoghurt is levende bacterieculturen, die goed zijn voor het immuunsysteem van het lichaam. Daarnaast is bevroren yoghurt gemakkelijker te verteren dan ijs, vooral bij mensen met lactose-intolerantie.

Het vetgehalte in ijs is 10-18%, terwijl het in bevroren yoghurt lager is. Vetarme en vetarme smaken zijn beschikbaar voor beide.

Referenties

• Wikipedia: IJs
• Wikipedia: bevroren yoghurt
• Geschiedenis van ijs - About.com uitvinders