Frosting vs. Icing

glazuur is een dikke en donzige laag crème of boter. suikerglazuur is een dunne en zoete glazuurspreiding die uithardt bij afkoeling. Ze worden allebei gebruikt voor het versieren van taarten, muffins en gebak.

Vergelijkingstabel

Frosting versus Icing vergelijkingstabel

glazuur	suikerglazuur
Toepassingen	Coating buiten de taart	Glazuur op gebak en gebak
Verschijning	Pluizig, als botercreme	Glanzend
ingrediënten	Crème of boter basis	Suikerbasis, of eiwit, boter of room
Consistentie	Dik en kleverig	Dun
Smaak	Boterachtig	Suikerachtig

Inhoud: Frosting vs Icing

• 1 Geschiedenis
• 2 Ingrediënten
• 3 Uiterlijk
• 4 Gebruik
  • 4.1 Populariteit
• 5 Uitrusting
• 6 Referenties

Geschiedenis

Volgens Food Timeline werd het eerste recept voor suikerglazuur gedocumenteerd door Elizabeth Raffald in 1769 in de ervaren Engelse huishoudster. De eerste kers op de taart was een gekookte samenstelling van de beste beschikbare suiker, eiwitten en soms smaakstoffen die op de taart werd gegoten. De cake werd vervolgens een tijdje terug in de oven geplaatst. Na het verwijderen koelde het glazuur snel af en vormde een harde, glanzende ijsachtige laag.

In 1915 creëerde mevrouw Fred W. Gurney het eerste recept voor botercrème, en Fannie Farmer volgde met nog veel meer recepten in 1918 en 1923.

ingrediënten

Frosting wordt meestal gemaakt op basis van room of boter. Kleuren worden aan de crème toegevoegd voordat deze wordt versierd.

Icing wordt meestal gemaakt met een suikerbasis, hoewel het ook kan worden gemaakt met eiwitten, boter of room. Kleuren worden aan de suikerachtige basis toegevoegd voordat deze hard wordt.

Verschijning

Glimmen is dik en kleverig en kan er pluizig uitzien. Het is ondoorzichtig. Het kan ook vormen bevatten, zoals rozetten en schelpen. Het voelt zacht aan en romig.

IJs is dun en glanzend. Het is meestal, maar niet altijd, ondoorzichtig. Het is vloeibaarder, maar hardt uit als het uitdroogt.

Pluizig buttercream die op een cupcake berijpt Suikerglazuur op een muffin

Toepassingen

Frosting wordt meestal op cakes gebruikt, bijvoorbeeld de buttercream op de top van een verjaardagstaart of een cupcake.

Icing wordt gebruikt om een ​​dunne glazuurlaag op cakes en gebak te creëren.

populariteit

Hoewel zowel glazuur als glazuur door elkaar kunnen worden gebruikt, zijn enkele algemene en populaire toepassingen van glazuur of glazuurgebruik:

• koekjes - suikerglazuur van suiker en water / citroensap.
• Tussen de lagen van een cake - een zachte en flully glazuur van botercreme / roomkaas berijpen.
• Bovenop cakes of cupcakes - allebei suikerglazuur en glazuur worden gebruikt.

uitrusting

Er zijn verschillende gespecialiseerde apparatuur zoals kegels, decoratiespatels, smoothers, snijders enz. Die beschikbaar zijn om te versieren met glazuur of glazuur. Een paar hiervan zijn beschikbaar op Amazon.com.

Referenties

• Cake geschiedenis - De voedseltijdlijn
• De kers op de taart - Cake Spy
• Dessert & cake icing - Wilton