Gelijk versus Splenda

Gelijk en splenda zijn kunstmatige zoetstoffen die worden gebruikt door diabetici en gewicht-watchers als suikervervanger om suiker en calorie-inname onder controle te houden.

Equal bevat aspartaam, terwijl Splenda sucralose bevat. Equal is 200 keer zoeter dan tafelsuiker en bevat 3,6 calorieën per gram terwijl Splenda 600 keer zo zoet is als gewone suiker en bevat 3,3 calorieën per gram.

Vergelijkingstabel

Gelijke versus Splenda-vergelijkingsgrafiek

Gelijk	splenda
Doel	Gebruikt door diabetici of gewichtsbezoekers om calorieën en suiker te verminderen.	Gebruikt door diabetici of gewichtsbezoekers om calorieën en suiker te verminderen.
calorieën	10 gram Equal bevat 36 calorieën (vergeleken met 39 in 10 gram tafelsuiker).	Elk pakket bevat minder dan 1 gram koolhydraten en minder dan 5 calorieën, wat voldoet aan de FDA-normen voor caloriearm voedsel. 10 gram Splenda bevat 33 calorieën (vergeleken met 39 in 10 gram tafelsuiker).
Smaak	Het wordt bitter bij verhitting en er wordt vaak gezegd dat het een vreemde nasmaak achterlaat.	Zeer vergelijkbaar met suiker.
Toepassingen	Gelijkheid wordt over het algemeen gebruikt om thee, koffie en andere dranken te zoeten. Het wordt vermeden tijdens het bakken, omdat het bij verhitting bitter wordt.	Splenda wordt zowel in dranken als desserts gebruikt, omdat het dichter bij het proeven komt dan suiker, dan bij Equal.
Components	Aspartaam, dextrose en maltodextrine.	sucralose.
Goedgekeurd door de FDA	1981	1991 in Canada; 1998 in de VS.

Inhoud: Gelijk versus Splenda

• 1 Geschiedenis
• 2 Gebruik
• 3 gezondheidsproblemen
• 4 Verpakking en opslag
• 5 componenten
• 6 controverses
• 7 Referenties

Geschiedenis

Sucralose werd door wetenschappers ontdekt als een samenwerking tussen Tate & Lyle en King's College, Londen. Het gebruik ervan werd in 1991 in Canada en vervolgens in andere landen van 1993 tot 2008 goedgekeurd. Het product werd uiteindelijk in mei 2008 gelanceerd door Fusion Nutraceuticals.

Gele sachets van Splenda zijn vaak te onderscheiden in een oogopslag van de lichtblauwe sachets van Equal

De ontdekking van aspartaam, het belangrijkste bestanddeel van Equal dateert van 1965. Het werd voor het eerst op de markt gebracht door D. Searle and Co. en kreeg in 1981 volledige goedkeuring, 7 jaar na de beperkte goedkeuring voor gebruik in voedingsmiddelen.

Toepassingen

Gelijkheid wordt over het algemeen gebruikt om thee, koffie en andere dranken te zoeten. Het wordt echter tijdens het bakken vermeden, omdat het bij verhitting bitter wordt. Splenda is een meer flexibele zoetstof en wordt zowel in dranken als in desserts gebruikt.

Gezondheidsproblemen

Gelijke breekt af in fenylalanine en mensen met fenylketonurie kunnen dit aminozuur niet metaboliseren en moeten het gebruik van Equal vermijden. Hoewel er geen concreet bewijs is, beweren sommige rapporten dat consumptie van Equal in grote hoeveelheden duizeligheid en hoofdpijn en zelfs kanker kan veroorzaken. Onderzoeken die de bijwerkingen van Splenda bij ratten testten, hebben aangetoond dat het verband houdt met gewichtstoename en vermindering van goede bacteriën in de darmen en migraine. Het is echter niet onderbouwd en wordt niet gezien bij mensen.

Verpakking en opslag

Equal wordt verkocht in poedervorm, verpakt in afzonderlijke sachets, of in de vorm van een oplosbaar tablet. Splenda is beschikbaar in zowel gegranuleerde als tabletvorm. De gegranuleerde sachetvorm weegt 1 g elk en komt overeen met twee theelepels suiker.

Components

Elk sachet Equal bevat dextrose, aspartaam, acesulfaamkalium, zetmeel, siliciumdioxide, maltodextrine en smaakstoffen. De tabletvorm kan ook lactose bevatten. Elk sachet Splenda bevat maltodextrine, dextrose en sucralose.

controverses

Zowel Equal als Splenda zijn vertroebeld in controverses. Hoewel het wordt gebruikt door landen over de hele wereld en goedgekeurd door de FDA, is er nog steeds enige bezorgdheid dat langdurig gebruik van Splenda kanker zou kunnen veroorzaken. Splenda is ook onder kritiek gekomen omdat de chemische stof die zoetheid verleent, chloor bevat dat hoogst onveilig is voor het lichaam. Een klein deel ervan is ook onverteerbaar en kan gezondheidsproblemen veroorzaken.

Referenties

• Wikipedia: Equal (zoetstof)
• Wikipedia: Splenda