Verschil tussen kosher zout en grof zout

Kosjer zout versus grof zout

Een ding dat mensen ervoor zorgen in hun maaltijden, zelfs voordat ze een hap nemen, is de aanwezigheid van zout in de juiste hoeveelheden. Zout is een kruid dat door de mensheid wordt gebruikt om hun maaltijden sinds onheuglijke tijden van smaak te voorzien. Echter, een ras dat meteen in ons opkomt, is het vrij vloeiende keukenzout dat ook het type zout is dat in alle recepten wordt gebruikt zonder een tweede gedachte te geven door de meeste chef-koks over de hele wereld. Er is echter ook grof zout met grotere granen, wat door veel chef-koks de voorkeur heeft vanwege de zachtere smaak. Kosjer zout is een soort grof zout, maar velen blijven verward tussen grof zout en koosjer zout. Dit artikel probeert alle verwarring uit de hoofden van de lezers te verwijderen.

Grof zout

Terwijl tafelzout of het rul zout de meest favoriete zoutkwaliteit is van koks over de hele wereld, zijn er mensen die in sommige recepten liever grof zout gebruiken. Zoals de naam al aangeeft, bestaat grof zout uit grote granen en kan het niet gemakkelijk uit een fles worden geschud om op een gerecht te strooien. Je kunt gemakkelijk de zoute sensatie krijgen als hij een enkel kristal van grof zout in zijn mond steekt. Grove zouten kunnen in een molen worden ingevoerd om met fijngemalen zout te komen. Grof zout bekoort niet gemakkelijk als het in contact komt met vocht. Bestrooien van grof zout op een schaal geeft iemand een knapperiger zout gevoel dan bij gewoon keukenzout. Grof zout is echter niet zouter dan tafelzout omdat het hetzelfde natriumchloride bevat dat wordt aangetroffen in vrij stromend zout. Steeds meer mensen geven de voorkeur aan grof zout boven vrij stromend zout, omdat ze denken dat ze hun inname op deze manier kunnen verminderen.

Kosjer zout

Kosjer zout is een soort grofkorrelig zout dat voornamelijk is ontwikkeld om te voldoen aan de voedingswetgeving die is vastgelegd in het joodse geloof. Het is genoemd naar het koosjerproces waarin het wordt gebruikt. Kosjer zout is in feite afgeleid van zeewater of uit ondergrondse mijnen van zout gehaald. De kristallen hebben een onregelmatige vorm en ze zijn groot, waardoor dit zout een soort grofkorrelig zout is. Kosjer zout is goed voor het bewaren van voedsel, omdat de vlokken snel vocht uit vlees en andere groenten halen. Het belangrijkste verschil tussen zeezout en dit zout is dat het harken gebeurt tijdens verdamping van zeewater om de korrels een bepaalde structuur van een blok te geven. Ondanks dat het grof is, is het koosjer zout schilferig, waardoor het gemakkelijk kan worden gedispergeerd. Kosher is een licht zout en laat geen langdurige zoutheid in de mond achter.

Kosjer zout versus grof zout

• Kosher is een soort grof zout en is niet vrij stromend zoals keukenzout.

• Kosher is ongeraffineerd en bevat geen additieven zoals jodium die worden gevonden in andere grove zouten zoals zeezout.

• Kosjer zout is minder dicht dan grof zout en laat veel minder na smaak in de mond achter.

• Kosherkorrels zijn vlokkiger dan de korrels van andere grove zouten.