Verschil tussen Jam and Conserve

Jam vs Conserve

Vóór de komst van moderne koelkasten in huishoudens moest men afhankelijk zijn van de eeuwenoude kunst van het bewaren van voedselproducten in blikjes voor toekomstig gebruik. Bepaalde stoffen werden toegevoegd en er werd een oplossing gemaakt die lang kon duren zonder te vervallen en vruchtvlees werd bewaard in deze stroperige stoffen en ingeblikt. Deze kunst leidde tot de ontwikkeling van veel verschillende soorten jam, gelei en conserven.

Jam

Wanneer vers fruit wordt gekookt met suiker tot het dik is, zodat het over brood kan worden verdeeld, ontstaan ​​er jam. Jam is erg verlichtend en troostend voor moeders omdat ze voedselartikelen lekkerder en aantrekkelijker voor kinderen en anderen kunnen maken. Jams hebben volledige vruchten geplet en toegevoegd aan suiker om te koken. Dit is de reden waarom jam dik is en zich niet zo gemakkelijk verspreidt in vergelijking met een gelei waar fruit wordt geplet en in zijn sap wordt geperst voordat het kookt met suiker en pectine.

Conserves

Conserven of fruitconserven zijn ook fruitproducten en dienen hetzelfde doel om over brood en andere voedingsmiddelen te worden verspreid om ze smakelijker te maken. Ze zijn erg dik en bevatten gedroogde vruchten erin. Deze gedroogde vruchten worden gekookt in een suikerachtig medium. In feite is het beter om een ​​conserve als een hele vruchtenjam te labelen. Wanneer een hele vrucht wordt gestoofd in een stroperige basis, zodat de suiker door de vrucht kan dringen en de smaak van de vrucht kan worden veranderd in iets dat op een jam lijkt, hebben we een conservering gemaakt. Soms worden er veel suikerlagen over de hele vrucht aangebracht en een paar uur gelaten om in de vrucht te sijpelen. Vervolgens wordt het fruit verwarmd in dit stroperige mengsel, om te worden omgezet in een conserveermiddel. Conserven van pruimen en kruisbessen zijn erg populair. Bij het conserveren moet de kwestie van de schil van de vrucht in gedachten worden gehouden.

Jam en conserve

• Jam wordt gemaakt door fruit in een suikerachtig medium te snijden, te pletten en te koken, zodat het fruit pectine vrijgeeft en zich in een structuur nestelt die gemakkelijk over brood kan worden verspreid.

• Conserven worden gemaakt door hele vruchten met schillen in een suikerachtige basis te bewaren. Dit proces staat niet toe dat de gehele pectine van het fruit wordt vrijgegeven

• Conserve is een hele vruchtenjam, terwijl bij een gewone jam fruit in het eindproduct wordt geplet

• Jam is dikker dan conserveren omdat het langer wordt gekookt

• Jam kan gemaakt worden met een grote variëteit aan fruit terwijl conserveren mogelijk is met een beperkt aantal vruchten en droog fruit zoals pruimen en kruisbessen