Verschil tussen voedseladditieven en conserveermiddelen

Levensmiddelenadditieven versus conserveringsmiddelen | Conserveermiddel versus levensmiddelenadditief

Onder de ruime hoeveelheden problemen die zich in de voedingsindustrie voordoen, spelen voedselverslechtering en kwaliteitsgebreken een cruciale rol door grote obstakels te vormen voor het doel van acceptatie door de consument. In dat geval probeert de industrie dingen te innoveren, die over die hindernissen heen kunnen springen. Sommigen van hen kunnen de problemen met succes oplossen en helpen de technologie vooruit te helpen. Levensmiddelenadditieven en conserveermiddelen zijn veel gebruikte termen binnen de voedingsmiddelenindustrie. Beide hebben te maken met de verwerking van voedselmaterialen. Niet alleen verwerken, maar ook omgaan met voedselopslag. Al deze dingen zijn chemische verbindingen, die van nature of kunstmatig aan het voedsel kunnen toevoegen. Ze zullen helpen om verslechteringen te voorkomen en de acceptatie door de consument te vergroten.

Voedselsupplementen

Volgens de definitie die door de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) wordt gegeven, is levensmiddelenadditief "elke stof waarvan het beoogde gebruik resulteert of redelijkerwijs kan worden verwacht dat deze, direct of indirect, resulteert in een component ervan of anderszins aantast. de kenmerken van elk voedsel ". Het doel van het toevoegen van deze verbindingen aan voedsel kan variëren afhankelijk van de behoefte. Niet alleen het handhaven van de voedselkwaliteit en -veiligheid, maar ook het verbeteren van de voedingssamenstelling en hulp bij de verwerking van producten. Op basis van verschillende criteria kunnen levensmiddelenadditieven op verschillende manieren worden gecategoriseerd. Ze vallen in twee basiscategorieën als natuurlijk en kunstmatig. Suiker, zout en kruiden kunnen worden omschreven als enkele van de gebruikelijke, natuurlijke additieven voor levensmiddelen. Additieven kunnen opnieuw onderverdeeld worden op basis van hun doel van toevoeging. Kleuren, conserveermiddelen, antioxidanten, emulgatoren, zoetstoffen en smaakstoffen vallen onder die categorie. Een andere manier om levensmiddelenadditieven te categoriseren, is de manier van toevoegen. Als het additief opzettelijk wordt toegevoegd, verschilt dit met een additief dat indirect wordt toegevoegd wanneer het voedsel wordt blootgesteld tijdens behandeling of op het moment van opslag. Er is een speciale manier om de naam van levensmiddelenadditieven kort op hun verpakkingsmaterialen te interpreteren. Het systeem is goedgekeurd door de Europese Unie en wordt het 'E-nummer'-systeem genoemd. Volgens dat systeem zijn er hoofdcategorieën van additieven, en elk van het additief wordt gegeven met een uniek nummer voor zichzelf (bijvoorbeeld E300 verwijst naar L-ascorbinezuur).

Voedsel conserveringsmiddelen

Conserveermiddelen kunnen worden ingedeeld in twee categorieën als antioxidanten en antimicrobiële middelen. Ascorbinezuur, BHT en BHA zijn enkele van de antioxidanten, die de ranzigheid van vet of bederf van fruit kunnen voorkomen. Antimicrobiële middelen kunnen de groei van overtollige micro-organismen, zoals bederfbacteriën en schimmels, belemmeren. Door conserveringsmiddelen toe te voegen, kunt u de kwaliteit en veiligheid van voedsel in grotere mate garanderen. Ze beïnvloeden zowel biologische als chemische componenten in voedingsmateriaal. Conserveringsmiddelen worden in zeer kleine hoeveelheden toegevoegd aan voedsel. Er is een maximaal toelaatbaar niveau voor elk chemisch additief dat zeer duidelijk is.