Verschil tussen dubbele room en slagroom

Double Cream vs Whipping Cream

Crème is een veelzijdige bijproduct van melk die wordt gebruikt in zoetwaren en koken. Het heeft een dikkere consistentie dan melk vanwege het hogere vetgehalte en kan gemakkelijk worden afgeroomd door verse melk in een mixer te roteren. Dubbele room is een term die wordt gebruikt om te verwijzen naar een kwaliteit crème met een hoog vetgehalte. Er is een andere term slagroom die door sommige fabrikanten wordt gebruikt, om te verwijzen naar een kwaliteit crème die sterk lijkt op dubbele crème. Ondanks overeenkomsten zijn er echter verschillen waarover in dit artikel wordt gesproken.

Dubbelroom

In Australië is Double Cream een ​​term die wordt gebruikt om te verwijzen naar een crème die meer dan 48% vet bevat. Dit is een zeer dikke crème die ook verkrijgbaar is in de Britse markt. Het is heel gemakkelijk te kloppen en kan worden gebruikt voor het decoreren van puddingen en cakes. Piping wordt eenvoudig met Double Cream. Zelfs in Duitsland, Zwitserland, Frankrijk en Italië is dubbele crème een term die door de fabrikanten wordt gebruikt om te verwijzen naar een crème met ten minste 45% vetgehalte. Dubbele room kan worden gekookt zonder te worden gescheiden en daarom kan het worden gebruikt bij het koken. Dubbele room levert echter problemen op bij het kloppen, omdat het opkloppen kan zorgen dat de korrels verschijnen, wat betekent dat de room wordt afgescheiden. Dit kan worden voorkomen als een paar lepels melk aan de room worden toegevoegd voordat deze wordt geslagen.

Slagroom

Dit is lichter dan dubbele crème maar nog steeds een zware crème omdat het ongeveer 35% vet bevat. De reden dat het slagroom wordt genoemd, is omdat het gemakkelijk en mooi zweept. Op sommige plaatsen wordt het ook schenkcrème genoemd omdat het uit de doos spat, ondanks het feit dat het een dikke consistentie heeft. Het wordt ook beschouwd als gezonder dan dubbele room omdat het een lager vetgehalte heeft zonder zijn gladheid te verliezen. Degenen die dubbele room als vet beschouwen, hebben de voldoening een gezondere crème te gebruiken als ze slagroom over desserts of pap gieten. Men kan deze room kloppen en over soepen, custards en quiches gieten. Het heeft een luchtige textuur zodra het is geklopt, dus het zorgt voor een ideale vulling in gebak en gebak. Slagroom bevat stabilisatoren zodat deze na het kloppen zijn vorm behoudt.

Wat is het verschil tussen Double Cream en Whipping Cream?

• Slagroom heeft een lager vetgehalte (35%) dan dubbele room (48%).

• Slagroom wordt zo genoemd omdat het gemakkelijk kan worden geslagen.

• Slagroom kan eenvoudig worden gegoten, maar dubbele room giet niet gemakkelijk.

• Dubbele room is dikker dan slagroom.

• Dubbele room zwepen beste maar slagroom ook zwepen gemakkelijk en wordt gebruikt in taarten als vulling.

• Slagroom is de term die vaker in Europa wordt gebruikt, terwijl het een lichte slagroom is die in de VS wordt gebruikt.