Verschil tussen koemelk en menselijke melk

Koemelk versus menselijke melk

Melk is een normale uitscheiding van de melkklieren van alle zoogdieren, met als voornaamste doel de jongen van de soort te voeden. Melk heeft ook unieke voedingseigenschappen die het een bijzonder waardevol voedsel maken. De onmiddellijke uitscheiding net na de geboorte bestaat uit colostrum, die de antistoffen van de moeder tegen de pasgeboren baby draagt ​​en de baby goed beschermt tegen ziekten. Het is niet verrassend dat de samenstelling van verschillende dieren op basis van hun voedingsbehoeften van elkaar verschilt. In uitzonderlijke omstandigheden kan een deel van de melk van de dieren echter worden vervangen door een andere, die een min of meer vergelijkbare samenstelling heeft. De meest gebruikelijke vervanging voor de voeding van menselijke baby's is koemelk en het is de belangrijkste bron van melk voor menselijke consumptie.

Koeienmelk

Koemelk is een afscheiding van vocht uit borstklieren van de koe om hun baby's te voeden gedurende een periode van ongeveer tien maanden, afhankelijk van de speentijd. Melk kan worden genoemd als een emulsie samengesteld met vetbolletjes in water, ook pH-ragging van 6,4 - 6,8. Het meest voorkomende bestanddeel in koemelk is water dat 87,1% van het gewicht vertegenwoordigt. Het bevat vet samengesteld met triglyceriden, vrije vetzuren en vetoplosbare vitaminen als essentiële componenten. Caseïne is het belangrijkste eiwit in melk waarbij de andere wei-eiwitten zijn. Lactose vertegenwoordigt een groot deel van het totale suikergehalte van koemelk. Calcium- en fosfaationen zijn aanwezig in melk als belangrijke anorganische bestanddelen en alle componenten kunnen worden bepaald door gebruik te maken van zowel kwantitatieve als kwalitatieve analytische methoden. De samenstelling van koemelk kan echter variëren, afhankelijk van verschillende factoren zoals ras, voer, managementsysteem, klimaat en leeftijd van de koe. Koemelk kan worden gebruikt voor de consumptie, niet alleen als zijn ruwe vorm, maar ook als verschillende verwerkte zuivelproducten, zoals wrongel, yoghurt, ijs, kaas, boter en ghee. In het geval van verwerking van zuivelproducten moeten er wettelijke normen worden gehandhaafd om de kwaliteit van het eindproduct te behouden. Niet-toegestane chemische verbindingen zoals boorzuur, salicylzuur en formaline moeten worden gecontroleerd op het moment van ontvangst van de melk naar het verzamelcentrum van melkveebedrijven. Omdat melk zeer vatbaar is voor bederf, moet de microbiologische kwaliteit ook worden gecontroleerd voordat deze aan het proces wordt onderworpen.

Menselijke melk

Hormonen genaamd prolactine en oxytocine stimuleren de menselijke moeder om melk onmiddellijk na de geboorte van een kind af te scheiden. Moedermelk bevat ook water als belangrijkste bestanddeel en eiwitten, vet, koolhydraten, mineralen (voornamelijk calcium en kalium), vitamines als minderheid. Volgens de aanbevelingen van de Wereldgezondheidsorganisatie moet de enige manier om het kind in de eerste zes maanden te voeden, worden gedaan door borstvoeding. Bovendien kan twee jaar suppletietijd zowel moeder als kind ten goede komen. Vaste voedingsmiddelen kunnen geleidelijk worden ingevoerd wanneer tekenen van gereedheid worden getoond.