Verschil tussen cacao en chocolade

Cacao versus chocolade

Over de hele wereld zijn hete coca en warme chocolademelk twee van de meest geconsumeerde warme dranken. Moeders maken een hete coca of een warme chocolademelk voor hun kinderen, terwijl miljoenen volwassenen hun voedzame warme chocolademelk of warme coca als eerste hebben 's morgens om hun dagelijkse hoeveelheid energie te krijgen en op te laden.

Cacao

Cacao is de naam van de boom waaruit we cacaobonen krijgen. Echter, niet veel mensen kennen het verschil tussen cacao en cacao en noemen zelfs de boom als cacaoboom. Er zijn veel variëteiten van cacaobomen die meestal worden aangetroffen in tropische landen zoals Brazilië, Ghana en Maleisië, Nigeria, Kameroen, Ivoorkust, etc. Verrassend genoeg komt bijna 80% van de coca-productie wereldwijd uit deze 6 landen alleen. Er zijn veel producten verkregen van een cacaoboom zoals fruit en peulen die cacaobonen bevatten.

Cacaobomen zijn groot (kunnen wel 40 voet hoog zijn) maar groeien in de schaduw van andere bomen. Het heeft roze-paarse vruchten die maximaal een voet groot zijn. Cacaobonen zijn te vinden in deze vruchten samen met een zoetzure pulp. De bonen worden gedroogd in de zon en vervolgens geroosterd. Wanneer deze bonen worden gemalen, wordt het aldus verkregen fijne poeder cacaopoeder genoemd. Bij het maken van poeder uit cacaobolletjes wordt ook cacaoboter geproduceerd.

Cacaopoeder werd ontdekt door Columbus die cacaobonen uit de Nieuwe Wereld pikte die hij per ongeluk terugvond in Spanje.

Chocolade

Kort nadat Columbus cacao naar Spanje had gebracht, werd het in chocolade omgezet door het zoeten en vervolgens de aroma's van vanille en kaneel toe te voegen. De aldus bereide vloeistof was zo smakelijk dat hete chocolade populair werd in alle delen van de wereld. Tijdens de industriële revolutie begonnen bedrijven warme chocolademelk te maken tot iets dat gemakkelijk kon worden meegenomen en dat fijner en gladder was. Melk werd gebruikt om stevige chocolade te maken.

De belangrijkste ingrediënten van een vaste chocolade zijn cacaomassa, cacaoboter en suiker. Donkere chocolade wordt volledig van deze ingrediënten gemaakt, terwijl melkvet wordt toegevoegd om melkchocolade te maken. Twee landen die wereldwijd bekendstaan ​​om heerlijke bonbons zijn België en Zwitserland.