Verschil tussen gebakken en gegrild

Gebakken versus gegrild

Bakken en grillen zijn twee technieken om recepten te bereiden die de mensheid al eeuwen kent. In de oudheid vóór de beschaving en toen het koken van olie er niet was om voedsel te koken, maakte de mens vuur en bakte of grilde vlees om het smakelijk en smakelijk te maken. Hoewel zowel het bakken als grillen vereist dat het voedsel wordt verwarmd, zijn er verschillen in de twee technieken waarover in dit artikel zal worden gesproken..

Bakken

In westerse landen, en nu zelfs in het oosten van de wereld, gebruiken steeds meer huishoudens ovens die het principe van bakken toepassen om voedselproducten te bereiden. Tijdens het bakken wordt warmte door convectie op het voedselproduct aangebracht. Dit soort koken kan in een oven of op hete stenen worden gedaan. Alle soorten koekjes, cakes en gebak worden bereid door het bakken. In Azië worden broodjes die bekend staan ​​als Roti bereid door het bakken. Hoewel bakken thuis wordt gedaan, worden gebakken producten zoals koekjes, gebak en gebak ook verkocht in bakkerijen.

Hoewel vleeswaren vaak worden gebakken, kunnen zelfs groenten worden gebakken, zoals gebakken aardappelen, gebakken bonen en zelfs gebakken pasta. Moderne ovens zijn uitgerust met roosters waarmee een persoon het voedsel kan bakken of grillen. Terwijl convectie het type verwarming is dat wordt gebruikt bij het bakken, is het de warmtestraling die voedsel bereidt met behulp van grillen.

grillen

Wanneer een voedselproduct wordt gekookt door toepassing van droge warmte van ofwel onder of boven, staat het proces bekend als grillen. Een grill kan een open grill of een braadpan met verhoogde ruggen zijn om de open grill te imiteren. Straling van warmte uit de verwarmingsbron is verantwoordelijk voor het verhogen van de temperatuur van het voedsel dat moet worden gekookt wanneer het wordt gegrild. Maar wanneer een grillpan wordt gebruikt, is het directe geleiding die het voedsel kookt. In sommige westerse landen, zoals de VS en Canada, wordt het kookproces 'grillig' genoemd als de hitte om het voedsel te koken van boven komt.

Direct grillen verhoogt de temperatuur van voedsel tot meer dan 260 graden Celsius en veroorzaakt een bepaald aroma, waardoor gegrild voedsel wordt geliefd bij mensen over de hele wereld. In Aziatische landen zijn gegrild vlees en kebab een delicatesse en mensen genieten van de smaak van dergelijke recepten.

Eén toepassing van het grillen is in de barbeque waar voedsel dat moet worden gekookt wordt voorzien van lage en indirecte warmte van onderen met behulp van het roken van hout of hete steenkool of houtskool. Dit is een proces dat sterk lijkt op de manier waarop voedsel gekookt werd in India en Pakistan voordat gas werd gekookt.