Verschil tussen gebakken en ongebakken cheesecake

Gebakken versus ongebakken Cheesecake
 

Cheesecake, een favoriet snoepje onder vele, is misschien wel een van de populairste desserts ter wereld. Bestaande uit een of meer lagen, bestaat het mengsel van de cheesecake uit eieren, suiker en zachte kaas. Bijna alle cheesecakes ter wereld worden gemaakt met roomkaas, terwijl in Italië Ricotta wordt gebruikt in het mengsel van cheesecakes. In Nederland, Duitsland en Polen wordt quark voor het mengsel gebruikt. Het onderste deel bestaat uit een korst. Deze korst kan van verschillende dingen zijn, zoals biscuitgebak, geplette koekjes, gebak, spijsverteringskoekjes of graham crackers. Het is meestal bedekt of gearomatiseerd met fruit, slagroom, noten, chocolade of vruchtensiroop. Sommige populaire kaastaartenaroma's kunnen als aardbei, bosbes, passievrucht, chocolade, framboos, sinaasappel, zeer belangrijke limeor toffee worden genoemd. Cheesecake is verkrijgbaar in zowel gebakken als ongebakken versies.

Wat is een gebakken cheesecake?

Gebakken cheesecake is een mengsel van kaas, suiker en eieren op een korstje van koekjeskruimels of biscuitgebak dat een zekere hoeveelheid bakproces ondergaat. Dit kan worden gedaan in een waterbad waar het blik met de cheesecake wordt ondergedompeld in een grote pan met heet water, waar de vochtige omgeving een gelijkmatige warmteverdeling bevordert en de textuur van de cake soepel en romig maakt. Gebakken cheesecake kan ook worden gebakken in de oven, waarna deze wordt gekoeld. Een gebakken cheesecake heeft een vrij dichte textuur en is ook zacht en fluweelachtig. De cheesecake in New York-stijl is misschien wel het meest populaire type gebakken cheesecake-type dat er is.

Wat is Ongebakken Cheesecake?

Ongebakken cheesecake zoals de naam impliciet is niet gebakken. Het is eenvoudig gekoeld van waar het zijn naam krijgt gekoelde cheesecake. Ongebakken cheesecake gebruikt geen eieren, meel of andere verdikkingsmiddelen die helpen bij het bakken, maar bevatten in plaats daarvan bepaalde hoeveelheden gelatine. Ongebakken cheesecake heeft vla-achtige textuur en is vaak licht en luchtig. Enkele van de meest populaire ongebakken cheesecakes zijn te vinden in Australië, het Verenigd Koninkrijk, Duitsland en Ierland.

Wat is het verschil tussen Gebakken en Ongebakken Cheesecake?

Hoewel cheesecake een favoriet dessert is bij velen, heeft elke persoon zijn eigen voorkeuren tussen gebakken en ongebakken cheesecakes. Terwijl bijna dezelfde ingrediënten worden gebruikt in beide cakes, is de aard van de twee duidelijk verschillend, waardoor ze gemakkelijker kunnen worden geïdentificeerd.

• Gebakken cheesecake wordt gebakken in een waterbad of een oven. Ongebakken cheesecake wordt gekoeld in een koelkast.

• Gebakken cheesecake bevat eieren en meel die helpen bij het zetten van de cake. Ongebakken cheesecake heeft vaak niet zulke verdikkende ingrediënten, maar bevat in plaats daarvan gelatine die het helpen instellen.

• Gebakken cheesecake is dicht en fluweelachtig. Ongebakken cheesecake is licht en luchtig.

• Ongebakken cheesecake is ideaal voor gelaagdheid. Gebakken cheesecake kan niet in oneven gevormde bakvormen worden geplaatst, omdat het mengsel de neiging heeft om aan de vorm te kleven.

Verder lezen:

1. Verschil tussen Cheesecake en New York Cheesecake