Verschil tussen ascorbinezuur en L-ascorbinezuur

Ascorbinezuur versus L-ascorbinezuur

Ascorbinezuur is een organische verbinding, die kan werken als een zuur. Organische zuren bevatten in wezen waterstof en koolstof met een ander element / delen. Andere soorten meest voorkomende organische zuren zijn azijnzuur, melkzuur, mierenzuur, citroenzuur, enz. Deze zuren hebben een -COOH-groep. Daarom kunnen ze optreden als protondonoren. Ascorbinezuur is aanwezig in citrusvruchten. Limoen, citroen en sinaasappelen kunnen bijvoorbeeld als citrusvruchten worden beschouwd.

Ascorbinezuur

Ascorbinezuur is ook een natuurlijk voorkomend organisch zuur. Het is aanwezig in mensen, planten en micro-organismen. Het heeft de moleculaire formule van C₆H₈O₆. Dit is een witte vaste kleur, maar kan soms ook in een lichtgele kleur verschijnen. De geelachtige kleur vertegenwoordigt het lage zuiverheidsniveau van ascorbinezuur.   Ascorbinezuur heeft de volgende cyclische structuur met zure groepen. 

Ascorbinezuur is oplosbaar in water en andere polaire organische oplosmiddelen. Wanneer opgelost in water, vormt het een milde zure oplossing. Wanneer losse protonen uit een hydroxylgroep worden gebonden aan vinylkoolstof, wordt het molecuul gestabiliseerd door resonantiestabilisatie. Deze stabiliteit van gedeprotoneerde geconjugeerde base van ascorbinezuur maakt het meer zuur dan de andere hydroxylgroepen. Ascorbinezuur is een antioxidant zoals citroenzuur. Daarom reageert het met de oxidanten van de reactieve zuurstofspecies, waardoor schadelijke soorten worden verkregen. Wanneer ascorbinezuur bijvoorbeeld reageert met waterstofperoxide, vormt het hydroxylradicalen, die de belangrijke moleculen in de cellen kunnen beschadigen. Ascorbinezuur is een reductiemiddel. Wanneer het wordt blootgesteld aan lucht, verlaagt het zuurstof tot water. Wanneer licht en metaalionen aanwezig zijn, versnellen deze reducerende reacties. Bij de synthese van ascorbinezuur wordt glucose de reactant. De meeste dieren kunnen ascorbinezuren in hun lichaam aanmaken. Glucose tot ascorbinezuur conversie vindt plaats in de lever en daarvoor is het enzym L-gulonolacton oxidase vereist. Maar sommige dieren zoals vleermuizen, primaten, cavia's en vogels kunnen ascorbinezuur niet synthetiseren vanwege een tekort aan dit enzym. Voor de mens is dit ook het geval. Ze moeten dus voldoen aan de ascorbinezuurvereisten van hun dieet.

L-ascorbinezuur

L-ascorbinezuur is ook bekend als vitamine C en dit is een essentiële voedingsstof voor de mens. Dit is de vorm van ascorbinezuur, die dieren en mensen in het lichaam moeten opnemen, als ze ascorbinezuur niet kunnen synthetiseren. Dit is het l-enantiomeer van het ascorbinezuur en het d-enantiomeer heeft geen significante rol in biologische systemen. Zoals hierboven vermeld, is dit de verbinding die werkt als een reductiemiddel en een antioxidant in biologische systemen. Ze zijn belangrijk voor de synthese van collageen, carnitine, neurotransmitters, tyrosine, enz. Verder is het nodig als cofactor voor een deel van het syntheseproces. Gebrek aan vitamine C zorgt ervoor dat de ziekte scheurbuik wordt genoemd. Symptomen van deze ziekte zijn bruine vlekken op de huid, sponsachtig tandvlees en bloeden uit de slijmvliezen.