Verschil tussen Lactose en Lactase

Lactose versus lactase

Lactose en lactase, hoewel ze erg op elkaar lijken, zijn twee heel verschillende dingen in structuur en rol. Deze twee woorden worden vaak gehoord samen met lactose-intolerantie, een bepaalde gezondheidstoestand die sommige mensen ervaren.

lactose

Lactose (C12H22O11) ontdekt in 1619 en geïdentificeerd als een suiker in 1780, behoort tot de bio-moleculaire groep van koolhydraten. Koolhydraten worden hoofdzakelijk verdeeld in monosaccharide, disaccharide en polysaccharide waaruit lactose tot disaccharide behoort. Zoals de naam al aangeeft, bestaat deze suiker uit twee eenvoudige suikers, glucose en galactose. Cyclische vormen van glucose en galactose, die ook bekend staan ​​als pyranose vormen, geven een watermolecuul af en binden met elkaar via een glycosidische binding; een typische verbinding aanwezig in suikerpolymeren. Omdat glucose en galactose 6 koolstofsuikers zijn, kan de koppeling ook worden genoemd als een 1-4 glycosidische koppeling, waarbij 1 staat voor de koolstof-1 van galactose en 4 staat voor de koolstof-4 van glucose en de connectiviteit tussen de genoemde koolstoffen door een zuurstofatoom. De systematische naam voor lactose is β-D-galactopyranosyl- (1-> 4) -D-glucose.

Lactose is een veel voorkomende suiker in onze voeding omdat 2-8% van het gewicht van de melk te wijten is aan de aanwezigheid van lactose. Lactose is ook aanwezig in zuivelproducten zoals boter, kaas, ijs, enz. Het lactosegehalte is hoog in zoogmelk; het is een van de eerste smaken die we als baby's ervaren.

lactase

Lactase is een enzym ("ase" - staat voor enzym). Enzym is een stof die biologische reacties in ons lichaam katalyseert en uitvoert. Enzymen vallen onder de bio-moleculaire klasse van eiwitten. Dit specifieke enzym, dat lid is van de ß-galactosidase-enzymfamilie, is verantwoordelijk voor het katabolisme dat ook bekend staat als afbraak of hydrolyse van lactose. In de dunne darm wordt lactase-enzym uitgescheiden in het spijsverteringskanaal uit de darmvilli die in de darmwand aanwezig zijn. Vervolgens splitst het enzym lactose van 1-4 glycosidische koppeling door een watermolecuul toe te voegen en lactose te breken in zijn twee oorspronkelijke delen. Dat is in galactose en glucose, die gemakkelijk door de cellen worden opgenomen voor cellulaire ademhaling en energieproductie. Wanneer de juiste lactase-actie niet plaatsvindt, reist lactose onverteerd naar de dikke darm en door de bacteriële werking en fermentatie kunnen mensen diarree, krampen en maagpijn ervaren. Dit is wat we "Lactose-intolerantie" of "lactasedeficiëntie" noemen.

Wat is het verschil tussen Lactose en Lactase?

• Lactose is een koolhydraatsuiker en Lactase is een eiwit.

• Lactose is een energiebron voor het lichaam en lactase wordt niet gebruikt als energiebron.

• Lactose wordt opgenomen uit het dieet dat rijk is aan zuivelproducten (van buiten het lichaam), maar lactase wordt van nature in ons lichaam geproduceerd.

• Lactose bestaat uit twee eenvoudige suikers, maar lactase bestaat uit aminozuurketens die zich vouwen in 3D-structuur.

• In de verteringsreactie is lactose het substraat en is lactase de katalysator voor deze reactie.

• Bij een persoon die lactose niet verdraagt, verergert de aanwezigheid van lactose of afwezigheid van lactase.