Verschil tussen Cilantro en Peterselie

Cilantro versus Peterselie

Wetenschappelijk is Cilantro genoemd als Coriandrum sativum, die behoort tot de familie Apiaceae. Deze plant is een jaarlijks kruid en elk deel van de plant is eetbaar. De plant Coriandrum sativum komt oorspronkelijk uit de mediterrane regio en wordt geteeld in Bangladesh, India, Rusland, Midden-Europa en Marokko.Verschillende regio's in de wereld zoals Latijns-Amerika, Spanje, China, Rusland en India gebruiken deze plant als voedsel en verschillende landen laten de plant groeien voor commercialisering. In sommige regio's is het erkend als Chinese peterselie. De andere plant, tuinpeterselie is wetenschappelijk geïdentificeerd als Petroselinum crispum is een tweejarig kruid en ook een lid van de familie Apiaceae. Peterselie komt oorspronkelijk uit Europa en West-Azië.

koriander

In de 3^rd eeuw v.Chr., had Roman Cilantro-zaden gebruikt om veel voedselwaren te kruiden. Het groeit tot 20-25 cm hoog met dunne steel. Bladeren zijn op een alternatieve manier en samenstelling gerangschikt. De bladsteel met twee stipules is een omhulsel op de stengelbasis. De stengel en bladeren hebben beide een aangename, aromatische geur dankzij de essentiële olie die in de plant beschikbaar is. De hoeveelheid essentiële olie verschilt met de bron van fruit. Het Russische korianderzaad heeft de hoogste hoeveelheid olie. Zowel zaad als bladeren verliezen hun aroma wanneer het droog wordt. Deze plant heeft verschillende medicinale waarden, waaronder antibacteriële, antioxiderende eigenschappen. Bladeren en zaden van de Coriandrum sativum hebben verschillende smaken van elkaar en kunnen niet worden vervangen. De hele jonge plant wordt gebruikt voor het op smaak brengen van curries, soepen, pekel en chutneys.

Peterselie

Hoewel peterselie wetenschappelijk is geïdentificeerd als Petroselinum crispum, in het algemeen wordt het kerriebladpeterselie genoemd. Het heeft twee variëteiten, namelijk gekrulde en platte bladpeterselie.  Deze plant is tweejaarlijks en kan tot 30 cm hoog worden. De plant bestaat uit felgroene tripinnate bladeren die groeien als een rozet. De tweede jaren van zijn levensduur verschijnen gelige bloemen in de bloeiende stengel. Het Peterseliezaad heeft talrijke verbindingen waaronder vluchtige olie, coumarinen, flavonoïden, ftaliden en vitamines. Het verzacht verschillende spijsverteringsklachten zoals indigestie, verlies van eetlust, enz. Bladeren van de peterselie worden voornamelijk gebruikt bij het koken, maar olie, wortels en zaden van de peterselieplant hebben verschillende toepassingen.

Wat is het verschil tussen Cilantro en Peterselie?

• Hoewel beide planten, in sommige regio's, worden geïdentificeerd als peterselie, zijn het twee verschillende planten die tot dezelfde familie behoren, d.w.z. Apiaceae.

• De plant Cilantro is een eenjarig kruid en peterselie is een tweejarig kruid.

• Peterselie is inheems in Europa en West-Azië, terwijl de plant Coriandrum sativum komt oorspronkelijk uit de mediterrane regio

• De bladeren van Cilantro zijn samengesteld en afwisselend gerangschikt, terwijl Peterselie tripinnate gekrulde bladeren heeft.

• De geur van de Cilantro is aromatischer dan Peterselie.

• De smaak van de Cilantro-zaden en -bladeren is vergelijkbaar met citroensmaak, terwijl Peterselie een milde en peperige smaak heeft.

• De gehele Cilantro-fabriek wordt gebruikt voor het op smaak brengen van curries, soepen en koteletten, terwijl de bladeren van peterselie slechts een deel van de voor het koken gebruikte plant zijn. 

• Zowel Cilantro als Parsley worden als antioxidanten beschouwd, maar Cilantro heeft antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen.