Verschil tussen koriander en koriander

Cilantro versus Koriander
 

Planten en dieren worden in verschillende regio's anders genoemd. Daarom hebben wetenschappers, om uniformiteit in identificatie te hebben, een binomiale nomenclatuur ingevoerd, die is samengesteld uit twee Latijnse namen en die over de hele wereld wordt herkend. Koriander en koriander zijn verschillende namen die worden gebruikt voor verschillende delen van dezelfde plant. Wetenschappelijk is het genoemd als Coriandrum sativum, dat behoort tot de familie Apiaceae. De plant Coriandrum sativum komt oorspronkelijk uit de mediterrane regio en wordt geteeld in Bangladesh, India, Rusland, Centraal-Europa en Marokko. Verschillende regio's in de wereld zoals Latijns-Amerika, Spanje, China, Rusland en India gebruiken deze plant als voedsel en verschillende landen laten de plant groeien voor commercialisering. In sommige regio's is het herkend als Chinese peterselie. In de 3de eeuw v.Chr. Hebben de Romeinen Korianderzaden gebruikt om veel voedsel te kruiden. Deze plant is een jaarlijks kruid en elk deel van de plant is eetbaar. Het groeit tot 20-25 cm hoog met dunne steel. Bladeren zijn op een alternatieve manier en samenstelling gerangschikt. De bladsteel met twee stipules is een omhulsel op de stengelbasis. De stengel en bladeren hebben beide een aangename aromatische geur vanwege de essentiële olie die in de plant beschikbaar is. De hoeveelheid essentiële olie verschilt met de bron van fruit. Het Russische korianderzaad heeft de hoogste hoeveelheid olie. Zowel zaad als bladeren verliezen hun aroma wanneer het droog wordt. Deze plant heeft verschillende medicinale waarden, waaronder antibacteriële, antioxiderende eigenschappen. Bladeren en zaden van de Coriandrum sativum hebben verschillende smaken en kunnen niet worden vervangen. De hele jonge plant wordt gebruikt voor het op smaak brengen van curries, soepen, pekel en chutneys.

koriander

Hoewel Cilantro en Koriander dezelfde woorden zijn voor dezelfde plant, is Cilantro het Spaanse woord voor Coriandrum sativum-bladeren. Tedere, groene bladeren van de koriander hebben een uitgesproken smaak zoals zeepachtige smaak of herby smaak, die kan worden onderscheiden van de zaadsmaak. Het verliest zijn aroma snel, wanneer gedroogd of nadat bladeren uit de plant zijn verwijderd. In Zuid-Aziatische voedingsmiddelen zoals Chinees, Indiaas en Mexicaans is het verse korianderverlof een belangrijk ingrediënt.

Koriander

De gedroogde vorm van het zaad van Coriandrum sativum wordt vaak koriander genoemd. Het wordt gebruikt als specerij in gemalen vorm en heeft een aromatische smaak dankzij terpenen, linalool en pineen. De zaden kunnen worden gebruikt in curries als zaad zelf of in gemalen vorm na het roosteren in een pan, om de smaak te verbeteren.

Wat is het verschil tussen koriander en koriander?

• Verlof van de Coriandrum sativum wordt Cilantro genoemd, terwijl het zaad Koriander wordt genoemd.

• Bladeren van de koriander hebben een uitgesproken smaak zoals zeepachtige of kruidige smaak, die kan worden onderscheiden van de zaadsmaak.

• Cilantro is groen van kleur, terwijl koriander bruin is.

• De smaak en geur van de bladeren is scherp, maar zaden hebben een pittig aroma met citroenachtige smaak.

• Cilantro wordt gebruikt als verse bladeren, terwijl gedroogde zaden worden gebruikt bij het kruiden van voedselproducten.