Verschil tussen enzymatische en niet-enzymatische reactie

De belangrijk verschil tussen enzymatische en niet-enzymatische reactie is dat biologische katalysatoren (enzymen) katalyseren enzymatische reacties, terwijl chemische katalysatoren sommige niet-enzymatische reacties katalyseren, terwijl andere niet-enzymatische reacties geen katalysatoren voor katalyse nodig hebben. Daarom zijn enzymatische reacties alleen biologische reacties in de natuur, maar niet-enzymatische reacties kunnen zowel biologische als chemische reacties in de natuur zijn.

Enzymen zijn biologische verbindingen die tot de categorie van tertiaire eiwitten behoren. Daarom hebben deze enzymen een gecompliceerde structuur. In het algemeen kunnen alle reacties in twee categorieën worden ingedeeld: ofwel enzymatische reacties of niet-enzymatische reacties volgens de deelname van een enzym aan de katalyse van de reactie.

INHOUD

1. Overzicht en belangrijkste verschil
2. Wat is Enzymatic Reaction
3. Wat is Nonenzymatic Reaction
4. Vergelijking zij aan zij - Enzymatische versus niet-enzymatische reactie in tabelvorm
5. Samenvatting

Wat is Enzymatic Reaction?

De enzymen zijn biologische verbindingen die de activeringsenergie van een biologische reactie kunnen verminderen. Verder zijn enzymatische reacties biologische reacties waarbij enzymen betrokken zijn bij hun katalyse. De activeringsenergie is de energiebarrière die de reagentia moeten overwinnen om de producten van de reactie te verkrijgen. Wanneer de activeringsenergie-enzymen deze activeringsenergie verminderen, is dit wat wij katalyse noemen. Daarom zijn enzymen erg behulpzaam bij het verhogen van de reactiesnelheid van belangrijke biologische reacties en ze vooruit te helpen om producten te geven.

Bovendien hebben enzymen specifieke locaties op hun oppervlak die bekend staan ​​als actieve sites. Het mechanisme van een enzymatische reactie omvat de binding van een reactant aan de actieve plaats gevolgd door de voortgang van de reactie. Aan het einde van de voltooiing van de reactie worden de producten vrijgegeven van de actieve plaats.

Wat is Nonenzymatic Reaction?

Niet-enzymatische reacties zijn ofwel biologische of chemische reacties waarbij, als een katalysator betrokken is, het een chemische katalysator wordt. Sommige reacties hebben geen katalysator nodig voor katalyse. Dat komt omdat die reacties een lage activeringsenergiebarrière hebben die de reactievoortgang niet beïnvloedt.

Figuur 01: Browning in Banana

Een goed voorbeeld van dit soort reacties is niet-enzymatische bruining in voedsel. Browning is het proces waarbij voedseloppervlakken bruin worden. Dat gebeurt als gevolg van chemische reacties op het voedseloppervlak. Browning vindt op twee manieren plaats; ze zijn enzymatisch en niet-enzymatisch bruin. Daar omvat de niet-enzymatische bruining de vorming van bruine kleurpigmenten op het voedseloppervlak zonder de activiteit van enzymen. Er zijn twee vormen zoals caramelisatie en Millard-reactie. Karamelisatie omvat pyrolyse van suiker die de karamelsmaak produceert. Millard-reactie omvat de reactie tussen een aminegroep en een carbonylgroep in aanwezigheid van warmte-vormende Melanoidines.

Wat is het verschil tussen Enzymatic en Nonenzymatic Reaction?

Enzymatische reacties zijn biologische reacties waarbij enzymen betrokken zijn bij hun katalyse. Niet-enzymatische reacties zijn ofwel biologische of chemische reacties waarbij, indien een katalysator betrokken is, het een chemische katalysator is. Daarom zijn enzymatische reacties alleen biologische reacties in de natuur, maar niet-enzymatische reacties kunnen zowel biologische als chemische reacties in de natuur zijn.

Bovendien katalyseren enzymen in de enzymatische reacties, maar enzymen nemen niet deel aan het katalyseproces in de niet-enzymatische reacties.

Samenvatting - Enzymatische versus niet-enzymatische reactie

Alle biologische en chemische reacties vallen in twee categorieën, zoals enzymatische en niet-enzymatische reacties. Het verschil tussen enzymatische en niet-enzymatische reactie is dat biologische katalysatoren (enzymen) enzymatische reacties katalyseren, terwijl sommige niet-enzymatische reacties chemische katalysatoren omvatten, terwijl bij sommige andere geen katalysator wordt gebruikt.

Referentie:

1. "Enzyme Catalysis." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 15 mei 2018. Beschikbaar Hier
2. "Food Browning." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 7 maart 2018. Beschikbaar Hier 

Afbeelding met dank aan:

1.'Barangan banaan Indonesië'door Midori - eigen werk, (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia