Wat is het verschil tussen A1 en A2 melk

A1- en A2-melk zijn twee variëteiten van melk die zijn ingedeeld op basis van het type bèta-caseïne dat in de melk aanwezig is. Daarom, de grootste verschil tussen A1 en A2 is melk dat A1-melk bevat A1-bèta-caseïne, terwijl A2-melk A2 beta-caseïne bevat.

Verder produceert de digestie van A1 beta-caseïne beta-casomorfine-7 (BCM-7) tijdens de spijsvertering, wat veranderingen in de gastro-intestinale functie kan veroorzaken en ontsteking in de darm kan verhogen. A2 beta-caseïne produceert echter geen BCM-7 tijdens de spijsvertering.

Key Areas Covered

1. Wat is A1 Milk
- Definitie, feiten, effecten op de gezondheid
2. Wat is A2 Milk
- Definitie, feiten, effecten op de gezondheid
3. Wat zijn de overeenkomsten tussen A1 en A2 melk
- Overzicht van gemeenschappelijke functies
4. Wat is het verschil tussen A1 en A2 melk
- Vergelijking van belangrijke verschillen

Sleutelbegrippen

A1 Beta-Casein, A1 Milk, A2 Beta-Casein, A2 Milk, Beta-casomorphin-7 (BCM-7), Spijsvertering

Wat is A1 Milk

A1-melk is een variëteit aan koemelk die alleen A1-bèta-caseïne bevat. Over het algemeen bevat de meerderheid van de melk op de markt A1 beta-caseïne. Dit betekent dat de koeienrassen in Australië, de Verenigde Staten en Noord-Europa A1-melk produceren. De 67^th aminozuur in de beta-caseïneketen is histidine, wat de vorming van beta-casomorfine-7 (BCM-7) tijdens de spijsvertering mogelijk maakt.

Figuur 1: Bovine β-Casomorphin 7

BCM-7 is een 7 aminozuren lang, opioïde peptide, geassocieerd met verschillende ziektetoestanden gerelateerd aan het spijsverteringsstelsel, waaronder het vertragen van de stoelgang van de maag naar de anus, en ontsteking in de darm. Afgezien daarvan kan de absorptie van BCM-7 in de bloedbaan schizofrenie, autisme en andere neurologische aandoeningen veroorzaken. Bovendien verhoogt de consumptie van A1-melk het risico van Type 1-diabetes bij kinderen. Bovendien kan regelmatige consumptie van A1-melk coronaire hartziekten veroorzaken. Sommige onderzoekers beweren ook dat BCM-7 een Sudden Infant Death Syndrome (SIDS) bij zuigelingen kan veroorzaken.

Wat is A2 Milk

A2-melk is een andere variëteit koeienmelk die alleen A2 beta-caseïne bevat. Het werd voor het eerst op de markt gebracht door The a2 Milk Company. De 67^th aminozuur van het A2 beta-caseïne is proline, dat sterke bindingen vormt, waardoor de productie van BCM-7 tijdens de spijsvertering wordt voorkomen.

Figuur 2: A2 Melk

De melk die door andere zoogdieren wordt geproduceerd, inclusief mensen, schapen en geiten, is vergelijkbaar met de melk van A2 door de aanwezigheid van proline. Omdat A2-melk BCM-7 niet produceert, ontwikkelt het geen ongewenste gezondheidsomstandigheden bij consumptie.

Overeenkomsten tussen A1 en A2 Melk

A1- en A2-melk zijn twee soorten melk die zijn geclassificeerd op basis van het type bèta-caseïne dat in melk voorkomt.
Bèta-caseïne is een van de drie soorten caseïne in melk. Het bestaat uit een keten van 209 aminozuren. A1 beta-caseïne en A2 beta-caseïne zijn twee genetische varianten.
Ook bevatten melk uit A1 en A2 verschillende beta-caseïnestructuren.
Bovendien bevat koemelk in Europa, Amerika, Australië en Nieuw-Zeeland beide typen bèta-caseïnen.

Verschil tussen A1 en A2 melk

Definitie

A1-melk verwijst naar de koemelk die alleen A1-bèta-caseïne bevat, terwijl A2-melk verwijst naar de koemelk die alleen A2-bèta-caseïne bevat. Dit is dus het fundamentele verschil tussen A1 en A2-melk.

Geografische locatie

De koeien die A1-melk produceren, leven voornamelijk in Australië, de Verenigde Staten en Noord-Europa, terwijl de koeien die A2-melk produceren voornamelijk op de Kanaaleilanden en Zuid-Frankrijk leven..

rassen

Bovendien produceren de koeienrassen, waaronder Holstein, Friesian, Ayrshire en British Shorthorn, voornamelijk A1-melk, terwijl de koeienrassen waaronder Guernsey, Jersey, Charolais en Limousin hoofdzakelijk a2 melk produceren.

Genetische status

Ook is A1-melk een resultaat van een A1-genmutatie, die honderden jaren geleden plaatsvond uit het Holstein-koeienras terwijl oudere koeienrassen A2-melk produceren.

67^th Aminozuur

De 67^th aminozuur in de A1 beta-caseïne is histidine terwijl de 67^th aminozuur in het A2 beta-caseïne is proline. Dit is een ander belangrijk verschil tussen A1 en A2-melk.

Effect op de melkproductie

Een A1-mutatie verhoogt de melkproductie, terwijl A2-variëteit geen effect heeft op het verhogen van de melkproductie.

BCM7

Een ander groot verschil tussen A1 en A2-melk is dat de digestie van A1-melk BCM7 produceert terwijl de vertering van A2-melk geen BCM7 produceert.

Gezondheidseffecten

A1-melk veroorzaakt veranderingen in de gastro-intestinale functie en verhoogt de ontsteking in de darm als gevolg van de aanwezigheid van BCM7. A2-melk veroorzaakt echter geen milde tot ernstige medische aandoeningen.

Conclusie

A1 melk bevat A1 beta-caseïne die BCM-7 produceren tijdens de spijsvertering; BCM-7 veroorzaakt verschillende gezondheidseffecten, waaronder spijsverteringsproblemen, Type 1 diabetes bij kinderen, SCID en hartziekten. Aan de andere kant bevat A2-melk alleen A2-bèta-caseïne, dat tijdens de spijsvertering geen BCM-7 produceert. Daarom veroorzaakt het geen milde tot ernstige gevolgen voor de gezondheid. Het belangrijkste verschil tussen A1 en A2-melk is het type bèta-caseïne dat aanwezig is in de melk en gezondheidseffecten.

Referentie:

1. Sodhi, Monika et al. "Melkproteïnen en menselijke gezondheid: A1 / A2-melkhypothese" Indisch tijdschrift van endocrinologie en metabolisme vol. 16,5 (2012): 856. Hier beschikbaar

Afbeelding met dank aan:

1. "Bovine β-casomorphin 7" By D Dinneen - Eigen werk (Public Domain) via Commons Wikimedia
2. "A2 brand milk" door BlackCab - zelf gefotografeerd (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia

Wetenschap