Verschil tussen fosfolipide en triglyceride

Belangrijkste verschil - Fosfolipide versus triglyceride

Fosfolipiden en triglyceriden zijn belangrijke moleculen die in biologische systemen worden aangetroffen. Ze zijn twee van de drie soorten lipiden die in de natuur worden aangetroffen. Het andere type lipide is sterolen. Deze typen verschillen van elkaar, afhankelijk van hun chemische structuur. Echter, fosfolipiden en triglyceriden worden in grote hoeveelheden in ons lichaam aangetroffen, terwijl de hoeveelheid aanwezige sterolen zeer gering is. Er is een klein verschil tussen fosfolipiden en triglyceriden in hun chemische structuur. Het belangrijkste verschil tussen de structuren van fosfolipiden en triglyceriden is dat een fosfolipidemolecuul bestaat uit een glycerolhoofdketen verbonden aan twee vetzuren en een fosfaatgroep, terwijl triglyceride bestaat uit drie vetzuurgroepen.

Key Areas Covered

1. Wat is fosfolipide
      - Definitie, voorkomen en functies
2. Wat is triglyceride
      - Definitie, voorkomen en functies
3. Wat zijn de overeenkomsten tussen fosfolipide en triglyceriden
      - Overzicht van gemeenschappelijke functies
4. Wat is het verschil tussen fosfolipide en triglyceriden
      - Vergelijking van belangrijke verschillen

Sleutelbegrippen: vetzuren, glycerol, hydrofiel, hydrofoob, fosfolipiden, sterolen, triglyceriden

Wat is fosfolipide

Fosfolipide is een type lipide dat bestaat uit een fosfaatgroep die aan een glycerolruggengraat is gehecht. Een fosfolipidemolecuul bestaat uit een glycerolhoofdketen verbonden aan twee vetzuurgroepen samen met een fosfaatgroep. De structuur van fosfolipide wordt beschreven als hebbende een hydrofiele kop en een hydrofobe staart. Dit wordt het amfifiele karakter van fosfolipiden genoemd. De hydrofiele kop van het fosfolipidemolecuul bestaat uit een fosfaatgroep en een glycerolruggengraat. De hydrofobe staart van het fosfolipidemolecuul bestaat uit twee vetzuurketens. Deze vetzuurketens zijn langketenige vetzuren. Ze stoten water af. Daarom worden ze beschouwd als een hydrofoob deel van het fosfolipidemolecuul.

Figuur 1: Structuur van fosfolipidemolecuul

Fosfolipide wordt voornamelijk aangetroffen in de structuur van celmembranen van organismen. Het is in de vorm van een dubbellaag waarin twee fosfolipidenlagen aanwezig zijn. Hier vormt de hydrofiele kop het oppervlak van de dubbellaag. De hydrofobe staarten bevinden zich in het midden van de dubbellaag.

Fosfolipiden hebben zeer belangrijke functies. Ze zijn de belangrijkste structurele component van het celmembraan. Fosfolipiden helpen de celcomponenten in het cytoplasma te houden en reguleren de uitwisseling van sommige componenten in de cel met de omgeving.

De bronnen van fosfolipiden zijn sojabonen, koolzaad, kippeneieren, zonnebloemolie, enz. Fosfolipiden helpen olie om colloïden met water te vormen. Daarom worden fosfolipiden gebruikt als emulgatoren in de levensmiddelentechnologie.

Wat is triglyceride

Triglyceride is een type lipide dat is samengesteld uit een glycerol-skelet verbonden aan drie vetzuurketens. De naam triglyceride wordt gegeven vanwege de aanwezigheid van deze drie vetzuurketens. Bij het beschouwen van de chemische structuur van een triglyceride, kan het worden herkend als een esterverbinding. Dit komt door de aanwezigheid van -COOC-binding. Hier reageert een glycerolmolecuul met drie alcoholmoleculen om een ​​triglyceride te vormen. Een glycerolmolecuul heeft drie carboxylgroepen. Deze carboxylgroepen zijn gehecht aan de drie alcoholgroepen, waarbij voor elke binding een watermolecuul vrijkomt. Daarom worden drie watermoleculen vrijgegeven wanneer een triglyceride wordt gevormd.

Triglyceriden zijn het belangrijkste bestanddeel van dierlijk vet en plantaardig vet. Daarom wordt het opslagvet genoemd. Triglyceriden kunnen worden gevonden in verzadigde vorm of onverzadigde vorm. Deze onverzadiging is te wijten aan de aanwezigheid van dubbele bindingen in de vetzuurmoleculen. De drie vetzuurgroepen kunnen identiek of verschillend zijn. Daarom verschillen, afhankelijk van het type vetzuur dat in het triglyceride aanwezig is, de eigenschappen van het ene triglyceride tot het andere. Bovendien kunnen deze triglyceriden enkelvoudig onverzadigd of meervoudig onverzadigd zijn volgens het aantal dubbele bindingen dat aanwezig is in het triglyceride..

Figuur 2: Een onverzadigd triglyceridemolecuul

Omdat triglyceriden opslagvet in ons lichaam zijn, kunnen ze ons de energie bieden die we nodig hebben als er niet genoeg calorieën in ons lichaam aanwezig zijn. Verder zijn triglyceriden nuttig bij de absorptie van bepaalde voedingsstoffen die in vet oplosbaar zijn.

Overeenkomsten tussen fosfolipiden en triglyceriden

• Beide verbindingen zijn samengesteld uit een glycerol-ruggengraat.
• Beide verbindingen zijn samengesteld uit vetzuurketens.
• Beide verbindingen zijn soorten lipiden.

Verschil tussen fosfolipide en triglyceride

Definitie

fosfolipide: Fosfolipide is een lipide dat bestaat uit een fosfaatgroep die aan een glycerolskelet is bevestigd.

triglyceride: Triglyceride is een lipide dat is samengesteld uit een glycerol-ruggengraat gehecht aan drie vetzuurketens.

Aantal vetzuurketens

fosfolipide: Fosfolipiden zijn samengesteld uit twee vetzuurketens.

triglyceride: Triglyceriden zijn samengesteld uit drie vetzuurketens.

Aanwezigheid van fosfaatgroep

fosfolipide: Fosfolipiden zijn samengesteld uit een fosfaatgroep gehecht aan de glycerol-ruggengraat.

triglyceride: Triglyceriden hebben geen fosfaatgroepen gebonden aan de glycerol-hoofdketen.

functies

fosfolipide: Fosfolipiden vormen het celmembraan van cellen.

triglyceride: Triglyceriden werken als de vetopslag in ons lichaam.

Vorming

fosfolipide: Bij de vorming van een fosfolipidemolecuul komen twee watermoleculen vrij als bijproducten van elk fosfolipidemolecuul.

triglyceride: Bij de vorming van een triglyceridemolecuul worden drie watermoleculen vrijgegeven als bijproducten van elk triglyceridemolecuul.

Conclusie

fosfolipiden en triglyceriden zijn twee soorten lipidemoleculen. Ze zijn samengesteld uit een glycerol-skelet verbonden aan vetzuurketens. Deze vetzuurketens zijn lange ketens en zijn hydrofoob. Hoewel deze moleculen vergelijkbaar lijken, is er een verschil tussen fosfolipiden en triglyceriden in hun structuur en functie in ons lichaam.

Referenties:

1. Bailey, Regina. "Hoe helpen fosfolipiden om een ​​cel samen te houden?" ThoughtCo, hier beschikbaar. Betreden op 11 september 2017.
2. "Wat is een fosfolipide? - Structuur, functies en samenstelling. "Study.com, hier beschikbaar. Betreden op 11 september 2017.
3. "Triglyceride." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 2 september 2017, hier beschikbaar. Betreden op 11 september 2017.

Afbeelding met dank aan:

1. "Phospholipid Chemical Structure" By Veggiesaur - Eigen werk (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
2. "Fat triglyceride shorthand formula" door Wolfgang Schaefer - auteur (Public Domain) via Commons Wikimedia