Verschil tussen peptisatie en coagulatie

Belangrijkste verschil - Peptization vs Coagulation

Peptisatie en coagulatie zijn twee chemische processen die voornamelijk kunnen worden waargenomen in colloïdale dispersies. Peptisatie is de vorming van een colloïdale dispersie uit een precipitatie. Coagulatie is de vorming van aggregaten van tegengesteld geladen deeltjes die vervolgens worden neergestreken onder zwaartekracht. Coagulatie is een van de verschillende eigenschappen van colloïdale oplossingen. Het belangrijkste verschil tussen peptisatie en coagulatie is dat peptisatie omvat de afbraak van een neerslag om colloïden te vormen, terwijl coagulatie de vorming van aggregaten in een colloïdale dispersie omvat.

Key Areas Covered

1. Wat is peptisatie
      - Definitie, proces, voorbeelden
2. Wat is coagulatie
      - Definitie, proces
3. Wat is het verschil tussen peptisatie en coagulatie
      - Vergelijking van belangrijke verschillen

Sleutelbegrippen: coagulatie, colloïde, colloïdale dispersie, elektrolyt, peptisatie, peptiserende agent

Wat is peptisatie

Peptisatie is de vorming van stabiele colloïden in een dispersiemedium. Dit resulteert in een colloïdale dispersie. Een colloïdale dispersie is een heterogeen systeem dat is opgebouwd uit een gedispergeerde fase en een dispersiemedium. De gedispergeerde fase is een fase in een tweefasig systeem. Het bevat colloïdale deeltjes. Het dispersiemedium is de andere fase in het tweefasige systeem. Het is het vloeibare of gasvormige medium waarin de gedispergeerde fase wordt verdeeld.

Het peptisatieproces omvat een peptiseermiddel. Het is een elektrolyt die wordt gebruikt om een ​​neerslag in colloïdale deeltjes te leiden. Dit wordt gedaan door het precipitaat te schudden met dispersiemedium of het peptiseermiddel. Deze peptisatie vindt plaats omdat de elektrolyt de deeltjes van het precipitaat (geladen deeltjes) kan aantrekken en dan kunnen de deeltjes van elkaar worden gescheiden als gevolg van elektrostatische afstoting. Als deze deeltjes de afmetingen in colloïdaal bereik hebben, vormt dit een colloïdale dispersie. Het proces wordt peptisatie genoemd.

Figuur 1: IJzer (III) chloride-oplossing met ijzer (III) hydroxide neerslag. Door dit mengsel te schudden kunnen we een colloïdale dispersie verkrijgen.

Een precipitaat van zilverjodide kan worden gepeptiseerd door het te schudden met een verdunde KI-oplossing. De uiteindelijke oplossing is een colloïdale dispersie. Peptization wordt ook gebruikt bij de productie van nanodeeltjes. Hier kan de elektrolyt grote precipitaten scheiden in kleinere colloïdale deeltjes die verder kunnen worden gescheiden in nanodeeltjes via andere geavanceerde methoden.

Wat is coagulatie

Coagulatie is het geleren of klonteren van deeltjes. Typisch vindt coagulatie plaats in colloïdale suspensies. Coagulatie vindt plaats wanneer onstabiele deeltjes in een mengsel aanwezig zijn.

De stabiliteit van een colloïdale dispersie is afhankelijk van de elektrische ladingen die de deeltjes met zich meedragen. Een onbalans van deze geladen deeltjes kan de coagulatie van deeltjes veroorzaken om het systeem te stabiliseren door de ladingen in evenwicht te brengen. Hier worden de deeltjes geaccumuleerd om aggregaten te vormen. Vervolgens zakken deze aggregaten onder invloed van de zwaartekracht in de container. Dit proces staat bekend als coagulatie.

Figuur 2: Coagulatie van melkvormen Yoghurt

De coagulatie kan via verschillende technieken worden waargenomen. Elektroforese kan bijvoorbeeld worden gebruikt. Hier worden de geladen deeltjes gedwongen om naar de tegengesteld geladen deeltjes te bewegen. Vervolgens vormen deze deeltjes aggregaten die kunnen bezinken onder invloed van de zwaartekracht. Zo niet, dan kan dit eenvoudigweg worden gedaan door twee sols te mengen met tegenover elkaar liggende deeltjes. Een andere eenvoudige methode is koken. Wanneer gekookt, colloïden deeltjes met elkaar vanwege de toegenomen kinetische energie in het systeem. Dit veroorzaakt de vorming van aggregaten.

Verschil tussen peptisatie en coagulatie

Definitie

peptiseren: Peptisatie is de vorming van stabiele colloïden in een dispersiemedium.

coagulatie: Coagulatie is het geleren of klonteren van deeltjes.

Werkwijze

peptiseren:  Bij peptisatie wordt een precipitaat doorgegeven aan een colloïdale fase met behulp van een elektrolyt.

coagulatie: Bij coagulatie vormen tegengesteld geladen deeltjes aggregaten die vervolgens bezinken onder invloed van de zwaartekracht.

Voorbeelden

peptiseren: Peptisatie van zilverjodide met behulp van een KI-oplossing.

coagulatie:  Deeltjes in melk kunnen gecoaguleerd worden om yoghurt te vormen.

Conclusie

Peptisatie en coagulatie zijn chemische processen die plaatsvinden in colloïdale dispersies. Een colloïdale dispersie is een heterogeen mengsel van twee of meer stoffen met deeltjes van 1-100 nm gedispergeerd in een dispersiemedium. Het belangrijkste verschil tussen peptisatie en coagulatie is dat peptisatie de afbraak van een neerslag veroorzaakt om colloïden te vormen, terwijl coagulatie de vorming van aggregaten in een colloïdale dispersie omvat..

Referenties:

1. Helmenstine, Anne Marie, Ph.D. "Coagulation Definition." ThoughtCo, 8 maart 2014, hier beschikbaar.
2. "Coagulatie van colloïdale oplossingen Stollingstechnieken | Chemie | Byju's. "Chemistry, Byjus Classes, 27 Oct. 2017, hier beschikbaar.

Afbeelding met dank aan:

1. "IJzer (III) hydroxide en ijzer (III) chloride" door Chemicalinterest - Eigen werk (Public Domain) via Commons Wikimedia
2. "yoghurt-3" door Jules (CC BY 2.0) via Flickr