Viscositeit is erg belangrijk voor elk proces dat afhankelijk is van een vloeistofstroom. Meestal worden twee soorten viscositeit genoemd: dynamische en kinematische viscositeit. De grootste verschil tussen dynamische en kinematische viscositeit is dat dynamische viscositeit is een meting van hoe moeilijk het is voor een vloeistof om te stromen terwijl De kinematische viscositeit is de dynamische viscositeit van een vloeistof gedeeld door de dichtheid.
Wanneer een vloeistof tegen een oppervlak stroomt, oefenen de verschillende vloeistoflagen wrijvingskrachten uit tussen elkaar, waardoor ze met verschillende snelheden stromen. Er moet een kracht worden uitgeoefend op een laag vloeistof om deze met een constante snelheid ten opzichte van een andere laag te laten stromen. De kracht vereist om een laag vloeistof op deze manier te verplaatsen, is gerelateerd aan de snelheid waarbij de vloeistoflaag door de vergelijking beweegt:
waar is het gebied van de laag en is de afstand tussen de lagen. is een constante van proportionaliteit, en het staat bekend als de dynamische viscositeit van de vloeistof. In deze zin is de viscositeit een maat voor hoe moeilijk het is om een vloeistof te laten vloeien. Merk op dat de bovenstaande vergelijking alleen geldig is voor zogeheten Newtonse vloeistoffen. Niet-Newtoniaanse vloeistoffen kan niet worden beschreven met één waarde voor de viscositeit.
Honing is viskeuzer dan water, en dus is het moeilijker om het te laten stromen.
De krachten tussen verschillende lagen oefenen een type uit schuifspanning omdat de krachten parallel aan de lagen werken. Om deze reden wordt dynamische viscositeit ook wel genoemd afschuifviscositeit. Dynamische viscositeit wordt ook wel aangeduid als absolute viscositeit andere keren. De SI-eenheid voor het meten van de dynamische viscositeit is pascal seconden (Pa s). De meest gebruikte eenheid voor het meten van de viscositeit is echter de centipoise (CP). 1000 cP = 1 Pa s.
Kinematische viscositeit () van een vloeistof is de verhouding van de dynamische viscositeit van de vloeistof tot zijn dichtheid :
De SI-eenheid van kinematische viscositeit is m2 s-1. De meest gebruikte eenheid voor het meten van de kinematische viscositeit is echter de centistoke (CSt). 106 cSt = 1 m2 s-1. Merk op dat de viscositeit afhankelijk is van de temperatuur (de viscositeit neemt af als de temperatuur toeneemt in vloeistoffen, terwijl de viscositeit vermindert wanneer de temperatuur van een gas toeneemt). Wanneer de viscositeit van een stof wordt vermeld, moet de temperatuur worden opgegeven.
Zowel dynamische als kinematische viscositeiten meten hoe moeilijk het is om een vloeistof te laten stromen. Kinematische viscositeit meet dit in termen van dichtheid, terwijl dynamische viscositeit doet niet.
Dynamische viscositeit heeft SI-eenheden van Pa's. Het wordt vaker gemeten in centipose (cP).
Kinematische viscositeit heeft SI-eenheden van m2 s-1. Het wordt vaker gemeten in centistokes (cSt).
Afbeelding Met dank
"Viscosity Manifest" door Beny Shlevich (Eigen werk) [CC BY 2.0], via flickr